একটি মার্টিনি তৈরি করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া, কিন্তু বেশিরভাগ বারটেন্ডার যেমন আবিষ্কার করেন, লোকেরা প্রায়শই পছন্দ করে এবং তারা কীভাবে তাদের মার্টিনি তৈরি করতে চায় সে সম্পর্কে নির্দিষ্ট। ভাল মার্টিনি তৈরির মূল বিষয়গুলি নীচে বর্ণিত হয়েছে, তবে মার্টিনি পানকারীর সাথে তাদের জন্য নিখুঁত মার্টিনি তৈরি করার ক্ষেত্রে তাদের পছন্দগুলি কী তা নিয়ে আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ৷
A Martini সংজ্ঞায়িত
মার্টিনি ইভেন কি তা নিয়ে মানুষের বিভিন্ন ধারণা রয়েছে। বিশুদ্ধবাদীরা মার্টিনি সম্পর্কে খুব নির্দিষ্ট, যখন কিছু লোক এই জনপ্রিয় ককটেলটিতে কী থাকতে পারে সে সম্পর্কে আরও উদার দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে।
ক্লাসিক মার্টিনিস
বিশুদ্ধতাবাদীদের কাছে, ক্লাসিক মার্টিনি শুকনো জিন এবং শুকনো ভার্মাউথ দিয়ে তৈরি, বরফ দিয়ে নাড়া, ছেঁকে, মার্টিনি গ্লাসে সরাসরি পরিবেশন করা হয় এবং একটি স্টাফ ছাড়া স্প্যানিশ জলপাই দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
- একটি ককটেল পেঁয়াজ দিয়ে জলপাইকে প্রতিস্থাপন করলে এটি গিবসনে পরিণত হয়।
- জিনকে ভদকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা গ্রহণযোগ্য, এবং এটি একটি মার্টিনি থেকে যায় কিন্তু ভদকা মার্টিনি হয়ে যায়।
- অলিভ ব্রাইন এর স্প্ল্যাশ যোগ করলে এটি একটি নোংরা মার্টিনি হয়ে যায়।
- জিন এবং ভদকা ব্যবহার করা এবং লিলেট ব্ল্যাঙ্ক দিয়ে ড্রাই ভার্মাউথ প্রতিস্থাপন করা 007-এর পছন্দের ভেসপার মার্টিনি তৈরি করে৷
মার্টিনিস এর আধুনিক ধারণা
আধুনিক সময়ে, কিছু মিক্সোলজিস্ট এবং ককটেল মদ্যপানকারীরা মার্টিনিতে একটু বেশি উদারভাবে মোড় নিয়েছে এবং কিছু লোক বিশ্বাস করে যে কিছু নাড়া বা নাড়া দেওয়া, চাপা এবং ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাসে সরাসরি পরিবেশন করা হল মার্টিনি।এর মধ্যে রয়েছে কসমোপলিটান এবং অ্যাপলেটিনির মতো জনপ্রিয় আধুনিক পানীয়, যা বিশুদ্ধবাদীরা কখনোই মার্টিনি বলার স্বপ্ন দেখে না।
মার্টিনি তৈরির মৌলিক নিয়ম
আপনি মার্টিনির সবচেয়ে বিশুদ্ধ রূপে বিশ্বাস করেন না কেন বা আপনি আরও উদারপন্থা গ্রহণ করেন না কেন, ভালো মার্টিনি তৈরির কিছু মৌলিক নিয়ম রয়েছে।
ক্লাসিক মার্টিনিসে ব্যবহৃত অ্যালকোহল
- ক্লাসিক মার্টিনিস লন্ডন ড্রাই জিন বা ভদকা এবং ড্রাই ভার্মাউথ ব্যবহার করে।
- ক্লাসিক মার্টিনিসে শুকনো ভার্মাউথের স্প্ল্যাশ থেকে শুরু করে অর্ধেক জিন এবং অর্ধেক ভার্মাউথ পর্যন্ত যে কোন জায়গায় থাকতে পারে।
- ভার্মাউথ যত বেশি ব্যবহার করা হয়, মার্টিনি তত বেশি ভিজা হয়। যত কম ভার্মাউথ ব্যবহার করা হয়, তত শুষ্ক হয়।
মার্টিনি সাইজ
