রাইস পুডিং সর্বদা একটি স্বাগত ট্রিট, বিশেষ করে যদি আপনি এটি একটি ধীর কুকারে সেট আপ করতে পারেন এবং এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনার ব্যবসা চালিয়ে যেতে পারেন৷ এই দুটি রেসিপি ক্রিমযুক্ত পুডিং তৈরি করবে যা আপনার কাছে আসক্তি হতে পারে।
ধীরে রান্না করা চালের পুডিং
হলি সোয়ানসন দ্বারা অবদান
এই রেসিপিটি একটি ঐতিহ্যবাহী চালের পুডিং তৈরি করে এবং প্রায় 6টি পরিবেশন করবে।
উপকরণ
- 2 এবং 1/2 কাপ আগে থেকে রান্না করা চাল
- 1 এবং 1/2 কাপ ভাজা দুধ
- 2/3 কাপ দানাদার চিনি
- 3টি ডিম, ফেটানো
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1 চা চামচ জায়ফল
- 1/2 কাপ কিশমিশ
- 3 টেবিল চামচ নরম মাখন
- 2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা
নির্দেশ
- উচুতে ক্রোক পট প্রিহিট করুন এবং ভিতরে রান্নার তেল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন।
- একটি বড় পাত্রে রান্না করা ভাত, দুধ, চিনি এবং ডিম একসাথে মেশান। উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশাতে হবে।
- নুন, মশলা এবং কিসমিস দিয়ে নাড়ুন।
- মাখন এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং পুরো মিশ্রণটি ক্রোক পাত্রে ঢেলে দিন।
- 90 মিনিট বা নরম এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্নার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে আটকে যাওয়া এবং আটকে না যায়।
ধীরে কুকার ক্যারামেল রাইস পুডিং
হলি সোয়ানসন দ্বারা অবদান
এই রেসিপিটি চালের পুডিংয়ের একটি গাঢ়, ক্যারামেলাইজড সংস্করণ তৈরি করে এবং এতে প্রায় 6টি পরিবেশন পাওয়া যায়।
উপকরণ
- 3 কাপ সাদা চাল, আগে থেকে রান্না করা
- 1/2 কাপ সোনালি কিশমিশ বা শুকনো ক্র্যানবেরি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 14 আউন্স মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- 12 আউন্স বাষ্পীভূত দুধ
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 চা চামচ দারুচিনি
নির্দেশ
- মন্থর কুকারটিকে প্রিহিট করার জন্য কম করে রাখুন। রান্নার স্প্রে দিয়ে ভিতরে স্প্রে করুন।
- একবার গরম হয়ে গেলে, কুকারে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
- মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ঢেকে ৩ ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন।
স্বাদের ভিন্নতা
আপনি বিভিন্ন প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে আপনার পুডিংয়ের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কিশমিশের পরিবর্তে, একটি সমান পরিমাণ প্রতিস্থাপন করুন:
- ব্লুবেরি
- রাস্পবেরি
- গ্র্যানি আপেলের টুকরো
বিভিন্ন মশলাও ব্যবহার করা যেতে পারে, হয় বিকল্প হিসেবে বা দারুচিনির সাথে, যার মধ্যে রয়েছে:
- 1 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা
- এক চিমটি গোলমরিচ
- 1 চা চামচ এলাচ
- 1 বা 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
নাড়া-ইন এবং টপিংগুলিও আপনার পুডিংয়ের স্বাদ বাড়াতে পারে। আপনার ডেজার্ট এর সাথে টপ করার কথা বিবেচনা করুন:
- হুইপড ক্রিম
- এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম
- আপনার প্রিয় টোস্ট করা বাদাম
- কাটা নারকেল
- শণের বীজের চিয়া
- মধু
- অতিরিক্ত চিনি এবং দারুচিনি
পরামর্শ পরিবেশন
ধীরে রান্না করা চালের পুডিং বিভিন্নভাবে উপভোগ করা যায়। যেমন:
- রান্না করার পরে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং আপনার পছন্দের অতিরিক্ত টপিং দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
- রান্না করার পরে পুডিংকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। তাজা ফলের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন অথবা সম্ভবত এক ডলপ ভ্যানিলা দই দিয়ে এটিকে অতিরিক্ত ক্রিমি করে তুলতে পারেন।
বাকী অংশ সংরক্ষণ করা
এই সুস্বাদু পুডিংয়ের সাথে, আপনার হয়তো কোনো অবশিষ্ট নেই। আপনি যদি তা করেন তবে এগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
একটি ধীর রান্নার আনন্দ
প্রতিটি রান্নার তার অস্ত্রাগারে অন্তত একটি চালের পুডিং রেসিপি থাকা উচিত। এই রেসিপিগুলি একবার চেষ্টা করে দেখুন, এবং তারপরে এগুলিকে সামঞ্জস্য করতে এবং আপনার স্বাদের সাথে পুরোপুরি মানানসই সংস্করণ তৈরি করুন৷
