আদ্র এবং চকোলেটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু কেকের জন্য, আপনার একটি ময়দাবিহীন চকলেট কেক রেসিপি লাগবে।
আটাবিহীন কেন?
আপনার যদি গমের প্রতি অ্যালার্জি থাকে কিন্তু তারপরও মিষ্টি খেতে চান, তাহলে এটি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত আটাবিহীন কেকের রেসিপি। এমনকি যদি আপনি শুধু মহান টেক্সচার এবং গভীর চকোলেট স্বাদ সঙ্গে একটি কেক খুঁজছেন. এটি আপনার জন্য রেসিপি।
অগ্রিম নোট
এই কেক বা যে কোন কেক তৈরি করার সময়, প্যানটি প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা, প্যানটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দেওয়া, তারপর নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে কাগজ স্প্রে করা।.
আপনি যদি অর্ধেক শীট প্যানে এই কেকটি তৈরি করেন (যদি আপনি একটি বেকড আলাস্কা বানাচ্ছেন), তবে পার্চমেন্ট দিয়ে প্যানের নীচে ঢেকে দিন। আপনি যদি গোলাকার কেক বানাচ্ছেন, পার্চমেন্ট পেপারটিকে প্যানের নীচের অংশে ফিট করে এমন একটি গোল করে কেটে নিন।
ময়দাবিহীন চকোলেট কেক রেসিপি
উপকরণ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 10 আউন্স ডার্ক চকলেট
- 10 আউন্স মাখন
- 8 ডিমের সাদা অংশ
- 10 ডিমের কুসুম
- 6 আউন্স চিনি
নির্দেশ
- বেইন মেরিতে মাখন এবং চকলেট গলিয়ে নিন।
- রিবন স্টেজে কুসুম এবং চিনি ফেটিয়ে চকোলেটে ভাঁজ করুন।
- সাদাকে মাঝারি চূড়ায় নিয়ে কুসুম/চকলেটের মিশ্রণে ভাঁজ করুন।
- নন-স্টিক স্প্রে এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্রস্তুত করা 9-ইঞ্চি গোলাকার প্যানে (বা 9x9 বর্গাকার প্যান) ঢেলে দিন।
- সেট না হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বেক করুন এবং স্পর্শে শুকিয়ে নিন। 30 মিনিটে চেক করুন।
এখন কি?
আপনি যদি গোল কেক তৈরি করে থাকেন, এখন আপনার কাছে চমৎকার জটিল চকোলেট স্বাদের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ কেক রয়েছে। আমি যখন এই কেকটি তৈরি করি, আমি অবশ্যই এটি গণচে দিয়ে ঢেকে রাখি। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি একটি গোল কেক প্যানের পরিবর্তে একটি হাফ শীট ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের ছোট ছোট বৃত্তাকার কেটে নিন এবং বেকড আলাস্কার বেস হিসাবে ব্যবহার করুন।
বেকড আলাস্কা একবার ময়দাবিহীন কেক তৈরি করা এত সহজ যে আপনি প্রতি রাতে এটি তৈরি করতে পারেন। ঠিক আছে, হয়তো না, কিন্তু এটা মজা. এর জন্য আপনার সুইস মেরিঙ্গু এবং কিছু আইসক্রিম লাগবে।
আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো আইসক্রিম ব্যবহার করতে পারেন বা নিজের মতো করে তৈরি করতে পারেন। আমি ল্যাভেন্ডার আইসক্রিম পছন্দ করি।
- একটি প্লেটের মাঝখানে একটি 3-ইঞ্চি গোল আটাবিহীন চকোলেট কেক রাখুন।
- কেকের উপর দুই স্কুপ আইসক্রিম দিন। আপনার ফ্রিজারে রাখুন। এখন কিছু সুইস মেরিঙ্গু তৈরি করুন।
সুইস মেরিঙ্গু তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 3 ডিমের সাদা অংশ
- 4 আউন্স চিনি
সুইস মেরিঙ্গুর জন্য নির্দেশনা
- একটি বেইন মারিতে ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি 110 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায় এবং চিনি দ্রবীভূত হয়।
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ডিম/চিনির মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- চাবুক যতক্ষণ না চকচকে হয়।
- একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে, আইসক্রিমের উপর মেরিঙ্গু পাইপ করুন।
- একটি ঘা টর্চ দিয়ে মেরিঙ্গুকে ক্যারামেলাইজ করুন।
- পরিষেবা।
