ডিহাইড্রেটর রেসিপি আপনাকে স্বাস্থ্যকর সুবিধার খাবার এবং স্ন্যাকস সহজে এবং সস্তায় তৈরি করতে দেয়।
ডিহাইড্রেটেড খাবার কেন?
ডিহাইড্রেটেড খাবারে তাজা সব স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এগুলি সংরক্ষণ করা সহজ এবং বর্ধিত সময়ের জন্য স্থায়ী। তারা খুব কম জায়গা নেয় এবং সর্বোপরি তারা আপনার অর্থ বাঁচাতে পারে। যদি স্থানীয়ভাবে ব্যবহার করা হয়, ঋতুতে উৎপাদিত পণ্য আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয় তাহলে ডিহাইড্রেট করা আপনাকে ঋতুতে খাবার সংরক্ষণ করতে দেয়।
প্রায় সব খাবারই ভালো ডিহাইড্রেট করে। কিছু শাকসবজি এবং ফল ডিহাইড্রেশনের আগে সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা প্রয়োজন তবে বেশিরভাগেরই সামান্য প্রস্তুতির প্রয়োজন। ডিহাইড্রেটরে রাখার আগে খাবারটি একই আকারের হওয়া উচিত যাতে এটি সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
আপনি যদি কাঁচা খাবারের ডায়েটে থাকেন তবে আপনি আসলে ডিহাইড্রেটরে কুকিজ এবং রুটি তৈরি করতে পারেন। অন্যান্য ডিহাইড্রেটর রেসিপিগুলি আপনাকে গ্রানোলা, স্ন্যাকস এবং এমনকি ক্যাসারোল তৈরি করতে দেয় যা শুধুমাত্র পুনর্গঠন করা প্রয়োজন।
স্ন্যাকস
অনেক স্ন্যাকস আছে যা আপনি ডিহাইড্রেটর দিয়ে তৈরি করতে পারেন।
- ফলের চামড়া
- কিশমিশ এবং অন্যান্য শুকনো ফল
- গ্রানোলা
- কাঁচা দানার পটকা
বেসিক ফ্রুট লেদার
ফলের চামড়া তৈরি করা সহজ এবং আপনি কিছু অত্যন্ত পরিশীলিত স্বাদের ফলের যেকোন মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। আম এবং স্ট্রবেরি, কিউই এবং কী চুন এবং অন্যান্য অনন্য স্বাদের সমন্বয় বিবেচনা করুন। উপকরণ:
- 3 কাপ ফ্রুট পিউরি (ব্লেন্ডারে তাজা ফল পিউরি)
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- মধু বা আগাভ স্বাদে
নির্দেশনা:
- ডিহাইড্রেটর ট্রেতে বিশুদ্ধ ফল ছড়িয়ে দিন
- মিশ্রণটিকে ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না এটি চামড়াযুক্ত এবং শুষ্ক হয় তবে খাস্তা না হয়, এতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে।
- একটি ঠাণ্ডা, শুষ্ক জায়গায় পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
এটি একটি বহুমুখী স্ন্যাক, শুধুমাত্র আপনার ফলের অ্যাক্সেস এবং আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ৷ সর্বদা মোট তিন কাপ পিউরি ব্যবহার করুন তবে আপনি যে পিউরিগুলি ব্যবহার করেন তা আলাদা করতে পারেন।
- অ্যাপল এবং ব্ল্যাকবেরি
- ব্লুবেরি এবং কমলা
- আম, আনারস এবং স্ট্রবেরি
- স্ট্রোরি এবং রবার্ব
- কলা, কমলা, এবং ব্লুবেরি
- রাস্পবেরি এবং নাশপাতি
- পীচ এবং চেরি
ভুট্টার চিপস
এমন কেউ কি আছেন যে ভুট্টার চিপস পছন্দ করেন না? এগুলি তৈরি করা সহজ এবং কম চর্বি। একটি প্রবাহিত কিন্তু জলের ধারাবাহিকতা না পেতে আপনাকে একটু বেশি জল যোগ করতে হতে পারে। এই ডিহাইড্রেটর রেসিপি বহুমুখী; আপনি বিভিন্ন ধরণের জন্য অন্যান্য শস্য পিউরি চেষ্টা করতে পারেন। উপকরণ:
- 2 কাপ রান্না করা ভুট্টা, পিউরিড
- 1 টেবিল চামচ ময়দা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, বা অন্যান্য মশলা
নির্দেশনা:
- বিশুদ্ধ ভুট্টা এবং ময়দা মেশান
- মশলা নাড়ুন
- ডিহাইড্রেটরের ফলের চামড়ার প্যানে ছড়িয়ে দিন বা ডিহাইড্রেটর ট্রেকে প্লাস্টিকের মোড়কে রান্নার স্প্রে দিয়ে ছিটিয়ে দিন
- খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ডিহাইড্রেট, ছয় থেকে আট ঘন্টা
প্রধান খাবারের উপকরণ
