ব্র্যান্ডি হল একটি সুগন্ধযুক্ত পাতিত স্পিরিট এবং কীভাবে বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি পান করতে হয় তা জেনে আপনার এই উষ্ণ, সুগন্ধি, এবং সুস্বাদু মদের উপভোগকে বাড়িয়ে তুলতে পারে৷ ব্র্যান্ডি ওয়াইন (গাঁজানো ফলের রস) থেকে তৈরি করা হয়, আঙ্গুর বা অন্য ফলের ওয়াইন থেকে। উদাহরণস্বরূপ, কগনাক এবং আরমাগনাক উভয়ই আঙ্গুরের ওয়াইন থেকে তৈরি ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি, যখন ক্যালভাডোস আপেল ওয়াইন থেকে তৈরি একটি ফরাসি ব্র্যান্ডি। একটি সাধারণ ঝরঝরে ব্র্যান্ডি থেকে শুরু করে ব্র্যান্ডি-ভিত্তিক ককটেল পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে আপনি ব্র্যান্ডি পান করতে পারেন যাতে এটি সবচেয়ে উপভোগ্য হয়৷
ব্র্যান্ডি ঝরঝরে পান করুন
ব্র্যান্ডি পান করার সবচেয়ে ক্লাসিক উপায় হল একটি বিশেষ ককটেল গ্লাস যাকে ব্র্যান্ডি স্নিফটার বলা হয়। স্নিফটারের একটি বাটি এবং রিম আকৃতি রয়েছে যা ব্র্যান্ডিকে আপনার জিহ্বার উপযুক্ত অংশে নিয়ে যায় এবং আপনার নাকে সুগন্ধ সরবরাহ করে।
রুমের তাপমাত্রায় পান করুন
রুমের তাপমাত্রায় ব্র্যান্ডি পান করুন, যা আত্মার মধ্যে সর্বাধিক স্বাদ এবং সুগন্ধি তৈরি করে। প্রায় এক ঘন্টা কাউন্টারে বোতলটি রেখে ব্র্যান্ডিটিকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
এটি স্নিফটারে ঢেলে দিন
বরফ ছাড়া স্নিফটারে ব্র্যান্ডি ঢেলে দিন (ঝরঝরে)। ব্র্যান্ডির জন্য সঠিক পরিবেশনের পরিমাণ হল 1.5 আউন্স।
ব্র্যান্ডি গরম করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন
ব্র্যান্ডি মৃদু গরম করতে আপনার হাতের তালুতে স্নিফটারের বাটিটি ধরুন।
ব্র্যান্ডি শুঁকে - সাবধানে
স্নিফটারে নাক লাগিয়ে শুঁকেন না। পরিবর্তে, স্নিফটারটিকে বুকের উচ্চতায় ধরে রাখুন এবং কাঁচের রিমের উপরে থেকে মৃদু স্নিফ নিন। এটি অ্যালকোহলের ধোঁয়ায় আপনার নাকের ভিতর না গেয়ে আপনার নাকে ব্র্যান্ডির সুগন্ধ পৌঁছে দেবে। এটিকে কাছাকাছি নিয়ে যান - এমনকি আপনার চিবুকের সাথেও - এবং ব্র্যান্ডির একটি আলাদা অ্যারোমেটিক্স পেতে আবার শুঁকেন৷আপনি স্নিফটার থেকে ব্র্যান্ডি চুমুক দেওয়ার সাথে সাথে আপনি আরও কাছাকাছি পরিসর থেকে সুগন্ধের গন্ধ পাবেন, তবে পান করার সময় আপনার নাক দিয়ে খুব গভীর শ্বাস নেবেন না।
ছোট চুমুক নিন
আপনি পান করার সাথে সাথে খুব ছোট চুমুক নিন। ব্র্যান্ডি গিলে ফেলার আগে আপনার জিহ্বায় ঘুরতে দিন।
মোমবাতি-উষ্ণ ব্র্যান্ডি
কিছু লোক স্নিফটারের বাটিটি মোমবাতির উপরে এক বা দুই মুহুর্তের জন্য আলতো করে ধরে রেখে ব্র্যান্ডি গরম করে। এমনকি আপনি একটি পরিবেশন সেট কিনতে পারেন যাতে একটি মোমবাতি এবং একটি স্নিফটার রয়েছে। যাইহোক, একটি মোমবাতির উপর ব্র্যান্ডি গরম করা প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি ব্র্যান্ডিটিকে অতিরিক্ত গরম করতে পারে, কিছু কঠোর অ্যালকোহল সুগন্ধ প্রকাশ করে। মোমবাতি দিয়ে ব্র্যান্ডি গরম করার বিপরীতে আপনার হাত দিয়ে স্নিফটার বাটিটি ধরে ব্র্যান্ডি গরম করা ভাল। কখনই মাইক্রোওয়েভ বা চুলায় ব্র্যান্ডি গরম করবেন না।
