যদিও অনেকে ভুল করে বিশ্বাস করেন যে এই উজ্জ্বল লাল সিরাপ উপাদানটির উৎপত্তি চেরি বা স্ট্রবেরি, ককটেল উত্সাহীরা জানেন যে প্রতিটি গ্রেনাডিনের রেসিপির কেন্দ্রে রয়েছে ডালিমের রস। লাল সিরাপকে এর মিষ্টি স্বাদ এবং রঙিন চেহারা উভয়ই ধার দেয়, রসালো ডালিম চিনির সাথে একত্রিত হয় এবং প্রিয় পানীয় উপাদানে রূপান্তরিত হয়। এর কয়েকটি উপাদান এবং পদক্ষেপের সংক্ষিপ্ত তালিকার সাহায্যে, এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে আপনার নিজের ব্যাচের গ্রেনাডিন তৈরি করা সহজ৷
সহজে ঘরে তৈরি গ্রেনাডিন
বাড়ি থেকে গ্রেনাডিন তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল মিষ্টি না করা ডালিমের রস গ্রহণ করা এবং এতে চিনি দ্রবীভূত করা, উত্তপ্ত মিশ্রণটিকে আপনার পরিচিত সিরাপী টেক্সচারে ঠান্ডা হতে দেওয়া। মাত্র এক কাপ ডালিমের রস এবং এক ¼ কাপ চিনি প্রায় 24 এক-আউন্স সার্ভিং তৈরি করতে যথেষ্ট গ্রেনাডিন দেয়, যা একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে ফ্রিজে রাখলে প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়৷
উপকরণ
- ¼ কাপ চিনি
- ১ কাপ মিষ্টি ছাড়া ডালিমের রস
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং ডালিমের রস একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন।
- প্রায় পাঁচ মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- আঁচ থেকে সরান এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, মিশ্রণটি সিলযোগ্য বোতলে ঢেলে দিন এবং ব্যবহারের মাঝে ফ্রিজে রাখুন।
আপনার ঘরে তৈরি গ্রেনাডিন কাস্টমাইজ করার বিভিন্ন উপায়
যদিও মৌলিক রেসিপিটি আপনাকে সুস্বাদু মিষ্টি গ্রেনাডিনের একটি ব্যাচ উপহার দেবে, আপনি হয়তো গোলাপজল, লেবুর রস বা কমলার খোসার মতো উপাদান যোগ করলে এমন একটি গ্রেনাডিন তৈরি হতে পারে যা আপনার ককটেলের ফ্লেভার প্রোফাইলে আরও উপযুক্ত। মাত্র এক বা দুটি সাধারণ উপাদান যোগ করে আপনি প্রাথমিক গ্রেনাডিন রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন এমন কয়েকটি উপায়ে একবার দেখুন।
টার্ট ঘরে তৈরি গ্রেনাডিন রেসিপি
বেসিক গ্রেনাডাইন রেসিপি প্রাকৃতিকভাবে অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি, এবং আপনার মিশ্রণে মাত্র এক টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করলে সিরাপে সুষম অম্লতা আসে। এই রেসিপিটি প্রায় 24 এক-আউন্স সার্ভিং দেয় এবং ফ্রিজে প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়।
উপকরণ
- ¼ কাপ চিনি
- ১ কাপ মিষ্টি ছাড়া ডালিমের রস
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং ডালিমের রস একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন।
- মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় পাঁচ মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত।
- লেবুর রসে নাড়ুন এবং আঁচ থেকে সরান। মিশ্রণটি দ্রুত স্বাদ দিন এবং যদি এটি যথেষ্ট কষা না হয় তবে আরও কিছু লেবুর রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, মিশ্রণটি সিল করা যায় এমন বোতলে ঢেলে দিন এবং ব্যবহারের মধ্যে ফ্রিজে রাখুন।
বোটানিকাল হোমমেড গ্রেনাডিন
গোলাপ জল শুধুমাত্র ত্বকের যত্নের জন্য নয়, আপনি এটি এবং অন্যান্য খাদ্য-গ্রেড বোটানিক্যাল জল আপনার গ্রেনাডিন রেসিপিতে যোগ করতে পারেন।শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার ব্যাচে কতটা যোগ করছেন সে সম্পর্কে আপনি সত্যিই সতর্ক আছেন কারণ ফুলের উপাদানগুলি দ্রুত সুগন্ধি হয়ে উঠতে পারে। সামান্য অত্যধিক ফুলের জল যোগ করা আপনার গ্রেনাডিনের স্বাদকে ছাপিয়ে যাবে। এই ব্যাচটি প্রায় 24 এক-আউন্স সার্ভিং তৈরি করে যা প্রায় এক মাস ফ্রিজে রাখা হবে।
উপকরণ
- ¼ কাপ চিনি
- ১ কাপ মিষ্টি ছাড়া ডালিমের রস
