ভেগানরা আইসক্রিমের মিষ্টতা এবং মসৃণতা থেকে বঞ্চিত বোধ করতে পারে, তবে এটি এমন নয়। ট্রিট করার জন্য অনেক রেসিপি দুগ্ধ বাদ দেয় এবং আপনার প্রিয় স্বাদের জন্য একই মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। ভেগান আইসক্রিম রেসিপি ছাড়াও, এমন কাঁচা রেসিপিও রয়েছে যা আইসক্রিমের স্বপ্নময় স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে সম্পূর্ণ তাজা উপাদান ব্যবহার করে। আপনার মিষ্টি দাঁত প্রশ্রয় দিন এবং আজ একটি চেষ্টা করুন.
কিভাবে ভেগান আইসক্রিম বানাবেন
ভিগান আইসক্রিম সাধারণত দুগ্ধ ক্রিম বা দুধের জন্য সয়া বা বাদামের দুধের বিকল্প করে। অনেক নিরামিষাশীরাও শরবত এবং হিমায়িত ফলের ট্রিট উপভোগ করে, যা গরমের দিনে ঠান্ডা এবং মিষ্টি কিছু খাওয়ার তাগিদ মেটাতে পারে।
সিম্পল ভ্যানিলা ভেগান আইসক্রিম
এই সহজ ভ্যানিলা রেসিপিটিতে শুধুমাত্র কিছু উপাদান ব্যবহার করা হয় এবং আইসক্রিম মেকারের প্রয়োজন হয় না। আপনার যা দরকার তা হল একটি ব্লেন্ডার, একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্র এবং উপাদান।
উপকরণ
- 3/4 গ. সয়ামিল্ক (ভ্যানিলা বা প্লেইন)
- 1/4 গ. উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 টি. ফ্রুক্টোজ
- 4-8 ফোঁটা ভ্যানিলা নির্যাস (যদি আপনি সাধারণ সয়ামিল্ক ব্যবহার করেন তাহলে 8 ফোঁটা ব্যবহার করুন)
দিকনির্দেশ
- প্রায় এক মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সয়ামিল্ক ব্লেন্ড করুন
- ফ্রুক্টোজ যোগ করুন
- আরেক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন
- মিশ্রনটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে ঢেলে দিন, ঠিক উপরের দিকে ভ্যানিলা যোগ করুন।
- আইসক্রিমটি হিমায়িত করুন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। এটি ভ্যানিলা আইসক্রিমের মতো স্বাদ হওয়া উচিত। পাত্রের নীচে কিছু বরফের স্ফটিক থাকতে পারে; শুধু আইসক্রিম নরম করুন এবং মিশ্রিত করার জন্য এটিকে রিমিক্স করুন বা ম্যাশ করুন, অথবা ক্রিস্টালগুলি যেমন আছে তেমন উপভোগ করুন৷
ফ্রুক্টোজ ফল থেকে প্রাপ্ত একটি মিষ্টি। আপনি নিয়মিত টেবিল চিনি বা অন্যান্য মিষ্টির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, তবে মিশ্রিত করার সময় মিষ্টি এবং অনুপাত পরীক্ষা করুন।
নারকেল ভেগান আইসক্রিম
এই রেসিপিটি সময়ের আগে বাটি ঠান্ডা করার জন্য কিছু আগাম পরিকল্পনার প্রয়োজন, কিন্তু এটি মূল্যবান। নারকেলের দুধের চর্বি ট্রিটটিকে একটি অতিরিক্ত ক্রিমি সামঞ্জস্য দেয়।
উপকরণ
- 2 ক্যান নারকেল দুধ (প্রায় 30 আউন্স। মোট)
- 1 গ. চিনি
- 1 চা চামচ। বাদাম বা ভ্যানিলা নির্যাস
দিকনির্দেশ
ফ্রিজারে একটি ফ্রিজার-সেফ বাটি রাখুন এবং সারারাত সেখানে রাখুন। আপনি চান বাটি যতটা সম্ভব ঠান্ডা হোক। আপনি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রস্তুত হলে:
- একটি ব্লেন্ডারে নারকেলের দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা রাখুন
- মিশ্রনটি উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন
- ঠান্ডা বাটিতে ঢেলে দিন
- আইসক্রিমটি হিমায়িত করুন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। রেসিপিটি শেষ করতে আপনি একটি আইসক্রিম মেকারও ব্যবহার করতে পারেন।
কাঁচা ভেগান আইসক্রিম রেসিপি
কাঁচা নিরামিষাশীরা আনুমানিক 116 থেকে 118 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে গরম করা কোনো খাবার খায় না। আপনি শুধুমাত্র ফল এবং আপনার ফ্রিজার ব্যবহার করে একটি ক্রিমি সামঞ্জস্যের সাথে মিষ্টান্ন তৈরি করতে পারেন যা একটি কাঁচা নিরামিষ ডায়েট মেনে চলে।
কাঁচা ভেগান কলা "ক্রিম"
একটি বা দুটি খুব পাকা কলা নিন এবং খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন এবং একটি ফ্রিজার-সেফ পাত্রে রাখুন। কলাগুলিকে এক দিনের জন্য হিমায়িত করুন, তারপরে হিমায়িত কলার টুকরোগুলি একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ফলাফল হল একটি ফল-ভিত্তিক কলা "ক্রিম" যাতে শুধুমাত্র আসল ফল, কোন দুগ্ধজাত খাবার এবং সুস্বাদু স্বাদ থাকে!
কলা-স্ট্রবেরি আইসক্রিম
উপরের রেসিপিটি অনুসরণ করুন, তবে কলার সাথে 1 কাপ হিমায়িত স্ট্রবেরি মিশ্রিত করুন।
কীভাবে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করবেন তার আরও টিপস
আপনি একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করছেন তার মানে এই নয় যে আপনাকে নিজেকে বঞ্চিত করতে হবে! কাঁচা নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা রান্না করা খাবার খায় তারা অনলাইনে আরও অনেক রেসিপি এবং অনুপ্রেরণার পাশাপাশি দুগ্ধ-মুক্ত আইসক্রিম তৈরির জন্য একচেটিয়াভাবে উত্সর্গীকৃত বইগুলি খুঁজে পেতে পারে৷
- VegWeb পাঠকের জমা দেওয়া রেসিপিগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে৷ ফল-ভিত্তিক আইসক্রিম, টোফু এবং সয়ামিল্ক আইসক্রিম, শরবত এবং আরও অনেক কিছুর রেসিপি রয়েছে৷
- Vegan Ice Cream Paradise হল একটি ব্লগ যা বিশেষভাবে ভেগান আইসক্রিমের জন্য নিবেদিত যেটি টিপস এবং আরও অনেক কিছু অফার করে৷
- ব্লেন্ডার ছাড়াই ভেগান আইসক্রিম তৈরির জন্য পরিষ্কার, সবুজ এবং সহজ অফার।
- The Vegan Scoop ব্যবহার করে দেখুন, হুইলার ডেল টরোর একটি বই যাতে ভেগান আইসক্রিমের 150টি রেসিপি রয়েছে।
ভিগান আইসক্রিম রেসিপি ক্রিমি, মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করার আশ্চর্যজনকভাবে সহজ উপায় অফার করে। আপনি যদি হিমায়িত ফলের পপ খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আজই দুগ্ধ-মুক্ত রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।
