প্রাচীন রান্নার চুলা একসময় ঐতিহাসিক বাড়ির প্রাণকেন্দ্র হিসেবে বিবেচিত হত। চুলা রান্নাঘরকে উষ্ণ করার সাথে সাথে তাজা বেকিং রুটি, সিদ্ধ করা স্ট্যু এবং ভাজা মাংসের সুগন্ধে ঘরটি ভরে যায় এবং বহু দশক ধরে, সেগুলি সবচেয়ে উন্নত রান্নার প্রযুক্তি উপলব্ধ ছিল। যদিও সমসাময়িক রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলি তাদের ব্লুটুথ সামঞ্জস্য এবং টাচ স্ক্রিন প্রদর্শনের সাথে অতীতের ঢালাই লোহার চুলা থেকে অনেক দূরে, সেগুলি সহজেই 19 এবং 20 শতকের ওয়ার্কহরস কুক স্টোভ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
অ্যান্টিক রান্নার চুলার বিভিন্ন প্রকার
স্টোভের মতো গৃহস্থালির যন্ত্রপাতিগুলি গত কয়েকশত বছরে বেশ বিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে কারণ সেগুলি বাড়িতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে, এবং এন্টিক রান্নার চুলাগুলি যে সময়ে জনপ্রিয় ছিল সেই সময়ের জন্য একটি স্বতন্ত্র নান্দনিকতার ফলে। তবুও, প্রতিটি বাড়িতে একই ধরণের চুলা দিয়ে সজ্জিত ছিল না, এবং যেগুলি আপনাকে সবচেয়ে ভাল পরিবেশন করতে পারে সেগুলি আপনার প্রতিবেশীকেও পরিবেশন করতে পারে না। এইভাবে, কোন চুলা আছে এবং কোনটি আপনাকে কল করেছে সে সম্পর্কে আপনার ধারণা পাওয়া উচিত।
অ্যান্টিক ঢালাই লোহার চুলা
যদিও 18 শতকে কাঠের রান্নার স্টোভের ক্ষেত্রে পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং উন্নয়ন করা হয়েছিল, তবে 19 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত আমেরিকান বাড়িতে ব্যবহারের জন্য সেগুলি সত্যিই ফ্যাশনে আসেনি। ভারী ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি, কিছুকে ক্লাসিক দেশীয় সরলতায় রেখে দেওয়া হয়েছিল, অন্যগুলিকে অলঙ্কৃতভাবে বিস্তারিত এবং সত্যিকারের ভিক্টোরিয়ান শৈলীতে নিকেল প্রলেপ দেওয়া হয়েছিল।অনেক কাঠ-পোড়া চুলাও জ্বালানীর উৎস হিসেবে কয়লা ব্যবহার করতে পারে, যা এগুলিকে বহুমুখী এবং ঐতিহাসিক বাসস্থানের কেন্দ্রীয় স্থাপনা করে তোলে।
রান্নার চুলা তৈরি করে এমন কিছু জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে:
- চাটানুগা স্টোভ কোম্পানি
- মিশিগান স্টোভ কোম্পানি
- গ্র্যান্ডার স্টোভ কোম্পানি
- ওয়েহরল স্টোভ ফ্যাক্টরি
- গ্লেনউড স্টোভ কোম্পানি
- রক আইল্যান্ড স্টোভ কোম্পানি
- নর্থওয়েস্টার্ন স্টোভ ওয়ার্কস
অ্যান্টিক প্রোপেন চুলা
20 শতকের গোড়ার দিকে, এন্টিক প্রোপেন কুক স্টোভ জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। তরল প্রোপেন গ্যাস দ্বারা জ্বালানী, চুলাগুলি, যা রেঞ্জ হিসাবে পরিচিত ছিল, আগের কাঠ পোড়ানো রান্নার চুলার তুলনায় আরও মসৃণভাবে ডিজাইন করা হয়েছিল। গ্যাসের চুলার লাইনগুলিও তাদের দেহাতি পূর্বসূরির তুলনায় অনেক বেশি পরিষ্কার এবং সোজা ছিল।
এই সময়ের মধ্যে সংস্কৃতি এবং জীবনধারা উভয়ই পরিবর্তিত হয়েছিল; ফোকাস বাড়ি থেকে এবং কর্মক্ষেত্রের দিকে সরে যাচ্ছিল।প্রোপেন স্টোভগুলি এই নতুন অনুভূতিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কারণ তারা বাড়ির মালিকদের আরও বেশি অবসর সময় দেয় কারণ তাদের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত করতে এবং রান্না করা জিনিসগুলির উপর নজর রাখতে বেশি সময় ব্যয় করতে হয় না৷
অ্যান্টিক কম্বিনেশন কুক স্টোভ
