ভিনটেজ কুকবুকগুলি রঙ, শৈলী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় থিমগুলির বন্য অ্যারেতে আসে এবং সেগুলি হার্ডব্যাক, পেপারব্যাক, কার্ডস্টক এবং স্পাইরাল বাউন্ড সংস্করণে বুকশেলফকে লাইন করে। ভিনটেজ কুকবুকগুলির সবচেয়ে আইকনিক চিত্রটি 1960 এবং 1970 এর দশক থেকে আসে এবং তাদের মধ্যে আবদ্ধ অদ্ভুত রেসিপিগুলির জন্য সাম্প্রতিক নস্টালজিয়া তাদের একটি পছন্দসই সংগ্রহযোগ্য করে তুলেছে। আপনি চালানের দোকানের তাক থেকে প্রতিটি পুরানো রান্নার বই টানা শুরু করার আগে, সেরা পছন্দ করার জন্য আপনাকে কিছু বিশদ বিবরণ জানা উচিত।
ভিন্টেজ রান্নার বইয়ের প্রকার
ভিন্টেজ কুকবুক সব আকার এবং আকারে আসে, কিন্তু প্রতিটি সংস্করণ অন্যদের মতো সহজে বোঝা যায় না, এবং কিছু 'কুকবুক' দেখতে সবচেয়ে কম বই নিলামে সবচেয়ে বেশি মূল্যবান হতে পারে।
- প্যামফলেট - ভিনটেজ রেসিপিগুলি কখনও কখনও ছোট ছোট পুস্তিকাগুলির সংগ্রহে আবদ্ধ ছিল
- স্পাইরাল বাউন্ড বই - অনেক সম্প্রদায়ের সংস্থা তাদের নিজস্ব রান্নার বই স্ব-প্রকাশিত করেছে এবং এগুলি প্রায়শই কার্ডস্টকের তৈরি এবং সর্পিল আবদ্ধ।
- হার্ডকভার - ভিনটেজ কুকবুকগুলির প্রথম সংস্করণ বেশিরভাগই হার্ডকভারে প্রকাশিত হয়েছিল এবং সবচেয়ে মূল্যবান৷
- পেপারব্যাক - যদিও হার্ডকভার সংস্করণের মতো পছন্দসই নয়, পেপারব্যাক কুকবুকগুলির নিজস্ব আকর্ষণ রয়েছে৷
ভিন্টেজ কুকবুক মূল্যায়ন
ভিন্টেজ কুকবুক সম্পর্কিত কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের পুনরায় বিক্রির মানকে প্রভাবিত করতে পারে; এর মধ্যে রয়েছে তাদের শারীরিক অবস্থা, বয়স, ঐতিহাসিক জনপ্রিয়তা এবং কুলুঙ্গি।
শারীরিক অবস্থা
যেহেতু রান্নার বইগুলি রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে উল্লেখ করার জন্য বোঝানো হয়, তাদের মধ্যে অনেকগুলি ভুল গ্রেভি, সস এবং মশলা থেকে দুর্ভাগ্যজনক দাগ এবং দাগ পায়৷ এইভাবে, কিছু পরিমাণে লক্ষণীয় ব্যবহার সহ ভিনটেজ কুকবুকগুলির মূল্য একই রকম পরিধান সহ অন্যান্য ভিনটেজ আইটেমগুলির তুলনায় বেশি। যাইহোক, পুরানো অবস্থায় ভিনটেজ কুকবুকগুলি এখনও লক্ষণীয় পরিধানের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি পরিমাণে আনবে৷
বয়স
অধিকাংশ ভিনটেজ আইটেমগুলির মতো, রান্নার বই যত পুরনো হয়, সংগ্রহকারীদের কাছে এটি তত বেশি মূল্যবান হতে পারে। 1960 এবং 1970-এর দশকে রান্নার বইয়ের আশীর্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে, 20th শতাব্দীর প্রথম দিকের কুকবুকগুলির মানসম্পন্ন সংস্করণ খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। এই কুকবুকগুলি সমসাময়িক রান্নার বইগুলির মতো রঙিন হওয়ার সম্ভাবনা কম এবং প্রায়শই আধুনিক কুকবুকগুলির জন্য সুপরিচিত শিক্ষামূলক চিত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না৷
ঐতিহাসিক জনপ্রিয়তা
মদ রান্নার বই যা আইকনিক শেফ এবং/অথবা স্বীকৃত প্রতিষ্ঠান থেকে আসে অপেশাদার সংগ্রহকারীদের কাছে অস্পষ্ট বইয়ের চেয়ে অনেক বেশি মূল্যবান।বেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস এবং বেটি ক্রোকারের মতো খাদ্য প্রস্তুতকারকদের মতো দেশীয়-ভিত্তিক প্রতিষ্ঠানের রান্নার বইগুলি ভিনটেজ সংগ্রাহকদের মধ্যে নস্টালজিক ইচ্ছা জাগিয়ে তোলে। একইভাবে, এমনকি যারা শেফ নন তারাও জুলিয়া চাইল্ড এবং মার্থা স্টুয়ার্টের মতো রন্ধনসম্পর্কীয় জায়ান্টদের নির্দেশে আগ্রহী।