ব্র্যান্ডি উপাধি এবং প্রকার এবং কীভাবে সেগুলি পান করবেন
উচ্চ মানের ব্র্যান্ডি ঝরঝরে পান করুন। এর মধ্যে রয়েছে আরমাগনাক এবং কগনাকের মতো ব্র্যান্ডি, পাশাপাশি একটি চমৎকার আপেল ব্র্যান্ডি, কিছু মানের আমেরিকান ব্র্যান্ডি এবং ইও ডি ভিয়ের মতো উচ্চ মানের ফল ব্র্যান্ডি। ব্র্যান্ডিদের প্রায়শই সেগুলিতে মানসম্পন্ন উপাধি থাকে এবং এটি আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে যে সেগুলি সেরা ঝরঝরে, অথবা আপনি যদি সেগুলিকে ককটেলে উপভোগ করা আরও ভাল হতে পারেন৷
AC ব্র্যান্ডি
AC ব্র্যান্ডি হল সর্বনিম্ন ব্র্যান্ডি মানের উপাধি, তাই এই ব্র্যান্ডিগুলির মধ্যে অনেকগুলি ককটেলগুলিতে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়৷ এসি ব্র্যান্ডিগুলি প্রায় দুই বছর ধরে ব্যারেল-বয়সী। ব্র্যান্ডির স্বাদ নিন এবং দেখুন কিভাবে আপনি এটি পছন্দ করেন। যদি এটি আপনার কাছে ভাল লাগে তবে নির্দ্বিধায় এটি ঝরঝরে পান করুন। যাইহোক, এই ব্র্যান্ডিগুলি প্রায়শই কিছু অন্যান্য ককটেল উপাদানগুলির সামান্য সাহায্যে সেরা হয়। সাইডকার ককটেলে এসি ব্র্যান্ডি ব্যবহার করে দেখুন।
VS ব্র্যান্ডি
VS মানে "খুব বিশেষ" । এই ব্র্যান্ডিগুলি ন্যূনতম তিন বছরের জন্য ব্যারেল-বয়সযুক্ত, তাই তারা পিপা থেকে কিছু আকর্ষণীয় স্বাদের গুণাবলী গ্রহণ করার জন্য সময় পেয়েছে।VS ব্র্যান্ডিগুলি ককটেলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন একটি ব্র্যান্ডি আলেকজান্ডার, সোডার স্প্ল্যাশ সহ, অথবা, যদি আপনি নিজে থেকে ব্র্যান্ডির স্বাদ পছন্দ করেন তবে ঝরঝরে।
VSOP
VSOP এর অর্থ হল "খুব বিশেষ পুরানো ফ্যাকাশে" এবং এই উপাধি সহ ব্র্যান্ডিগুলি কমপক্ষে পাঁচ বছর ধরে ব্যারেল-বয়সী। বয়স এবং ব্যারেল বার্ধক্য ব্র্যান্ডিকে মিশ্রিত করে, এবং ভিএসওপি ব্র্যান্ডিগুলি প্রায়শই ঝরঝরে চুমুক দেওয়ার জন্য উপযুক্ত, যদিও এগুলি হুইস্কির জায়গায় ব্র্যান্ডি দিয়ে তৈরি পুরানো ফ্যাশনের মতো মিনিমালিস্ট ককটেলগুলিতেও ভাল৷
XO ব্র্যান্ডি
XO মানে "অতিরিক্ত পুরাতন", তাই এই উপাধি সহ ব্র্যান্ডিগুলিকে সর্বনিম্ন ছয় বছরের জন্য ব্যারেল বয়সী করা হয়েছে৷ আপনি ভিয়েলি রিজার্ভ বা নেপোলিয়ন হিসাবে লেবেলযুক্ত এই ব্র্যান্ডগুলিও দেখতে পারেন। এই ব্র্যান্ডিগুলি সেরা ঝরঝরে৷
Hors d'Age
এটি পুরানো ব্র্যান্ডি। এটি কমপক্ষে ছয় বছর বয়সী, তবে তাদের বেশিরভাগই কয়েক দশক ধরে বয়স্ক, তাই এগুলি সর্বোচ্চ মানের ব্র্যান্ডি হতে থাকে। এইগুলি ঝরঝরে পান করুন। তাদের গরম করবেন না। তাদের মিশ্রিত করবেন না। শুধু তাদের স্বাদ নিন।
ভিন্টেজ
ভিন্টেজ ব্র্যান্ডিগুলি (যেগুলি একটি বছর চিহ্নিত) সাধারণত শুধুমাত্র সেরা বছর থেকে তৈরি করা হয়, তাই এগুলি মোটামুটি উচ্চ মানের ব্র্যান্ডি হতে থাকে৷ ঝরঝরে পান করুন।
ব্র্যান্ডির প্রকার
সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত ধরণের ব্র্যান্ডি ফ্রান্স থেকে আসে এবং যে অঞ্চলে এগুলো উৎপাদিত হয় তার নামকরণ করা হয়।
