অনেকেই ভাবছেন কোন পানীয়, বিশেষ করে মার্টিনি, নোংরা করে। আপনি যদি একজন মার্টিনি পানকারী হন, তাহলে আপনি হয়তো অন্যান্য বার পৃষ্ঠপোষকদের তাদের "নোংরা" অর্ডার করতে লক্ষ্য করেছেন এবং ভাবছেন যে একটি নোংরা মার্টিনিতে কী আছে। যদিও এটি আকর্ষণীয় শোনাতে পারে না, একটি নোংরা মার্টিনি আসলে ঐতিহ্যবাহী ককটেলের একটি স্বাদযুক্ত বৈচিত্র্য, এবং এতে মোটেও ময়লা জড়িত নয়।
কেন এটাকে নোংরা মার্টিনি বলা হয়?
ক্লাসিক মার্টিনি, যেটিতে জিন এবং ড্রাই ভার্মাউথ রয়েছে, খুব পরিষ্কার, শুষ্ক এবং সুগন্ধযুক্ত। পানীয়টির রঙ পাহাড়ের স্রোতের মতো পরিষ্কার কারণ এটি কেবল পরিষ্কার রঙের মদ ব্যবহার করে।যাইহোক, আপনি যখন জলপাইয়ের রসের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করেন, তখন এটি পানীয়টিতে একটি মেঘলা চেহারা এবং আকর্ষণীয় চরিত্র যোগ করে যা পরিষ্কার স্বাদগুলিকে ব্যাহত করে তবে এখনও এটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। ফলাফল হল যে আপনি মার্টিনিকে নোংরা করেছেন, এইভাবে নাম, নোংরা মার্টিনি। আপনি ভদকা মার্টিনির ক্ষেত্রেও একই কাজ করতে পারেন।
FDR এবং ডার্টি মার্টিনি
ফ্রাঙ্কলিন রুজভেল্টকে এই ককটেল জনপ্রিয় করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়। অনুমিতভাবে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, তিনি জোসেফ স্টালিন এবং উইনস্টন চার্চিলের সাথে দেখা করেছিলেন এবং তাদের নোংরা মার্টিন পরিবেশন করেছিলেন।
সজ্জা
একটি নোংরা মার্টিনিকে ঐতিহ্যগত মার্টিনির মতোই সাজানো হয়, কিন্তু যেহেতু জলপাইয়ের উপর ফোকাস করা হয়, তাই কিছু রেসিপিতে গুরমেট সংস্করণ যেমন নীল পনির, রসুন বা জালাপেনো স্টাফড জলপাইয়ের জন্য বলা হয়। একটি ক্লাসিক মার্টিনি গার্নিশ হিসাবে একটি আনস্টাফড স্প্যানিশ জলপাই ব্যবহার করে৷
ডার্টি মার্টিনি মিক্স
যদিও সবচেয়ে সুস্বাদু কৌশলটি হল তাজা জলপাই ব্রিন ব্যবহার করা, আপনি যদি এই ককটেলটি প্রায়শই বাড়িতে তৈরি করেন তবে আপনি শুকনো জলপাইয়ের অনেক বয়াম দিয়ে শেষ করতে পারেন।একটি বিকল্প হল গুরমেট জলপাইয়ের একটি বড় জার কেনা এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য রসের সাথে শুকনো ভার্মাউথ মিশ্রিত করা। যাইহোক, অনেক নির্মাতারা আগে থেকে তৈরি নোংরা মার্টিনি মিশ্রণ বিক্রি করে।
- ডার্টি স্যু মার্টিনি মিক্সে প্রিমিয়াম অলিভ ব্রিন রয়েছে।
- আপনি আপনার পানীয়তে কতটা যোগ করেন তা সহজে নিয়ন্ত্রণের জন্য নোংরা অলিভ ব্রাইন জুস একটি স্কুইজ বোতলে আসে।
একটি ভালো নোংরা মার্টিনি তৈরির টিপস