20 শতকের প্রথম ত্রৈমাসিকে, রিচার্ডসন এবং বনিটনের মতো চুলা নির্মাতারা বাড়ির মালিকদের গ্যাস বা কাঠ দিয়ে তাদের চুলায় জ্বালানি দেওয়ার এক অনন্য উপায়ের প্রস্তাব দিয়েছিল। কম্বিনেশন স্টোভের শৈলী অন্তর্ভুক্ত:
- ক্লাসিক দেশ
- ভিক্টোরিয়ান
- রেট্রো ডিজাইন
একটি প্রাচীন রান্নার চুলায় রান্নার শিল্প
আপনি যখন সেই সময়ের কথা মনে করেন যখন আপনার দাদা-দাদি বা প্রপিতামহ কাঠের চুলায় রান্না করতেন, আপনি বুঝতে পারেন যে চুলা ব্যবহার করা নিজেই একটি শিল্প ছিল।বাবুর্চিকে জানতে হবে কখন কাঠ যোগ করতে হবে এবং কখন আগুন জ্বালাতে হবে। এইভাবে, আপনি যদি আসলেই একটি প্রাচীন রান্নার চুলা ব্যবহার করার কথা ভাবছেন, তাহলে আপনার সেগুলি ব্যবহার করার পদ্ধতি এবং আপনি যেভাবে একটি আধুনিক চুলা/ওভেন পরিচালনা করেন তার মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য সম্পর্কে আপনার জানা উচিত।
ওভেন এবং বার্নার
অনেক প্রাচীন কাঠের রান্নার চুলা দুটি ওভেন দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। বড় ওভেনটি ডাচ ওভেনে ক্যাসারোল, রোস্ট বা খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হত এবং দুটি ওভেনের ছোটটি রুটি এবং কেক বেক করার জন্য ব্যবহৃত হত।
সাধারণত, চুলার উপরে কমপক্ষে দুটি বার্নার থাকে, তবে সেগুলি ছয়টি পর্যন্ত থাকতে পারে। আজকের মত নয়, একটি নির্দিষ্ট কাজের জন্য পৃথক বার্নার মনোনীত করা সাধারণ অভ্যাস ছিল। উদাহরণস্বরূপ, একটি বার্নার শুধুমাত্র সিদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হবে, অন্যটি শুধুমাত্র সিদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হবে।
কিছু প্রাচীন স্টোভ এমন একটি প্রক্রিয়া দিয়ে সজ্জিত ছিল যা পিছলে যায় এবং বার্নারে পৌঁছানো তাপের পরিমাণ রান্নার দ্বারা সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেয়। এইভাবে, রাঁধুনি বার্নারের তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হয়েছিল, একটি আঁচে, ধীরে ফোঁড়া বা সম্পূর্ণ ফোঁড়া তৈরি করে।
অ্যান্টিক কুক স্টোভ নিলাম সার্কিট গরম করে
অ্যান্টিক রান্নার চুলা, অন্যান্য অনেক যন্ত্রপাতির মতো, আপনার বাড়িতে একটি ব্যয়বহুল সংযোজন হতে পারে। সবচেয়ে ব্যয়বহুল অ্যান্টিক রান্নার চুলাগুলি বড় আকারের এবং পেশাদারভাবে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে। এই চুলাগুলির জন্য একটি পুনরুদ্ধার করার জন্য ধন্যবাদ, তাদের গড় মূল্য $1,000-$5,000 এর মধ্যে। ছোট চুলা, যেমন একটি একক কেবিনেট সহ, সাধারণত $1,000-এর নিচে বিক্রি হবে, এমনকি যদি সেগুলি পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
এই প্রাচীন রান্নার চুলাগুলি যা সম্প্রতি নিলামে এসেছে তা দেখায় যে এই ঐতিহাসিক যন্ত্রপাতিগুলির মান কতটা বৈচিত্র্যময় হতে পারে:
- অ্যান্টিক রকি মাউন্টেন স্টোভ কোম্পানির কাঠের চুলা - $620
- গ্লেনউড সি কাস্ট আয়রন স্টোভ প্রায় 1920 - $1, 200 এর জন্য তালিকাভুক্ত
- পুনরুদ্ধার করা Glenwood 108 Cabinet C ঢালাই লোহার চুলা - $3, 195 এর জন্য তালিকাভুক্ত
অ্যান্টিক রান্নার চুলা কেনার আগে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো জেনে নিন