- একটি ক্লাসিক মার্টিনি বা সোজা প্রফুল্লতা থেকে তৈরি একটি 3 আউন্স।
- মার্টিনিস যাতে অন্যান্য উপাদান থাকে যেমন জুস 5 আউন্স পর্যন্ত হতে পারে।
মার্টিনিসের জন্য কাচপাত্র
- মার্টিনি একটি ক্লাসিক মার্টিনি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।
- পানীয় তৈরি করার আগে একটি চিলার বা ফ্রিজারে রেখে বা বরফের জল ভর্তি করে এবং পানীয় তৈরির সময় বসতে দিয়ে গ্লাসটি ঠাণ্ডা করা উচিত।
আলোড়ন বনাম কাঁপানো
মার্টিনিসকে নাড়া বা নাড়াতে হবে তা নিয়ে অনেক বিতর্ক আছে। বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ নিম্নলিখিত নিয়মগুলির সাথে একমত:
- যদি একটি মার্টিনিতে শুধুমাত্র স্পিরিট থাকে (যেমন একটি ক্লাসিক মার্টিনি বা ভদকা মার্টিনি), এটিকে বরফের সাথে একটি মিশ্রিত গ্লাসে প্রায় এক মিনিটের জন্য নাড়তে হবে।
- যদি একটি মার্টিনিতে ফলের রস থাকে তবে উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে মিশ্রিত করার জন্য এটি একটি ককটেল শেকারে বরফ দিয়ে প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকাতে হবে৷
স্ট্রেনিং
আপনি একটি মার্টিনি নাড়ান বা নাড়ান না কেন, আপনাকে এটি ঠান্ডা ককটেল গ্লাসে ছেঁকে নিতে হবে। এটিকে বরফ ছাড়াই সরাসরি পরিবেশন করা হয়, যদিও কিছু লোক চায় বারটেন্ডারটি ছাঁকনিতে একটু আরাম করুক যাতে এতে বরফের স্লাইভার থাকে৷
মার্টিনি গার্নিশ
শাস্ত্রীয়ভাবে, একটি মার্টিনি একটি জলপাই দিয়ে সজ্জিত করা হয়, কিন্তু বিভিন্ন মার্টিনি বিভিন্ন গার্নিশ আছে।
ক্লাসিক এবং আধুনিক মার্টিনিগুলির জন্য কিছু মার্টিনি গার্নিশ নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- স্প্যানিশ জলপাই
- স্টাফড জলপাই
- ককটেল পেঁয়াজ
- সাইট্রাসের খোসা
- লেবুর কীলক বা চাকা
- তাজা ফল
ককটেল পানকারী কি চায় জিজ্ঞাসা করুন
এই সমস্ত কিছু মাথায় রেখে, লোকেরা কীভাবে তাদের মার্টিনি পছন্দ করে, এতে কী রয়েছে, আপনি এটিকে ঝাঁকান বা নাড়ান এবং আপনি কীভাবে এটি সাজান সে সম্পর্কে বেশ নির্দিষ্ট হতে পারে।এটি একটি ককটেল যা তৈরি করার আগে আলোচনার প্রয়োজন, তাই সর্বদা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন যাতে আপনি মার্টিনি তৈরি করছেন যা আপনার শৈলীর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নয়।
9 জনপ্রিয় ক্লাসিক মার্টিনিসের রেসিপি
একটি মার্টিনি তৈরি করা কঠিন নয়, এবং বিভিন্ন মার্টিনি আছে যেগুলি সম্পর্কে আপনি জানতে চাইতে পারেন৷ ক্লাসিক মার্টিনি আছে কিন্তু এর বাইরে, আকাশের সীমা! একটু দক্ষতার সাথে, আপনি শীঘ্রই মার্টিনিসকে সব ধরণের স্বাদে মিশ্রিত করবেন এবং আপনার নিজের বিজয়ী সংমিশ্রণ নিয়ে আসবেন। কেন আপনার নিজের স্বাক্ষর মার্টিনি রেসিপি তৈরি করবেন না?
