অনেক লোক তাদের নৈতিক বিশ্বাসের কারণে নিরামিষভোজী হন, এই কারণে নয় যে তারা পনিরের মতো প্রাণীজ পণ্যের স্বাদ পছন্দ করেন না। ভাগ্যক্রমে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা অনুসরণ করার জন্য আপনাকে সুস্বাদু পনির ছেড়ে দিতে হবে না। ভেগান চিজ সব ধরনের স্বাদে এবং দামের রেঞ্জে পাওয়া যায়, এবং প্রত্যেকেই স্বাদের পাশাপাশি এই দুগ্ধ বিকল্পগুলির স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি উপভোগ করতে পারে৷
দাইয়া
দাইয়া হল একটি পুরষ্কার-বিজয়ী, ব্যাপকভাবে বিতরণ করা ভেগান পনির, এবং এটি এমনকি মেলো মাশরুমের মতো রেস্তোরাঁয় ভেগান পিজ্জার জন্যও ব্যবহৃত হয়।দুগ্ধ-মুক্ত হওয়ার পাশাপাশি, সমস্ত দাইয়া পনির গ্লুটেন-মুক্ত এবং সয়া-মুক্ত। উপলভ্য ধরনের পনিরের মধ্যে রয়েছে টাকো এবং পিজ্জার টুকরো, স্যান্ডউইচের টুকরো এবং ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশনের জন্য ওয়েজ।
লিপ্ত হওয়ার অনেক উপায়
যেমন Vegansaurus বলেছেন, Daiya Havarti তাদের জন্যও একটি দুর্দান্ত সন্ধান যারা বিশেষ করে মশলাদার খাবার পছন্দ করেন না এবং যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তারা সহজেই এটিকে আরও কিছুটা মশলা করতে পারেন। জার্সি সিটি ভেগান একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য ক্র্যাকারস এবং ভেগান পেপারোনি সহ জ্যাক পনির সুপারিশ করে৷
ড. গরুর পনির
ড. গরুর গাছের বাদাম চিজ হল কাঁচা ভেগান চিজ যা সম্পূর্ণরূপে প্রত্যয়িত জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি। ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত একই প্রক্রিয়াগুলি এই বাদাম-ভিত্তিক চিজগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়৷
সুস্বাদু জাত
ড. গরুর পনির নিম্নলিখিত জৈব জাতের মধ্যে পাওয়া যায়:
- ক্রিম কাজু পনির
- পুরানো কাজু এবং কেল পনির
- পুরানো কাজু এবং নীল সবুজ শৈবাল
- পুরানো কাজু এবং ডাল ফ্লেক্স
- পুরানো কাজু এবং শিং বীজ
- পুরানো কাজু এবং ব্রাজিল বাদাম
- বয়স্ক ম্যাকাডামিয়া চিজ
- বয়স্ক কাজু পনির
এই স্বাদগুলি স্বতন্ত্রভাবে স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে এবং নিরামিষাশীদের দোকানে পাওয়া যায়, অথবা আপনি অফিসিয়াল কোম্পানির ওয়েবসাইট থেকে একটি নমুনা প্যাকে একত্রে প্যাকেজ করা সেগুলি কিনতে পারেন৷ এছাড়াও নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনে একটি ডাঃ কাউ ফ্ল্যাগশিপ স্টোর খোলার পরিকল্পনা রয়েছে।
Rave রিভিউ
অ্যালিসিয়া সিলভারস্টোন দ্য কাইন্ড লাইফ-এ ডাঃ কাউ পনির সুপারিশ করেছেন, এটিকে মুখরোচক বলেছেন এবং বিভিন্ন স্বাদের বৈচিত্র উপস্থাপন করেছেন। ভেগানসরাস ডাঃ কাউ পনিরের স্বাদগুলিকে অন্যান্য জনপ্রিয় ভেগান চিজের তুলনায় আরও জটিল এবং শক্তিশালী হিসাবে উল্লেখ করেছেন, তবুও সেগুলিকে অত্যন্ত সুপারিশ করেছেন।VegNews ঘোষণা করেছে যে ডাঃ গরু পনির তৈরির প্রক্রিয়ায় শিল্প ফিরে এসেছে।
Vegan gourmet
আপনি যদি এমন ক্রিম চিজ স্প্রেড খুঁজছেন যা পুরোনো ধাঁচের, দুগ্ধজাতের মতো ব্যাগেলের মতোই ভালো স্বাদের, তাহলে ফলো ইওর হার্টের ভেগান গুরমেট ব্র্যান্ড একটি সুস্বাদু একটি প্রদান করে। কোম্পানিটি মোজারেলা, চেডার, মন্টেরি জ্যাক এবং নাচো পনিরের মতো ভেগান চিজের ব্লক এবং টুকরো তৈরি করে।
এতে একটি ভেগান পনির ব্র্যান্ডের জন্য বিস্তৃত বিতরণ রয়েছে এবং আপনি অনেক হোল ফুডস স্টোর এবং ছোট স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে এই চিজগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷
সমালোচনামূলক প্রশংসা
VegNews বলে Vegan Gourmet's Fiesta Blend-এ এমন একটি জিনিস থাকা আবশ্যক যা আপনার মুখে একটি পার্টির মতো স্বাদযুক্ত, যখন ম্যাগাজিন স্বাদযুক্ত টুকরোগুলিকে দুগ্ধ পনিরের এত কাছাকাছি বলে বর্ণনা করেছে যে এটি নন-ভেগানদের বোকা বানাতে পারে৷ মাদার আর্থ নিউজ পিজ্জার জন্য ভেগান গুরমেট চিজ সুপারিশ করে।