কল্পনা করুন যে আপনি খুব আনন্দিত কারণ আপনি এই প্রাচীন রান্নার চুলাগুলির একটিতে একটি পাগলাটে চুক্তি পেয়েছেন, এবং আপনি দিন গুনছেন যতক্ষণ না আপনি এটিকে আপনার ছোট্ট কুটিরে সাজাতে পারবেন। যখন এটি আসে তখন আপনার উপর জোক থাকে, এবং এটিকে আপনার উঠানের মাঝখান থেকে সরাতে সাহায্য করার জন্য আপনার কাছে কেউ নেই, এবং কল করার মতো কেউ নেই কারণ আপনি এই আগমনটি একটি সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া হওয়ার পরিকল্পনা করেননি৷ এটি আপনার ভাগ্যে পরিণত হওয়া এড়াতে, একটি অর্ডার করার আগে অ্যান্টিক রান্নার চুলা সম্পর্কে আপনার কিছু জিনিস জানা উচিত:
- এগুলি নাটকীয়ভাবে ভারী- প্রাচীন রান্নার চুলাগুলি অত্যন্ত ভারী, 500 পাউন্ডের উপরে লোহার চুলা ঢালাই করার জন্য ধন্যবাদ৷ এইভাবে, আপনার যদি এই চুলাগুলির মধ্যে একটি কেনার প্রবণতা থাকে, তবে এটিকে ভিতরে নিয়ে যাওয়ার জন্য এবং এটি ইনস্টল করার জন্য আপনার সাথে একটি ছোট সেনাবাহিনী রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- এগুলি আগুনের ঝুঁকি - সোশ্যাল মিডিয়ার কুটির কোর ব্যহ্যাবরণ আপনাকে ভুলে যাবেন না যে এন্টিক রান্নার চুলা (এবং সাধারণভাবে কাঠ পোড়ানো চুলা) আগুনের বিপদ. চুলা কতটা গরম হতে পারে তার কারণে আপনি খুব সহজেই জিনিসপত্রে আগুন ধরিয়ে দিতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি কোথায় রাখবেন এবং এটি ইনস্টল করার আগে আপনার সঠিক থাকার ব্যবস্থা আছে তা পরিকল্পনা করে নিয়েছেন৷
- এগুলি চালিয়ে যাওয়া ব্যয়বহুল - এই বিরল স্টোভগুলিতে প্রায়ই এমন যন্ত্রাংশের প্রয়োজন হয় যা সাধারণ মানুষের পক্ষে পাওয়া সহজ নয়। সুতরাং, আপনি যদি একটি এন্টিক রান্নার চুলা পাওয়ার কথা ভাবছেন, তাহলে আপনি হয়ত আপনার বাড়িতে কাজ করার আগে এটিকে পুনরুদ্ধার করা বা এটি পুনরুদ্ধার করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
- এগুলি হিটিং সিস্টেমের প্রতিস্থাপন নয় - আপনি যা বিশ্বাস করতে পারেন তার বিপরীতে, প্রাচীন রান্নার চুলায় পুরো বাড়ি গরম করার ক্ষমতা নেই (বেশিরভাগই দক্ষতার কারণ এবং আধুনিক বাড়ির আকারের কারণে), তাই শীতের মাসগুলিতে আপনার গরম করার সিস্টেমের প্রতিস্থাপন হিসাবে আপনার চুলা ব্যবহার করার আশা করবেন না।
অ্যান্টিক কুক স্টোভ রিস্টোরেশন
যদিও বাজারে মাঝারি সংখ্যক ব্যবহারযোগ্য অ্যান্টিক রান্নার চুলা রয়েছে, তবে আরও অনেক কিছু রয়েছে যা তাদের কতটা মেরামতের প্রয়োজন তা নয়। সৌভাগ্যক্রমে, তাদের আসল, মহৎ সৌন্দর্যে পুনরুদ্ধার করার জন্য জ্ঞান এবং দক্ষতা সহ অনেক কারিগর রয়েছে। দ্য স্টোভ হাসপাতালের মালিক এমেরি পিনিও 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রাচীন রান্নার চুলা পুনরুদ্ধার করছেন। মিঃ পিনিও, স্টোভ হুইস্পার হিসাবে পরিচিত, প্রতিটি চুলা হাত দিয়ে সাবধানে বিচ্ছিন্ন করেন, পরিষ্কার করেন এবং পুনর্নির্মাণ করেন, এটিকে সেই অবস্থায় ফিরিয়ে আনেন যখন এটি প্রথম তৈরি করা হয়েছিল৷
আপনার প্রাচীন রান্নার চুলা পুনরুদ্ধার করার জন্য অতিরিক্ত জায়গাগুলির মধ্যে রয়েছে:
- গুড টাইম স্টোভ কোং
- ইভান্সভিল অ্যান্টিক স্টোভ কোম্পানি
প্রাচীন যন্ত্রপাতি যা পাইপ গরম হয়
আপনি বিখ্যাত বইগুলো পড়েছেন বা এইমাত্র সিরিজ দেখেছেন, সম্ভাবনা বেশি যে আপনি এমন একজন যিনি প্রেইরি মুহুর্তে নিজের ছোট্ট ঘর পেতে চান। প্রাইরি কোর নান্দনিকতা এবং একটি প্রাচীন রান্নার চুলা দিয়ে সজ্জিত, আপনি আপনার বাসস্থানের স্বপ্নকে জীবনে আনতে পারেন৷