1. ক্লাসিক মার্টিনি
আন্দোলিত মার্টিনি একটি ক্লাসিক ককটেল। আপনি একবার মার্টিনি তৈরি করতে শিখে গেলে, আপনি যখনই চাইবেন তখন এটি পেতে সক্ষম হবেন।
উপকরণ
- 2½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- ½ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- স্প্যানিশ জলপাই
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, জিন এবং ভার্মাউথ একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- অলিভ দিয়ে সাজান।
2. ক্লাসিক ভদকা মার্টিনি
আপনি যদি ভদকা পছন্দ করেন, আপনি ভদকা মার্টিনি পছন্দ করবেন। এটি একটি ক্লাসিক মার্টিনির চেয়ে কম সুগন্ধযুক্ত এবং আরও নিরপেক্ষভাবে স্বাদযুক্ত, তবে অনেকের কাছে এটি তাদের যেতে যেতে মার্টিনি। যেহেতু ভদকা এখানে তারকা, তাই আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী সেরা ভদকা ব্যবহার করুন।
উপকরণ
- 2½ আউন্স প্রিমিয়াম ভদকা
- ½ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- স্প্যানিশ জলপাই
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, ভদকা এবং ভার্মাউথ একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- অলিভ দিয়ে সাজান।
3. নোংরা মার্টিনি
কিছু লোক তাদের মার্টিনি নোংরা পছন্দ করে; এর মানে হল জলপাই থেকে ব্রাইন পানীয়তে যোগ করা হয়, এটি একটি নোংরা চেহারা দেয়।
উপকরণ
- 2½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন বা প্রিমিয়াম ভদকা
- ½ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- অলিভ জুসের স্প্ল্যাশ
- বরফ
- স্টাফড জলপাই
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, জিন বা ভদকা এবং ভার্মাউথ একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- অলিভ জুস যোগ করুন।
- ১০ সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- স্টাফ করা অলিভ দিয়ে সাজান।
4. গিবসন
গিবসন ক্লাসিক মার্টিনির একটি মোড়; শুধুমাত্র গার্নিশ পরিবর্তন হয়।
উপকরণ
- 2½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- ½ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- ককটেল পেঁয়াজ
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, জিন এবং ভার্মাউথ একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- ককটেল পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
5. সাকেতিনী
সকেটিনি তৈরি করে আপনার মার্টিনির সাথে একটু জাপানি ফ্লেয়ার চেষ্টা করবেন না কেন? এই সুস্বাদু ককটেল এশিয়ান খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি দুর্দান্ত পানীয়।
উপকরণ
- 2½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন বা ভদকা
- ½ আউন্স সেক
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, জিন বা ভদকা এবং সেকে একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর খোসা দিয়ে সাজান।
6. শেরিটিনি
সাকেটিনির মতো, শেরিটিনি ক্লাসিকের একটি মোড়, এই ক্ষেত্রে ক্লাসিক ভদকা মার্টিনি।
উপকরণ
- 2½ আউন্স ভদকা
- ½ আউন্স ফিনো শেরি
- বরফ
- গার্নিশের জন্য কমলার খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, ভদকা এবং শেরি একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- কমলার খোসা দিয়ে সাজান।
7. অ্যাপেলটিনি
আপনি যদি শক্তিশালী-স্বাদযুক্ত মার্টিনি পানীয়ের যত্ন না করেন, তাহলে কেন একটু মিষ্টি একটি ফ্রিলার সংস্করণ চেষ্টা করবেন না? অ্যাপলেটিনি তার মিষ্টি-টার্ট ফ্লেভারের সাথে আপনার গলিতে হতে পারে।
উপকরণ