আপনি আপনার নিজের সুবিধামত খাবার তৈরি করতে পারেন যা আপনার ডিহাইড্রেটরের সাথে সংরক্ষণ করা সহজ। হিমায়িত খাবারের বিপরীতে, শুকনো খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হয়। শুধু আপনার খাবার পুনরুদ্ধারযোগ্য ব্যাগে সঞ্চয় করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী রিহাইড্রেট করুন। এইভাবে, আপনি দোকানে দামি চালের মতো আপনার পাকা চালের মিশ্রণ এবং অন্যান্য মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।
টমেটো চামড়া
টমেটো চামড়া ডিহাইড্রেটেড মিশ্রণে যোগ করার জন্য দুর্দান্ত যা টমেটোর স্বাদ বাড়াতে হবে। আপনি এটিকে সাধারণভাবে ডিহাইড্রেট করতে পারেন বা পিউরিতে তুলসী, ধনেপাতা, অরেজেনো, রসুন বা অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন। জৈব টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে এটি একটি সহজ ডিহাইড্রেটর রেসিপি রাখে।
আপনার ডিহাইড্রেটরের ফলের চামড়ার ট্রেতে টমেটোর পেস্ট ছড়িয়ে দিন এক ইঞ্চির এক চতুর্থাংশ পুরু। প্রায় ছয় থেকে আট ঘন্টা শুকিয়ে নিন, বা যতক্ষণ না আপনি এটি খোসা ছাড়িয়ে এটি রোল করতে পারেন। বেশি শুকিয়ে যাবেন না কারণ এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ তৈরি করবে।
হাবার্ড স্কোয়াশ
হাবার্ড বা শীতের যেকোন স্কোয়াশ বিশুদ্ধ করলে সুন্দরভাবে শুকিয়ে যায়। শুকানোর ফলে মিষ্টি হয় এবং স্যুপ এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করা সহজ হয়। আপনার থালা প্রলেপ দেওয়ার সময় আপনি শুকনো স্কোয়াশ থেকে আকারগুলি কেটে সুন্দর অলঙ্করণ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। শুধু স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করুন, বীজ এবং ফাইবার বাদ দিন। ফুটন্ত পানিতে 20 মিনিট বা টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্কোয়াশ ড্রেন এবং পিউরি করুন এবং তারপর টমেটো চামড়ার মতো এগিয়ে যান।
ডিহাইড্রেটেড উপাদান ব্যবহার করে মিশ্রিত হয়
আপনি একবার আপনার ফল এবং সবজি ডিহাইড্রেট করতে অভ্যস্ত হয়ে গেলে আপনি আপনার বেসিক ডিহাইড্রেটর রেসিপি দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন।
মাশরুম পিলাফ
- 2 কাপ চাল
- ½ কাপ শুকনো মাশরুম
- ¼ কাপ শুকনো পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ শুকনো ঋষি, বা স্বাদমতো
মিশ্রিত করুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। সাড়ে চার কাপ ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে যোগ করে প্রায় চল্লিশ মিনিট আঁচে রান্না করুন।
মসুর স্যুপ
- ½ কাপ মসুর ডাল
- ¼ কাপ শুকনো গাজর
- ¼ কাপ শুকনো পেঁয়াজ
- ¼ কাপ শুকনো সেলারি
- টমেটো চামড়ার দুই ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র
মিশ্রিত করুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পাঁচ কাপ ফুটন্ত জল যোগ করে রান্না করুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় চল্লিশ মিনিট।
ডিহাইড্রেটর রেসিপির জন্য আরও উত্স
অনেক সংখ্যক ওয়েবসাইট আছে যা বিশেষজ্ঞ, অথবা অন্তত ডিহাইড্রেটর রেসিপি আছে। সাইটগুলি পড়ার কিছু সময় ব্যয় করে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন যা আপনি ডিহাইড্রেট করতে পারেন।
- রেসিপিজার
- সবকিছু রান্নাঘর
- অর্থের মজা
- ডিহাইড্রেটর চিকিত্সা
ডিহাইড্রেটর রেসিপি ব্যবহার করা আপনাকে আপনার ডিহাইড্রেটর থেকে সর্বাধিক ব্যবহার করার অনুমতি দেবে। আপনি এটি যত বেশি ব্যবহার করবেন আপনার নিজের রেসিপি তৈরিতে তত বেশি দক্ষতা থাকবে। ডিহাইড্রেটিং খাবার একটি প্রাচীন দক্ষতা যা আজও মূল্যবান।