- 1 ড্যাশ ফুড গ্রেড কমলা ফুলের জল বা গোলাপজল
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং ডালিমের রস একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন।
- মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় পাঁচ মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত।
- তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি সিলযোগ্য বোতলে ঢেলে দিন। এক ড্যাশ কমলা ফুলের জল বা গোলাপজল যোগ করুন।
- বোতল সীল করুন এবং ফ্রিজে রাখার আগে ভালোভাবে ঝাঁকান।
কৃষকের বাজার ঘরে তৈরি গ্রেনাডিন
বাড়ি থেকে আপনার গ্রেনেডিন তৈরি করার আরেকটি বড় সুবিধা হল আপনি আপনার শরীরে ঠিক কোন উপাদানগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন। এই রেসিপিটি, যা প্রায় 24 এক-আউন্স পরিবেশন দেয়, প্রায় এক মাস ফ্রিজে রাখবে। এটি আপনাকে সম্ভাব্য বিশুদ্ধতম মিশ্রণ দিতে প্রাকৃতিক এবং জৈব উপকরণ ব্যবহার করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। কমলার খোসার সাথে, নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র কমলার অংশটি ব্যবহার করেন। পিথ, যা খোসার নিচের দিকে সাদা অংশ, তেতো স্বাদ দেয়।
উপকরণ
- ¼ কাপ জৈব চিনি
- 1 কাপ জৈব মিষ্টি ছাড়া ডালিমের রস
- 3-4 জৈব কমলা থেকে এক ইঞ্চি কমলার খোসা
নির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং ডালিমের রস একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন।
- প্রায় পাঁচ মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।
- আপনার আঙ্গুলের মধ্যে প্রতিটি কমলার খোসা নিন এবং মিশ্রণের মধ্যে কমলার তেল প্রকাশ করতে প্যানের উপরের অংশে পেঁচিয়ে দিন।
- কমলার খোসা গরম তরলে ফেলে দিন। নাড়ুন এবং তরল ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত খাড়া হতে দিন।
- ঠান্ডা মিশ্রণটি একটি সিলযোগ্য বোতলে ঢেলে দিন এবং ব্যবহারের মাঝে ফ্রিজে রাখুন।
ককটেল এর মধ্যে গ্রেনাডাইন যুক্ত করার উপায়
আজ এর ব্যাপক জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, গ্রেনাডিন প্রকৃতপক্ষে 20 এর প্রথম দিকে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়নি মএবং 20মডালিমের মিশ্রণের রেফারেন্সের জন্য শতাব্দীর ঐতিহাসিক ককটেল বই। আধুনিক মিক্সোলজিস্টরা প্রায়শই আইকনিক লাল সিরাপ এর রঙের বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি এর মিষ্টির জন্য ব্যবহার করেন।
আপনি সুস্বাদু মিশ্র পানীয়তে গ্রেনাডিন যুক্ত করার অনেক উপায় খুঁজে পাবেন।
- যেহেতু গ্রেনাডিনে অ্যালকোহল থাকে না, তাই এটি মকটেলে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত৷
- আপনি এটিকে শার্লি টেম্পল এবং রয় রজার্সের মতো নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে পাবেন।
- গ্রেনাডিন এছাড়াও টকিলা সূর্যোদয়ের মতো মদ্যপ লিবেশনে একটি মিষ্টি এবং রঙের এজেন্ট।
- এর সিরাপ প্রকৃতির এবং চিনির উপাদানের কারণে, গ্রেনাডিন অন্যান্য ককটেল উপাদানগুলির তুলনায় ঘন, তাই এটি স্তরযুক্ত পানীয়গুলির একটি সুন্দর নীচের স্তর।
- আপনার প্রিয় স্তরযুক্ত শট করার সময় আপনার বিশ্বস্ত গ্রেনাডিন রেসিপিতে ফিরে যেতে ভুলবেন না।
- মনে রাখবেন, গ্রেনাডিনের সাথে, একটু দূরে যায় কারণ এটি খুব মিষ্টি। অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং স্বাদে আরও যোগ করুন।
গ্রেনাডিন রেসিপি তৈরি করা সহজ
আপনি যদি আপনার মুদি দোকানের বোতলজাত গ্রেনাডিনে অন্তর্ভুক্ত অতিরিক্ত মূল্য এবং কৃত্রিম প্রিজারভেটিভগুলি এড়াতে চান, তাহলে নিজের জন্য একটি ঘরে তৈরি ব্যাচ তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি কী ভাবছেন তা দেখুন৷ শীঘ্রই আপনি জানতে পারবেন যে ঘরে তৈরি দোকান থেকে কেনা প্রতিবারই ভালো।