আশ্চর্য খোঁজ
আপনি ফলো ইওর হার্ট-এর মাধ্যমে ভেগান গুরমেটের চটজলদি চিজ পাবেন প্রি-প্যাকেজ করা খাবারে দুগ্ধ ছাড়াই সমস্ত চিজির ভালোতা যোগ করতে। উদাহরণস্বরূপ, বোল্ড অর্গানিকস তাদের পনির এবং ভেজি প্রেমীদের হিমায়িত পিজ্জাতে মোজারেলা বৈচিত্র্য ব্যবহার করে, এটিকে "সেরা স্বাদযুক্ত ভেগান পনির" বলে। উপরন্তু, কোম্পানির ওয়েবসাইটে ম্যাকারনি এবং পনিরের জন্য একটি জনপ্রিয় রেসিপি সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে৷
হেইডি হো অর্গানিকস
স্বনামধন্য শেফ হেইডি কে. লভিগ দ্বারা তৈরি, হেইডি হো ভেগান চিজগুলি সর্বদা প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি হয়৷ এই পনিরগুলিতে বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিপরীতে কোনও সংরক্ষক বা সংযোজন নেই। নিরামিষাশী হওয়ার পাশাপাশি, হেইডি হো চিজগুলি জৈব এবং গ্লুটেন-মুক্ত; এগুলোতে চর্বি ও সোডিয়ামও কম।
পনির ভাণ্ডার
হেইডি হো-তে পনিরের একটি চমৎকার বৈচিত্র্য রয়েছে এবং কিছু স্বাদ অন্যান্য ব্র্যান্ড থেকে পাওয়া যায় না। তারা অন্তর্ভুক্ত:
- ধূমায়িত গৌড়
- মন্টেরি জ্যাক
- চিপোটল চেডার
- ফেটা ভেঙে যায়
স্বাদের অন্তর্দৃষ্টি
জৈব কর্তৃপক্ষ হেইডি হো থেকে পাওয়া বিভিন্ন ধরনের পনিরের প্রশংসা করেছে। ভেগান ক্রাঙ্ক কোম্পানির নাচো "চিজ" সসকে সুস্বাদু বলেছে৷
Teese
Teese শিকাগো সয়া ডেইরি থেকে তৈরি একটি ভেগান পনির। টিজ নিরামিষাশীদের পাশাপাশি অন্যান্য অ্যালার্জিযুক্তদের জন্যও দুর্দান্ত কারণ এটি গ্লুটেন, সয়া, গম, পাম তেল, চিনাবাদাম এবং গাছের বাদাম মুক্ত। সারা দেশে হেলথ ফুড স্টোর এবং বিশেষ মার্কেটে Teese খুঁজে পাওয়ার পাশাপাশি, এটি নিউ ইয়র্ক সিটির তিনটি থিঙ্ক ক্যাফে অবস্থান, লস অ্যাঞ্জেলেসের ইকো পার্কের মাসা এবং সিয়াটেলের পিৎজা পাই-এর মতো রেস্তোরাঁতেও পরিবেশন করা হয়।
স্টারলার ফ্লেভার
স্বাদের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে মোজারেলা পনির, চেডার পনির এবং নাচো পনির। টিজ নাচো পনির বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন সস এবং ডিপ।
কিভাবে স্টাফ কাজ করে মোজারেলার স্বাদের সুপারিশ করে৷ শিকাগো সয়া ডেয়ারির অফিসিয়াল টাম্বলার টিজ ফ্লেভার ব্যবহার করার জন্য বিভিন্ন ধরনের রেসিপি পোস্ট করে, যার মধ্যে একটি জনপ্রিয় টিজ চেডার বিয়ার বিস্কুট রয়েছে।
ঘরে তৈরি ভেগান পনির
রুচি একটি বিষয়গত জিনিস। আপনি যদি বাণিজ্যিক ভেগান চিজ না হন তবে আপনার নিজের পনির তৈরি করার চেষ্টা করুন। অ্যালিসিয়া সিলভারস্টোন-এর ভেগান ব্লগ, দ্য কাইন্ড লাইফ, ভেগান গোট পনির এবং একটি ভেগান ম্যাকারনি এবং পনিরের খাবারের রেসিপি সরবরাহ করে। আপনি নিরামিষাশী নাচো পনিরের জন্য Food.com এর মতো সাইটে রেসিপিগুলিও পাবেন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে নিখুঁত একটি খুঁজে না পাওয়া পর্যন্ত নিরামিষ পনির রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষা করুন৷
আপনার লেবেল চেক করুন
কিছু পনির যেগুলো নিজেদেরকে সয়া চিজ হিসেবে বিজ্ঞাপন দেয় আসলে ভেগান নয়।যদিও এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে রাখা হয়, সয়া পনিরগুলিতে রেনেট বা কেসিনের মতো প্রাণীর পণ্য থাকতে পারে, যা অবশ্যই নিরামিষ নয়। সয়া পনিরকে বিশেষভাবে ভেগান হিসেবে চিহ্নিত করে এমন একটি লেবেল খুঁজুন বা দুবার চেক করতে নিজেই উপাদানগুলো পড়ুন।
আপনি একটি পনির এবং ওয়াইন পার্টির জন্য জুটি খুঁজছেন বা আঙুল চাটা স্ন্যাকিংয়ের জন্য সাধারণ কিছু নাচো পনির সস খুঁজছেন, এই সত্যটি মনে রাখবেন যে আপনাকে আপনার পছন্দের কোনো স্বাদ ত্যাগ করতে হবে না একটি নৈতিক জীবনযাপন করুন।
