আপনি দ্রুত, চলতে-ফিরতে লাঞ্চ, হালকা লাঞ্চ, বা আরও কিছু জড়িত হোক না কেন, আপনি উপভোগ করতে পারেন প্রচুর নিরামিষ খাবার। মুষ্টিমেয় সঠিক রেসিপি সহ, আপনাকে আনন্দের সাথে খাওয়ানোর জন্য আপনার কাছে বিভিন্ন ধরণের মধ্যাহ্নভোজ থাকবে।
ভেজি, লেটুস এবং টমেটো (VLT)
একটি ভাল স্যান্ডউইচ একটি নিখুঁত লাঞ্চ করে। এই সুস্বাদু ভিএলটি ব্যবহার করে দেখুন, এক টুকরো ফল নিন এবং একটি মিষ্টি কামড় দিয়ে শেষ করুন, যেমন একটি নিরামিষ কুকি।
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 কোয়ার্টার-ইঞ্চি স্লাইস বেগুন
- 1/2 পোর্টোবেলো মাশরুম, 1/4-ইঞ্চি স্লাইস করে কাটা
- 1/2 ছোট জুচিনি, 1/4-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 2 টুকরো পুরো শস্যের রুটি
- 1/4 অ্যাভোকাডো, ম্যাশ করা
- ১ চা চামচ তাজা লেবুর রস
- 2 চা চামচ ডিজন সরিষা
- 3 লেটুস পাতা
- 2 টুকরো বিফস্টেক টমেটো
নির্দেশ
- একটি বড় ননস্টিক স্কিললেটে, দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝিকিমিকি করছে।
- বেগুনের টুকরো যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় পাঁচ মিনিট।
- বেগুন আলাদা করে রাখুন। কড়াইতে বাকি দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- মাশরুম এবং জুচিনি যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সবজি বাদামী হয়, প্রায় পাঁচ মিনিট।
- আপনার রুটি টোস্ট করুন।
- একটি ছোট পাত্রে লেবুর রস দিয়ে অ্যাভোকাডো ম্যাশ করুন। এক টুকরো টোস্টে ছড়িয়ে দিন।
- টোস্টের অন্য স্লাইসে ডিজন সরিষা ছড়িয়ে দিন।
- সেদ্ধ করা শাকসবজির সাথে টোস্টের স্লাইসগুলির মধ্যে একটি এবং তারপরে টমেটো এবং লেটুস যোগ করুন। টোস্টের দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে উপরে।
ভেগান নাচোস
এলিস ডেমিং এর অবদান, RDNনিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ
এই নাচো আপনাকে সন্তুষ্ট রাখবে যতক্ষণ না রাতের খাবারের কথা ভাবার সময় হয়। এই রেসিপিটি চার থেকে ছয়টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 মিষ্টি আলু, ধুয়ে ১/২-ইঞ্চি ডিম্বাকারে কাটা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 15-ওজ কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা যায়
- 1/2 হলুদ পেঁয়াজ, পাতলা স্লাইভারে কাটা
- 1 টমেটো, কাটা
- 1 অ্যাভোকাডো
- 1/4 কাপ সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির
- 1/4 কাপ ধনেপাতা কাটা
- 1/2 টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়া
- চিমটি লবণ
- 1 টেবিল চামচ দুগ্ধমুক্ত টক ক্রিম
নির্দেশ
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং লবণে মিষ্টি আলুর টুকরো ছুঁড়ে দিন। বেকিং শীটের উপর ছড়িয়ে 30 মিনিট বা ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- মিষ্টি আলুর টুকরা বেক করার সময়, মাঝারি উচ্চতায় একটি সট প্যান গরম করুন। 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। সামান্য বুদবুদ হয়ে গেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- সট প্যানে, কালো মটরশুটি, রসুনের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- ওভেন থেকে আলু বের করে থালায় ছড়িয়ে দিন। মটরশুটি, টমেটো, অ্যাভোকাডো, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, পুষ্টিকর খামির এবং টক ক্রিমের ডলপ সহ শীর্ষে৷
অতিরিক্ত টপিংস
এই সুস্বাদু ভেগান নাচোতে আরও প্রোটিন যোগ করতে, টফু, পিন্টো বিনস বা রান্না করা সিটান যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। অন্যান্য টপিং বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে জালাপেনোস, মরিচ, লাল পেঁয়াজ, সালসা, জলপাই, মূলা, বা একটি কাজু-ভিত্তিক কোসো সস।
