একটি ক্লাসিক মার্টিনি শুকনো জিন, ড্রাই ভার্মাউথ, বরফ এবং জলপাই দিয়ে তৈরি। একটি নিখুঁত মার্টিনি মিষ্টি ভার্মাউথ এবং গারিশের জন্য একটি সাইট্রাস মোচড় যোগ করে। জেমস বন্ডের পছন্দের বিপরীতে, একটি ক্লাসিক বা নিখুঁত মার্টিনি তৈরি করতে, সবসময় নাড়ার পরিবর্তে এটিকে নাড়ুন এবং এটি একটি ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন।
ক্লাসিক মার্টিনি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং উপাদান
একটি ক্লাসিক মার্টিনি তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে৷
- লন্ডন ড্রাই জিন
- শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- গার্নিশের জন্য স্প্যানিশ জলপাই বা লেবুর টুইস্ট
- মিক্সিং গ্লাস
- বার চামচ
- ককটেল ছাঁকনি
- ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাস
ক্লাসিক মার্টিনি রেসিপি
একটি ক্লাসিক মার্টিনির রেসিপিগুলি মদ্যপানকারী কতটা শুকনো পছন্দ করে তার উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়। কিছু মার্টিনি এত শুষ্ক হয় যে তাদের কাছে ভার্মাউথের একটি ইঙ্গিত বা উইনস্টন চার্চিলের ক্ষেত্রে, সোজা ঠাণ্ডা জিন রয়েছে। একটি ভেজা মার্টিনির জন্য, আপনি আরও ভার্মাউথ যোগ করতে পারেন। এই রেসিপিটি একটি ক্লাসিক মার্টিনি ককটেল তৈরি করে।
উপকরণ
- 2½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- 1 বার চামচ শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- সজ্জার জন্য স্প্যানিশ জলপাই
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, জিন এবং ভার্মাউথ একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় 30 থেকে 60 সেকেন্ড।
- ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাসে চাপুন।
- স্প্যানিশ জলপাই দিয়ে সাজান।
শুষ্কতার জন্য আপনার মার্টিনি সামঞ্জস্য করা
আপনি ভিজে বা শুষ্ক মার্টিনির জন্য জিন এবং ভার্মাউথের অনুপাত সামঞ্জস্য করতে পারেন।
একটি ভেজা মার্টিনি তৈরি করুন
সবচেয়ে ভেজা মার্টিনি হল শুষ্ক জিন এবং শুকনো ভার্মাউথের 1:1 অনুপাত। তাই এই রেসিপিতে, এটি হবে জিন এবং ভার্মাউথের প্রতিটি 1¼ আউন্স। বরফের সাথে মিক্সিং গ্লাসে নাড়ুন এবং আপনার ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন।
শুকনো মার্টিনির জন্য স্প্রিটজ পদ্ধতি
খুব শুষ্ক মার্টিনির জন্য, একটি স্প্রে বোতলে ভার্মাউথ রাখুন এবং গ্লাসটি হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। তারপরে, 2 আউন্স জিন একটি মিক্সিং গ্লাসে বরফের সাথে নাড়ুন যাতে এটি ঠাণ্ডা হয় এবং প্রস্তুত মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন।
ভার্মাউথ সেন্টেড ড্রাই মার্টিনি
মিক্সিং গ্লাসে 30 সেকেন্ডের জন্য বরফের সাথে ভার্মাউথের ½ আউন্স নাড়ার মাধ্যমে আপনি ভার্মাউথ দিয়ে মার্টিনির গন্ধও পেতে পারেন।একটি ছাঁকনি দিয়ে ভার্মাউথ ঢেলে দিন এবং বরফ রাখার সময় এটি ফেলে দিন। ভার্মাউথ-গন্ধযুক্ত বরফে 2½ আউন্স জিন যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ঠাণ্ডা করতে নাড়ুন। একটি ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন।