কুলুঙ্গি
আশ্চর্যজনকভাবে, ভিনটেজ কুকবুক যেগুলি হয় 'বহিরাগত' রন্ধনপ্রণালী বা নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় কাজগুলিতে (যেমন গ্রিলিং) ফোকাস করে তাদের নিজস্ব নিবেদিত সংগ্রাহকদের একটি নির্বাচিত গ্রুপ রয়েছে। বিশিষ্ট মূল্যায়নকারী, ডক্টর লরি ভার্ডেরাম, প্রমাণ করেন যে এই "অদ্ভুততাগুলি মূল্য আনে।"
উল্লেখযোগ্য ভিনটেজ কুকবুক খোঁজার জন্য
রান্নার বইটির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এবং প্রত্নতাত্ত্বিকরা এমনকী সেই অঞ্চলে রেকর্ড করা রেসিপি বহনকারী মাটির ট্যাবলেট খুঁজে পেয়েছেন যেটি একসময় প্রাচীন মেসোপটেমিয়া ছিল। যাইহোক, আজকে আপনি যে কুকবুকগুলি জানেন সেগুলি প্রথম ফ্যানি ফার্মার তার 1896 সালের রান্নার বই, দ্য বোস্টন কুকিং-স্কুল কুক বুক (এখন দ্য ফ্যানি ফার্মার কুকবুক নামে পরিচিত) এর জন্য তৈরি করেছিলেন।এটিতে, কৃষক রেসিপি ফর্ম্যাটটিকে আনুষ্ঠানিক করতে সাহায্য করেছে যা আজ পর্যন্ত বেশিরভাগ রান্নার বই অনুসরণ করে। কৃষকের উদ্যোগ অনুসরণ করে, অনেক উল্লেখযোগ্য কুকবুক ঝড়ের মধ্যে ফেলেছে, এবং এগুলি কেবল কয়েকটি সন্ধান করার জন্য।
- ইরমা রমবাউয়ের দ্বারা 1931 সালের রান্নার আনন্দ
- চার্লসটনের জুনিয়র লীগ থেকে 1950 চার্লসটন রেসিপি
- ক্রেগ ক্লেবোর্নের 1961 নিউ ইয়র্ক টাইমস কুকবুক
- 1969 বেটি ক্রোকারস কুকবুক
- 1976 মাস্টারিং দ্য আর্ট অফ ফ্রেঞ্চ কুকিং ভলিউম। জুলিয়া চাইল্ডস দ্বারা 1 এবং 2
বেটি ক্রোকারের কুকবুক
ভিন্টেজ এবং প্রাচীন রান্নার বইয়ের মান
আগেই উল্লিখিত হিসাবে, শর্ত এবং জনপ্রিয়তা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দুটি কারণ যা নিলামে কতটা ভিনটেজ রান্নার বই নিয়ে আসে তা প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, বেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস কুক বইয়ের 1951 সালের সংস্করণ সম্প্রতি 25 ডলারে বিক্রি হয়েছে, যখন "মার্থা স্টুয়ার্টের প্রথম বই? বিনোদনের মূল্য আজ $100" ড.ভার্ডারেম।
আপনার নিজের ভিন্টেজ কুকবুকগুলির মূল্যায়ন না করেই তাদের মূল্য অনুমান করতে সক্ষম হওয়ার একটি উপায় হল বুক ফাইন্ডারে যাওয়া৷ এই ডিজিটাল ক্যাটালগ আপনাকে একটি নির্দিষ্ট পাঠ্য সন্ধান করতে এবং বর্তমানে বিভিন্ন খুচরা বিক্রেতার কাছে এটির জন্য কী তালিকাভুক্ত করা হচ্ছে তা তুলনা করতে দেয়। যেহেতু বুক ফাইন্ডার প্রকৃতপক্ষে আপনাকে বিক্রি করা সংস্করণের অবস্থা এবং বছর বলে, তাই এটি আপনার ভিনটেজ কুকবুকগুলির মূল্যায়নের জন্য একটি সত্যিই অমূল্য সম্পদ।
ব্যবহার করার জন্য আপনার ভিনটেজ কুকবুক রাখুন
যদিও এই রঙিন সংগ্রহযোগ্য জিনিসগুলি বেশ মূল্যবান হতে পারে, এই রান্নার বইগুলিকে ঘিরে রাখার অর্ধেক মজা হল ভিনটেজ রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষা করা৷ সম্ভবত 1957 সালের ছেলে ও মেয়েদের জন্য বেটি ক্রোকারের কুকবুক থেকে আপনার ছুটির মেনুটি রাউন্ড করার জন্য আপনার নিজের ড্রাম কেক তৈরি করার চেষ্টা করুন। অথবা আপনি এবং আপনার পরিবারকে অতীতের সত্যিকারের স্বাদ দিতে এই ক্লাসিক রেসিপিগুলিতে আপনার নিজের স্পিন রাখতে পারেন।
