গ্রিলিং কান্ট্রি স্টাইলের পাঁজর আপনার উইকএন্ড সঠিকভাবে শুরু করার একটি সুস্বাদু উপায়।
প্রথমে আপনাকে সেগুলি রান্না করতে হবে
পাঁজরের মাংস রান্না হতে একটু সময় লাগে। আপনার এমওপে শর্করার জন্য যতটা সময় লাগবে (একটি গ্লাসের মতো একটি পাতলা সস যা আপনি যা গ্রিল করছেন তাতে এটি লাগাতে একটি ছোট এমওপের মতো ব্রাশ প্রয়োজন) বা বারবিকিউ সস পোড়াতে। আপনি যদি আপনার পাঁজরগুলি গ্রিল করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে কিছুটা রান্না করতে হবে এবং তারপর শেষ করার জন্য সেগুলিকে আপনার গ্রিলের কাছে আনতে হবে। এটি সম্পন্ন করার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের শিকার করা।
3 থেকে 4 পাউন্ড দেশি-শৈলীর শুয়োরের পাঁজর দিয়ে শুরু করুন (হাড়বিহীন নয়)।অবশ্যই, আপনি যদি চান আরও ব্যবহার করতে পারেন। আপনার পাঁজর শিকার করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল এগুলিকে একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং প্রায় এক ইঞ্চি জল যোগ করুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর একটি আঁচ কমিয়ে. প্রায় 1 ঘন্টা পাঁজর সিদ্ধ করুন। সেখানে আপনি যান, আপনি এখন আপনার পাঁজর পোচ করেছেন. জলের স্তরের দিকে নজর রাখুন এবং আপনার প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।
এমন কেউ আছেন যারা দাবি করেন যে পাঁজরের চোলাই মাংসের স্বাদ বের করে দেয়। আমি তাদের পয়েন্ট দেখতে পাচ্ছি এবং আমি প্রি-কুক থিমে একটি ভিন্নতার চেষ্টা করেছি যা ভাল কাজ করেছে এবং এর ফলে একটি ভাল স্বাদও হয়েছে। আপনার পাঁজর শিকার করার পরিবর্তে, আপনি সেগুলিকে একটি আচ্ছাদিত রোস্টিং প্যানে রাখতে পারেন এবং 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 1-1 1/2 ঘন্টা বেক করতে পারেন। যেভাবেই হোক, আপনার তাৎক্ষণিক রিড থার্মোমিটারে সেগুলিকে 160 ডিগ্রি পর্যন্ত পেতে হবে।
গ্রিলিং কান্ট্রি স্টাইল পাঁজর
আমি শুকনো ঘষা ব্যবহার করতে পছন্দ করি, কিন্তু আপনার দরকার নেই। আপনার পাঁজর বেস্ট করার জন্য আপনাকে একটি ভাল বারবিকিউ সস পেতে হবে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বারবিকিউ সসটি আমার সবচেয়ে পছন্দের কমলা চিপটল বারবিকিউ সসের রেসিপি।
- আপনার গ্রিল চালু করুন এবং তাপ মাঝারি আঁচে পান।
- বারবিকিউ সস দিয়ে আপনার পাঁজরের উভয় পাশে কোট করুন এবং তারপর গ্রিলের উপর রাখুন।
- আপনাকে প্রায়ই পাঁজর ঘুরাতে হবে। যতবারই আপনি সেগুলো ঘুরিয়ে দেবেন, বারবিকিউ সস আবার প্রয়োগ করতে হবে।
