ঘরে তৈরি কাপকেকের রেসিপিগুলি তৈরি করা এবং বেক করা সবচেয়ে মজাদার কিছু। এগুলি সহজ থেকে জটিল পর্যন্ত, এবং সাজসজ্জাটি ছুরি দিয়ে কিছু ফ্রস্টিং ছড়ানোর মতো সহজ হতে পারে বা কয়েক ডজন জটিল রোসেট পাইপ করা এবং প্রতিটি সমাপ্ত কাপকেকের উপর ড্রেজি ফেলার মতো জটিল।
জন্মদিনের পার্টি, শ্রেণীকক্ষ উদযাপন, এমনকি ডিনার পার্টির জন্য আদর্শ, কাপকেক একটি কমপ্যাক্ট প্যাকেজে একটি ঝরঝরে স্বতন্ত্র ডেজার্ট যা প্রায় সবাইকে খুশি করে।
একটি সেরা ঘরে তৈরি কাপকেক রেসিপি
এই হলুদ-কেকের রেসিপিটি 12টি স্ট্যান্ডার্ড কাপকেক তৈরি করে এবং এটি এলিনর ক্লিভান্সের বই কাপকেক থেকে নেওয়া হয়েছে!
উপকরণ
- 1 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (বা সর্ব-উদ্দেশ্য এবং কেকের ময়দার মিশ্রণ)
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 ডিম
- 1 ডিমের কুসুম
- 1 কাপ দানাদার চিনি
- 1/2 কাপ ক্যানোলা তেল
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
নির্দেশ
- ওভেনটি ৩৫০ ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি ছোট বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে চেলে নিন।
- মাঝারি-উচ্চ গতিতে একটি বড় বাটি এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে, ডিম এবং ডিমের কুসুমকে চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না ঘন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হয়, প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট।
- মিক্সারের গতি কমিয়ে তেল এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।
- টক ক্রিম যোগ করুন, এবং সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
- তিনটি বিরতিতে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, এবং যতক্ষণ না বাটা মসৃণ হয় এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় ততক্ষণ মেশান।
- 18 থেকে 22 মিনিট বা টুথপিক পরীক্ষা পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কাপকেক টিপস
- নিয়মিত কেকের বেশিরভাগ রেসিপি ঘরে তৈরি কাপকেক রেসিপি হিসাবেও কাজ করবে (একটি সাধারণ কেকের রেসিপি সাধারণত 12 টি কাপকেক তৈরি করে), তবে সম্ভব হলে কাপকেক-নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি সন্ধান করা সর্বদা ভাল।
- আপনি কাপকেকের প্রায় যেকোনো স্বাদ তৈরি করতে উপরের বেসিক হলুদ-কেকের রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। চকোলেট কাপকেকের জন্য, কোকো পাউডার এবং গলিত চকোলেট যোগ করুন। বাদাম কাপকেকের জন্য, বাদামের নির্যাস এবং বাদামের পেস্ট ব্যবহার করে দেখুন। এছাড়াও আপনি ফল, চকোলেট চিপস, নির্যাস বা অন্যান্য বিভিন্ন স্বাদ যোগ করতে পারেন।
- কপকেক যতক্ষণ নিয়মিত কেক করে ততক্ষণ বেক করার দরকার নেই এবং সেগুলি দ্রুত বাদামী হয়ে যেতে পারে, তাই সেগুলিতে নজর রাখুন। অর্ধেক বেকিং টাইম পরে ওভেন চেক করে দেখুন আরো কত মিনিট বেক করতে হবে।
- ফ্ল্যাট কাপকেকগুলির জন্য যা ফ্রস্টিং দিয়ে মাউন্ড করা যায়, ব্যাটার কাপগুলি অর্ধেকেরও বেশি পূরণ করুন। গম্বুজযুক্ত কাপকেক বা কাপকেকগুলির জন্য যা কিনারায় পাফ করে, কাপগুলি দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ বা প্রায় লাইনারগুলির শীর্ষ পর্যন্ত পূরণ করুন৷
- একটি স্ট্যান্ডার্ড 12-কাপকেক রেসিপি সাধারণত ছয়টি "দৈত্য" (এক-কাপের ক্ষমতা) কাপকেক বা প্রায় 40টি মিনি কাপকেক তৈরি করে।
- আপনি যদি ভরা কাপকেক তৈরি করতে চান, আপনি প্রতিটি ঠান্ডা কাপকেকের মাঝখানে একটি শঙ্কু খোদাই করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। শঙ্কু থেকে বটমগুলি কেটে দিন (যাতে শুধুমাত্র বৃত্তের শীর্ষগুলি থাকে), প্রতিটি কাপকেকে ফিলিং সহ পাইপ করুন এবং উপরে কেকের বৃত্তগুলি প্রতিস্থাপন করুন। তারপর স্বাভাবিক হিসাবে কাপকেক ফ্রস্ট করুন।
- পেপার কাপকেক লাইনার ভর্তি করা অগোছালো হতে পারে, তাই পাইপিং ব্যাগ বা আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- উপরে টাটকা হুইপড ক্রিম সহ কাপকেকগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত বা অবিলম্বে খাওয়া উচিত, তবে অন্যান্য কাপকেকগুলি (এমনকি যেগুলি বাটারক্রিম ফ্রস্টিং রয়েছে) ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, প্লাস্টিকের মোড়া দিয়ে ঢেকে বা সুরক্ষিত। বায়ুরোধী ধারক.বেশিরভাগ কাপকেক খুব ভালোভাবে জমে না এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে বাসি হয়ে যেতে পারে।
আরো কাপকেক তথ্য
- কপকেক সাজানোর সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি হল সম্ভাব্য সৃজনশীলতা জড়িত। মৌসুমী সাজসজ্জা ভাল কাজ করে, এবং কয়েকটি পাইপিং ব্যাগ এবং ফ্রস্টিং টিপসের মতো মৌলিক সরঞ্জামগুলি আপনাকে অনেক দূর নিয়ে যেতে পারে। বেক ইট প্রিটির মতো সাইটগুলিতে কাপকেক টপার এবং অন্যান্য সাজসজ্জা পাওয়া যায়। তাজা ফল দিয়েও কাপ কেক করা যায়।
- সর্বশেষ কাপকেকের খবর এবং মজাদার কাপকেক-বেকিং তথ্যের জন্য, কাপকেক টেক দ্যা কেক এর মতো ব্লগগুলি অনুসরণ করার চেষ্টা করুন৷
