একটি ভাল হ্যাম গ্লেজ রেসিপি একটি দুর্দান্ত হ্যাম এবং একটি দর্শনীয় হ্যামের মধ্যে পার্থক্য বোঝাতে পারে৷
গ্লাস প্রত্যাশা
বেকড হ্যাম প্রাকৃতিকভাবে স্বাদযুক্ত। আসলে, যদি আপনার কাছে হ্যাম গ্লেজের রেসিপি না থাকে বা আপনি যদি আপনার হ্যাম গ্লেজ করতে ভুলে যান, তবে আপনার খাবারটি এখনও সুস্বাদু হবে। একটি ভাল হ্যাম গ্লেজ যা করে তা হল হ্যামের পরিপূরক স্বাদ যোগ করে হ্যামের স্বাদ বাড়ায়। একটি হ্যাম গ্লেজ হ্যামের বাইরের অংশটিকে একটি দুর্দান্ত রঙ এবং টেক্সচার দেবে৷
বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী হ্যাম গ্লেজ রেসিপিতে ব্রাউন সুগার থাকবে। ব্রাউন সুগার স্বাভাবিকভাবেই হ্যামের সাথে মেলে এবং হ্যামের সেরা স্বাদ বের করে।এর একটি মজার পরীক্ষা হল পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট ট্রে নেওয়া। উপরে বেকনের কয়েকটি স্লাইস সহ শীট ট্রেতে একটি আলনা রাখুন। সামান্য বাদামী চিনি দিয়ে বেকন স্ট্রিপ কিছু ছিটিয়ে দিন। এটি একটি 350-ডিগ্রি ওভেনে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকনকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে দুটি ভিন্ন বেকন স্ট্রিপের স্বাদ নিন। আপনি দেখতে পাবেন ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটানো বেকনের একটি সমৃদ্ধ, আরও জটিল গন্ধ রয়েছে। যাইহোক, বেকন রান্না করার এই উপায় হল কিভাবে রেস্তোরাঁগুলি তাদের বেকনকে সমতল এবং সমানভাবে রান্না করে। আপনি যদি ব্রাউন সুগার ছাড়া এইভাবে আপনার বেকন রান্না করেন তবে এটি পরিষ্কার বেকন ফ্যাট তৈরির একটি দুর্দান্ত উপায়, যা অনেক দক্ষিণী রেসিপিতে বলা হয়।
হ্যাম গ্লেজ রেসিপি
হ্যাম গ্লেজ সাধারণত হ্যাম রান্না করার ঠিক আগে ব্যবহার করা হয়। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, হ্যামটিকে দুবার গ্লাস করুন - একবার এটি শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে এবং আবার হ্যাম শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে। এই রেসিপিটি 6-8 পাউন্ড হ্যামের জন্য ভাল।
উপকরণ
- 1 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1/2 কাপ আপেল সিডার
- 1 চা চামচ ডিজন সরিষা
- এক চিমটি দারুচিনি
- এক চিমটি মশলা
- 1 আউন্স (প্রায় 3 টেবিল চামচ) শুকনো শেরি
নির্দেশ
- সমস্ত উপাদানকে আঁচে নিয়ে আসুন।
- চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে হ্যামটি গ্লাস করুন।
- 10 মিনিট বাকি থাকলে আবার গ্লাস করুন।
- প্রতি পাউন্ড হ্যাম 18 মিনিটের অনুমতি দিন।
- যদি কোন গ্লাস অবশিষ্ট থাকে, তবে নির্দ্বিধায় হ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