যখন এই ককটেলটি ভালভাবে তৈরি করা হয়, এটি সুস্বাদু এবং মাটির হতে পারে। যাইহোক, ভুল করা হলে এটি লবণাক্ত এবং বরং ঘৃণ্য হতে পারে। এটি ঠিক করার জন্য এখানে কয়েকটি কৌশল রয়েছে:
- ভদকার পরিবর্তে জিন ব্যবহার করুন। ভদকার সূক্ষ্ম গন্ধ জলপাই ব্রিনের শক্তিশালী স্বাদের সাথে কোন মিল নয়, যেখানে জিনের ভেষজ ওভারটোনগুলি একটি ভাল ভারসাম্য প্রদান করে।
- আপনি আপনার নোংরা মার্টিনিকে "সামান্য নোংরা" বা "নোংরা" পছন্দ করেন কিনা তা নির্ধারণ করুন। আধা আউন্স ব্রাইন থেকে তিন আউন্স জিন বা ভদকা দিয়ে শুরু করুন এবং সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান।
- ভার্মাউথ এড়িয়ে যান। ভার্মাউথের টক অলিভ ব্রিনের সাথে একটি অদ্ভুত মিশ্রণ হতে পারে। এছাড়াও, কিছু ব্রাইনে ইতিমধ্যেই ভার্মাউথ রয়েছে, তাই আরও যোগ করা অতিমাত্রায় হবে৷
- শেক, নাড়া দিবেন না। ঐতিহ্যগত martinis আলোড়িত হয়; যাইহোক, যখন আপনি জলপাইয়ের ব্রিনের মতো জুস যোগ করেন, তখন আপনাকে ঝাঁকাতে হবে ব্রাইনকে অ্যালকোহলে একত্রিত করতে।
- জলপাইয়ের উপর লাফালাফি করবেন না। উচ্চ মানের, গুরমেট জলপাই পেতে অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করুন এবং আপনার ফ্রিজে বেশিক্ষণ বসে থাকার পরে সেগুলি ব্যবহার করবেন না।
ময়লা মার্টিনিতে অলিভ জুসের বিকল্প
যদিও অলিভ জুস হল একটি মার্টিনিকে নোংরা করার ক্লাসিক উপাদান, আপনি একটু ভিন্ন পানীয়ের জন্য নিম্নলিখিতগুলিও চেষ্টা করতে পারেন৷
- ডিল আচার বা মশলাদার আচার ব্রাইন ডিল এবং রসুনের স্বাদ যোগ করে।
- Pepperoncini brine একটু তাপ যোগ করে।
- কেপার ব্রাইন একটি লবণাক্ততা এবং স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করে।
- Jalapeño brine তাপ নিয়ে আসে।
অন্যান্য নোংরা পানীয়ের অর্থ
আপনি অন্যান্য পানীয়কেও "নোংরা" করতে পারেন। একটি পানীয়কে নোংরা করার জন্য, আপনাকে অলিভ ব্রাইন যোগ করার দরকার নেই যেমন আপনি একটি নোংরা মার্টিনিতে করেন। পরিবর্তে, আপনি এমন একটি উপাদান যুক্ত করেন যা কোনওভাবে আসল পানীয়ের রঙ বা চরিত্র পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি নোংরা মোজিটো সাদা চিনি বা চিনির সিরাপের পরিবর্তে কাঁচা চিনি ব্যবহার করে, যা পানীয়ের রঙকে একটি অস্পষ্ট ছায়ায় পরিবর্তন করে।
একটি নোংরা মার্টিনি উপভোগ করুন
পরের বার যখন আপনি শহরে যাবেন বা আপনি একটি পার্টি হোস্ট করবেন, নোংরা মার্টিনিস পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। আপনি নিশ্চিত যে অলিভ ব্রাইন একটি ক্লাসিক ককটেল যোগ করে স্বাদের পার্থক্য উপভোগ করবেন।