ড্রাই মার্টিনি তৈরির জন্য গ্লাস রিন্সিং পদ্ধতি
হাড় শুকিয়ে রেখে ভারমাউথ দিয়ে মার্টিনিকে সুগন্ধ করার আরেকটি উপায় হল গ্লাস ধুয়ে ফেলা। এটি করার জন্য, আপনার গ্লাস ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, 1 টেবিল চামচ শুকনো ভার্মাউথ যোগ করুন এবং এটিকে প্রলেপ দিতে মার্টিনি গ্লাসের চারপাশে ঘুরিয়ে দিন। ভার্মাউথ আউট ডাম্প. একটি মিক্সিং গ্লাসে, 2½ আউন্স জিন বরফের সাথে ঠাণ্ডা করার জন্য নাড়ুন এবং তারপরে এটি প্রস্তুত গ্লাসে ছেঁকে নিন।
পারফেক্ট মার্টিনি রেসিপি
একটি নিখুঁত মার্টিনি একটি পুরানো দিনের মার্টিনি রেসিপি যেখানে একটি ঐতিহ্যগত মার্টিনি সমান অংশ মিষ্টি ভার্মাউথ এবং শুকনো ভার্মাউথ দিয়ে তৈরি করা হয়। যারা একটু মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি ক্লাসিকের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
উপকরণ
- ½ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- ½ আউন্স মিষ্টি ভার্মাউথ
- 2 আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, মিষ্টি এবং শুকনো ভার্মাউথ এবং জিন একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠান্ডা করতে নাড়ুন।
- একটি ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন। লেবুর খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
শকিং বনাম স্টিরিং মার্টিনিস
ক্লাসিক মার্টিনিস এবং পারফেক্ট মার্টিনিস সবসময় আলোড়িত হয়। ক্লাসিক মার্টিনি নাড়ার পরিবর্তে আপনি নাড়াতে চান এমন কয়েকটি কারণ রয়েছে:
- কাঁপানোর উদ্দেশ্য হল বায়ু করা, ঠান্ডা করা এবং ককটেল মিশ্রিত করা এবং নাড়ার উদ্দেশ্য হল ঠান্ডা করা এবং মিশ্রিত করা। একই উপাদান ব্যবহার করার সময় ঝাঁকান এবং নাড়ার ফলে একটি ভিন্ন মুখের অনুভূতি তৈরি হয়।
- শুধুমাত্র যে ককটেলগুলিতে ঝাঁকুনি দেওয়া প্রয়োজন সেগুলি হল ফলের রস - বিশেষ করে সাইট্রাস। ঝাঁকুনি এই ককটেলগুলিকে বায়ু করে এবং রসের সাথে অ্যালকোহল মিশ্রিত করে৷
- মার্টিনিসে শুধুমাত্র প্রফুল্লতা থাকে এবং তাই ঝাঁকুনিতে নাড়াচাড়া করলে উপকার পাওয়া যায়। নাড়ার ফলে ককটেল এর টেক্সচার সিল্কি রাখে বাতানের অভাবে এবং ককটেল কম পাতলা করে। এর ফলে মুখের স্বাদ আরও আনন্দদায়ক হয়।
- অন্যান্য মার্টিনি যা নাড়াতে হবে এবং নাড়াতে হবে না তার মধ্যে রয়েছে গিবসন, ভেসপার মার্টিনি, শসা মার্টিনি এবং ভদকা মার্টিনি।
- আপনি যদি ফ্রোথিয়ার, আরও মিশ্রিত মার্টিনি পছন্দ করেন, তাহলে নাড়ার বদলে বরফ দিয়ে নাড়াতে পারেন।
- আপনি যদি আপনার মার্টিনিকে বরফের ছোট টুকরো দিয়ে পছন্দ করেন, তাহলে চূর্ণ বরফ দিয়ে ককটেল শেকারে ঝাঁকান। একটি Hawthorne স্ট্রেনার ব্যবহার করে আপনার ঠাণ্ডা গ্লাসে স্ট্রেন করুন, যথেষ্ট টেনশনের অনুমতি দিন যাতে কয়েক টুকরো বরফ স্খলিত হতে পারে।
- যদি আপনার মার্টিনিতে ব্রাইন (যেমন নোংরা মার্টিনি) বা সাইট্রাস জুস থাকে (যেমন মার্টিনি স্টাইলের ককটেল যেমন লেমন ড্রপ বা কসমোপলিটান), তাহলে রস এবং স্পিরিট মেশানোর জন্য ককটেল শেকারে ঝাঁকাতে হবে।.