- Cognac হল ফ্রান্সের সবচেয়ে বিখ্যাত ব্র্যান্ডি। এটি আঙ্গুরের ওয়াইন থেকে তৈরি এবং ফ্রান্সের কগনাক অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। Remy Martin, Courvoisier, এবং Hennessy সবই সুপরিচিত Cognac ব্র্যান্ড। অনেক Cognacs সবচেয়ে ভালো ঝরঝরে বা সাধারণ ককটেল যেমন সোডা স্প্ল্যাশ দিয়ে।
- Armagnac Cognac নামে সুপরিচিত নয়, তবে এটি আঙ্গুরের ওয়াইন থেকে তৈরি আরেকটি গুণমানের ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি। এটি একটি সুস্বাদু, উষ্ণ গন্ধ আছে এবং Cognac তুলনায় সামান্য বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের হতে থাকে। Jollite Armagnac এর একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড। Armagnac ঝরঝরে বা একটি সাধারণ ব্র্যান্ডি ককটেল ব্যবহার করে দেখুন যেমন পুরানো দিনের৷
- Calvados একটি ফরাসি আপেল ব্র্যান্ডি যা নরম্যান্ডি অঞ্চল থেকে আসে। এটি পুরানো ব্যারেল থেকে আপেল এবং কাঠের নোট সহ একটি গভীর স্বাদযুক্ত ব্র্যান্ডি৷ ক্লাসিক থেকে কিছুটা ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইলের জন্য এটি ঝরঝরে বা ক্যালভাডোস দিয়ে তৈরি সাইডকারে চেষ্টা করুন৷
- Brandy de Jerez হল একটি স্প্যানিশ গ্রেপ ওয়াইন ব্র্যান্ডি যা শেরি পিপে শেরির মতোই বয়স্ক৷ ঝরঝরে করে পান করুন।
- পিসকো হল আঙ্গুর থেকে তৈরি দক্ষিণ আমেরিকার ব্র্যান্ডি। এটি একটি Pisco টক মধ্যে উপভোগ করুন.
- Grappa এসেছে পোমাস ব্র্যান্ডি নামক ব্র্যান্ডি বিভাগ থেকে। এই ব্র্যান্ডিগুলি ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়া থেকে অবশিষ্ট উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়, এবং Grappa হল ইতালির সবচেয়ে সুপরিচিত পোমেস ব্র্যান্ডি। ঘরের তাপমাত্রায় ঝরঝরে গ্রাপ্পা পান করুন।
- ফলের ব্র্যান্ডিতে আপেল, চেরি এবং নাশপাতির মতো স্বাদ অন্তর্ভুক্ত। আপনি আকর্ষণীয় স্বাদ প্রোফাইল যোগ করতে অন্যান্য ব্র্যান্ডির পরিবর্তে ককটেলগুলিতে এগুলি মিশ্রিত করতে পারেন বা ঘরের তাপমাত্রায় এগুলিকে ঝরঝরে চুমুক দিতে পারেন ঠিক যেমন আপনি অন্য ব্র্যান্ডির মতো।যদি স্বাদ এবং সুগন্ধ খুব শক্তিশালী হয়, একটি বরফের ঘনক এবং সোডা একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন।
- Eau-de-vie হল একটি হালকা ব্র্যান্ডি যা পরিষ্কার এবং বর্ণহীন। এটি বিভিন্ন মানের স্তরের বিভিন্ন ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি মূলত একটি অবিকৃত ব্র্যান্ডি, তাই ফলের স্বাদ এবং সুগন্ধ অন্যান্য ব্র্যান্ডির তুলনায় বেশি এগিয়ে থাকে। ঘরের তাপমাত্রায়, পাথরের উপর সোডা স্প্ল্যাশ দিয়ে বা একটি নৈপুণ্যের ককটেলে eau-de-vie উপভোগ করুন৷
ব্র্যান্ডি উপভোগ করুন
আপনি একটি উচ্চ-মানের ব্র্যান্ডি ঝরঝরে স্বাদ গ্রহণ করুন বা এটি একটি সুস্বাদু ককটেল বা সোডা স্প্ল্যাশ সহ উপভোগ করুন, ব্র্যান্ডি একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক আত্মা৷ সুতরাং, আপনি কোনটি পছন্দ করেন এবং কীভাবে পান করতে চান তা দেখতে বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি পান করার চেষ্টা করুন৷