- 2 আউন্স ভদকা
- 2 আউন্স আপেল schnapps
- বরফ
- গার্নিশের জন্য আপেলের টুকরো
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, ভদকা এবং আপেল স্ন্যাপস একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং এক মিনিট নাড়ুন।
- ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাসে চাপুন।
- আপেলের টুকরো দিয়ে সাজান।
৮। চকোলেট মার্টিনি
আপনি যদি একই সময়ে চকলেট এবং ককটেল খেতে চান তবে একটি চকোলেট মার্টিনি হতে পারে নিখুঁত পানীয়। এই সাধারণ পানীয়টি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে চাবুক করা যেতে পারে এবং এটি আপনার মহিলাদের রাতের মিক্সারের জন্য নিখুঁত অনুষঙ্গী করে তোলে৷
উপকরণ
- 2½ আউন্স ভ্যানিলা ভদকা
- ½ আউন্স ক্রেম ডি ক্যাকাও
- বরফ
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- একটি মিক্সিং গ্লাসে, ভদকা এবং ক্রিম ডি ক্যাকো একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
9. রাসবেরি লেমন ড্রপ মার্টিনি
এই মার্টিনি অবশ্যই মিষ্টির দিকে, তবে রাস্পবেরি লিকার এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করা হলে, এটি ক্লয়িংয়ের পরিবর্তে মিষ্টি-টার্ট।
উপকরণ
- 2 আউন্স সাইট্রাস ভদকা
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- ¾ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ¾ আউন্স চ্যাম্বর্ড
- বরফ
- গার্নিশের জন্য টাটকা রাস্পবেরি
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, ভদকা, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ এবং চ্যাম্বর্ড একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকান।
- ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাসে চাপুন।
- তাজা রাস্পবেরি দিয়ে সাজান।
আরো মার্টিনি স্টাইল ককটেল
আপনি একজন বিশুদ্ধতাবাদী হন বা মার্টিনির আরও উদার ব্যাখ্যা পছন্দ করেন, নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ৷
- বেইলির ভদকা মার্টিনিস আইরিশ ক্রিম লিকার এবং ভদকাকে একত্রিত করে সুস্বাদু প্রভাব ফেলে।
- উপরের অ্যাপলেটিনি রেসিপির সাথে, আপনি ক্যারামেল আপেল মার্টিনি সহ প্রচুর মিষ্টি এবং টার্ট আপেল মার্টিনি রেসিপি পাবেন।
- ডালিম মার্টিনি একটি জনপ্রিয় উপাদান ব্যবহার করে।
- মিছরি প্রেমীরা আনন্দিত! জলি র্যাঞ্চার মার্টিনি শৈশবের প্রিয় একটি প্রাপ্তবয়স্ক সংস্করণ৷
- চা যদি আপনার পছন্দের পানীয় হয়, তাহলে একটি আর্ল গ্রে মার্টিনি ব্যবহার করে দেখুন।
- জিন শসা মার্টিনি ক্লাসিকের একটি রিফ্রেশিং রিফ।
- মিডোরি লিকার যোগ করার ফলে হানিডিউ মার্টিনি একটি প্রাণবন্ত সবুজ রঙ ধারণ করে।
- স্বাদযুক্ত ভদকা সত্যিই মার্টিনিদের জন্য স্বাদের সম্ভাবনা উন্মুক্ত করেছে, যার মধ্যে কারেন্ট ভদকা মার্টিনি রয়েছে৷
- আপনি যদি খুব শি-শি মার্টিনি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি চ্যাম্বর্ড এবং শ্যাম্পেন দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ মার্টিনি পছন্দ করবেন।
- লেমন ড্রপ মার্টিনি একটি আধুনিক ক্লাসিক হয়ে উঠেছে।
- নারকেল-আনারস মার্টিনি দিয়ে ক্রান্তীয় অঞ্চলের স্বাদ নিন।
- এই কুমড়া মার্টিনি সহ সবকিছু কুমড়া মশলা ছাড়া পড়ে যাবে না।
আপনার পছন্দের মার্টিনি খুঁজুন
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মার্টিনি তৈরি করার অনেক উপায় আছে। ক্লাসিক মার্টিনি দিয়ে আপনার কৌশলকে আরও উন্নত করুন এবং তারপরে অন্য রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখুন।