কিভাবে মার্টিনি নাড়াবেন
ক্লাসিক বা নিখুঁত মার্টিনি তৈরি করার সময় প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম হল ককটেল মিক্সিং গ্লাস। এটি একটি পিন্ট গ্লাস হতে পারে, অথবা এটি ঢালার জন্য একটি সামান্য স্পউট সহ একটি মিক্সিং গ্লাস হতে পারে। মার্টিনি নাড়াতে:
- বরফ যোগ করার আগে মিক্সিং গ্লাসে আপনার উপাদানগুলি পরিমাপ করুন।
- বরফ যোগ করুন যাতে মিক্সিং গ্লাস অর্ধেক পূর্ণ হয়।
- মিক্সিং গ্লাসের পাশে চামচের বাটির পিছনে একটি লম্বা হ্যান্ডেল বার চামচ ঢোকান।
- মিক্সিং গ্লাসের প্রান্তের চারপাশে চামচটিকে কাঁচের প্রান্তের বিপরীতে বাটির পিছনের দিকে নাড়াতে একটি ধাক্কা এবং টান মোশন ব্যবহার করুন৷
- 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন যতক্ষণ না পানীয়টি মিশ্রিত এবং ঠান্ডা হয়।
মাটিনি তৈরির জন্য সেরা বরফ
মার্টিনি তৈরির জন্য সবচেয়ে ভালো বরফ হল ছোট থেকে মাঝারি আকারের বরফের টুকরো ব্যবহার করা। কিউবগুলি চূর্ণ বরফের চেয়ে ধীরে ধীরে গলে যায় কিন্তু ঠিক একইভাবে ঠান্ডা হয়, এবং তারা পানীয়তে টুকরো ছেড়ে দেয় না। তারা এটাকেও কম জল দেয়।
ক্লাসিক মার্টিনি গার্নিশ
মার্টিনির জন্য ক্লাসিক গার্নিশ হল এক, দুই বা তিনটি স্প্যানিশ জলপাই, তবে আরও কয়েকটি গার্নিশও গ্রহণযোগ্য হতে পারে।
- লেবুর টুইস্ট বা সাইট্রাস খোসা দিয়ে সাজান।
- গিবসন তৈরি করতে ককটেল পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
কিভাবে আপনার মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করবেন
আপনি দুটি উপায়ে আপনার মার্টিনি গ্লাসকে ঠান্ডা করতে পারেন যাতে আপনি এতে মার্টিনি ছেঁকে দেওয়ার সময় এটি সুন্দর এবং হিমায়িত হয়৷
- আপনার পানীয় তৈরি করার প্রায় এক ঘন্টা আগে গ্লাসটি ফ্রিজারে বা একটি গ্লাস চিলারে রাখুন।
- পানীয়টি মেশানোর আগে, গ্লাসটি চূর্ণ বরফ এবং একটি স্প্ল্যাশ জল দিয়ে পূরণ করুন এবং ককটেল প্রস্তুত করার সময় এটি বসতে দিন। আপনি যখন পানীয়টি এতে ছেঁকে নিতে প্রস্তুত তখন বরফের জল ফেলে দিন।
ভিন্ন মানুষ ভিন্ন মার্টিনিস পছন্দ করেন
যখনই কেউ আপনাকে তাদের মার্টিনি বানাতে বলে, ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে আলোচনা করা সবসময় সহায়ক। যেহেতু লোকেরা জিনের বিভিন্ন অনুপাত থেকে ভার্মাউথ এবং বিভিন্ন গার্নিশ পছন্দ করে, তাই মার্টিনির অনুরোধকারী ব্যক্তিটি কী পছন্দ করে তা খুঁজে বের করা তাদের পছন্দের একটি ককটেল তৈরি করার সেরা উপায়।