অন্যান্য ভেগান লাঞ্চ
সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজের জন্য এই অন্যান্য নিরামিষ খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
সালাদ
সালাদ সবসময় হালকা লাঞ্চের জন্য ভালো। আপনি যদি বেড়াতে যান, ড্রেসিং এবং সালাদ আলাদা করে রাখুন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে সালাদে ড্রেসিং যোগ করুন।
- আপনি সময়ের আগে একটি ভেগান পাস্তা সালাদ তৈরি করতে পারেন এবং যেতে যেতে দুপুরের খাবারের জন্য নিতে পারেন।
- আপনার প্রিয় সবজির একটি বড় স্যালাড উপভোগ করুন এবং একটি ভেগান সালাদ ড্রেসিং এর সাথে শীর্ষে রাখুন।
স্যান্ডউইচ
- বাড়িতে তৈরি ভেগান বেকন দিয়ে একটি ভেগান বেকন-লেটুস এবং টমেটো (BLT) তৈরি করুন।
- আপনি যদি বাদাম মাখন পছন্দ করেন তবে ঘরে তৈরি নাট বাটার এবং জ্যাম দিয়ে তৈরি একটি স্যান্ডউইচ ব্যবহার করে দেখুন।
- সুস্বাদু লাঞ্চের জন্য পিটা পকেটে ঘরে তৈরি হুমাস এবং সবজি যোগ করুন।
স্যুপ
স্যুপ দুপুরের খাবারের জন্য ভাল কাজ করে কারণ এটি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে সহজেই পুনরায় গরম হয়।
-
কর্ন চাউডার আপনি যদি সপ্তাহান্তে রান্না করার কিছু সময় পান, তাহলে এই ভেগান ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ উপভোগ করুন।
- উদ্ভিজ্জ স্যুপ (তাদের সুস্বাদু গন্ধের সাথে) সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিস হল আপনি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন, একক পরিবেশনে সেগুলিকে ফ্রিজ করতে পারেন এবং প্রতিবার যখন আপনার দ্রুত খাবারের প্রয়োজন হয় তখন ফ্রিজার থেকে একটি বের করে নিতে পারেন।
- স্কিম মিল্ককে নন-ডেয়ারি মিল্ক দিয়ে এবং মুরগির ঝোলকে ভেজিটেবল ব্রোথ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, এবং এই কর্ন চাউডার রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ তৈরি করে।
অন্যান্য লাঞ্চ রেসিপি
আপনি একটি দ্রুত লাঞ্চ চান না কেন আপনি শেষ মুহুর্তে চাবুক করতে পারেন বা আরও জড়িত মধ্যাহ্নভোজন যার জন্য কিছু রান্নার সময় প্রয়োজন, এগুলি সবই চমৎকার পছন্দ।
- ভিগান লেটুসের মোড়ক একটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ তৈরি করে।
- একটি স্ট্রবেরি স্মুদিও দ্রুত লাঞ্চ করে।
- Vegan mac'n পনির একটি সুস্বাদু মেক-আগে লাঞ্চ যা আপনি আবার গরম করতে পারেন।
- একটি ভেগান কুইচ বা একটি ভেগান পালং কুইচ একটি দুর্দান্ত মধ্যাহ্নভোজন বা ব্রাঞ্চ খাবার।
- Vegan risotto হল একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ, এবং আপনি এটিকে আগে বানিয়ে আবার গরম করতে পারেন।
- ভেগান সুশি একটি সুন্দর হালকা লাঞ্চ করে।
পার্শ্ব
পক্ষের জন্য কয়েকটি রেসিপি থাকার ফলে আপনি আপনার মধ্যাহ্নভোজে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারবেন।
- একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশের জন্য, ভেগান কোল স্ল দিয়ে আপনার স্যান্ডউইচ পরিবেশন করুন।
- এক বাটি স্যুপের সাথে সুস্বাদু পাশ হিসাবে একটি ভেগান মাফিন খান।
- স্যান্ডউইচের জন্য এই মিষ্টি আলুর ফ্রাই তৈরি করুন।
মিষ্টান্ন
মিষ্টি কিছু দিয়ে আপনার দুপুরের খাবার শেষ করা সবসময়ই ভালো।
- একটি ভেগান ওটমিল কুকি দিয়ে আপনার দুপুরের খাবার শেষ করুন।
- এক টুকরো লেবু চিজকেক উপভোগ করুন।
লাঞ্চ, ভেগান স্টাইল
আপনি যে মধ্যাহ্নভোজন উপভোগ করতে পারেন তার কোন সীমাবদ্ধতা নেই। আপনি গত রাতের খাবারের অবশিষ্টাংশ খাচ্ছেন বা স্যান্ডউইচ উপভোগ করছেন না কেন, সারাদিন আপনাকে জ্বালানী রাখতে পুষ্টিকর দুপুরের খাবার খান।
