প্রচুর শরতের ফসলের জন্য এই সুস্বাদু সবজির যেকোনো একটি বা সবকটি ফলান।
মূল শাকসবজি, ব্রাসিকাস এবং আরও কিছু শস্য যেগুলি শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে তা হল আপনার বাগানে লাগানোর জন্য সর্বোত্তম পতনের সবজি। মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ শরতের সবজি আসলে গ্রীষ্মকালে বপন করা বা শুরু করা দরকার। কখন পতনের শাকসবজি লাগাতে হবে তা নির্ধারণ করতে আপনার প্রথম হিম তারিখ ব্যবহার করুন। বীজ প্যাকেটে তালিকাভুক্ত পরিপক্কতার তারিখে কয়েক সপ্তাহ যোগ করুন বা শরৎ বাগানের জন্য প্রতিটি ফসল কখন রোপণ করতে হবে তা বের করার সময় উদ্ভিদ শুরু হয়।প্রকাশিত সময়সীমা সাধারণত বসন্তের দীর্ঘ দিনের উপর ভিত্তি করে। আপনি যখন শরতের জন্য রোপণ করছেন, দিনগুলি ছোট হয়ে আসছে, তাই আপনার গাছগুলি পরিপক্ক হতে আরও বেশি সময় লাগবে।
পতনের জন্য রোপণ করার জন্য রুট সবজি
মূল শাকসবজি হল শরৎকালে রোপণের জন্য সেরা সবজির মধ্যে। বেশিরভাগ জায়গায় গ্রীষ্মকালে মূল শাকসবজিও বৃদ্ধি পাবে, তবে সেগুলি ততটা সুস্বাদু নয়। শীতল আবহাওয়ায় পরিপক্ক হলে তাদের মিষ্টি, আরও মনোরম স্বাদ থাকে।
বল শালগম
বল শালগম শাক তাদের মূল এবং তাদের সবুজ শাকগুলির জন্য জন্মায়। শীতল আবহাওয়ায় পরিপক্ক হলে তাদের স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়, তাই তারা শরতের বাগানের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প। আপনি পতনের ফসলের জন্য আগস্টে শালগম রোপণ শুরু করতে পারেন এবং আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত রোপণ চালিয়ে যান। এগুলি সাধারণত রোপণের পাঁচ থেকে দশ সপ্তাহ পরে কাটা যায়।
বীটস
বিট বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শরৎ জুড়ে জন্মানো যায়। পতনের বীটগুলির জন্য বীজগুলি আপনার প্রথম তুষারপাতের তারিখের প্রায় চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে সরাসরি আপনার বাগানে বপন করা উচিত। তারা সাধারণত কয়েক রাউন্ড তুষারপাতের মধ্য দিয়ে এটি তৈরি করবে, যদিও আপনার প্রথম হিমায়িত হওয়ার আগে আপনাকে সেগুলি বাছাই করতে হবে৷
গাজর
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে গাজর রোপণ করা আপনাকে শরত্কালে বা শীতকালে গাজরের ফসল দেবে। গাজর যেগুলো পরিপক্ব হয় যখন বাতাসে ঠাণ্ডা থাকে--যদিও তা হিমাঙ্কের নিচে থাকে-- গ্রীষ্মে পরিপক্ক হওয়ার জন্য বসন্তে রোপণ করা গাজরের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি স্বাদ হবে। আপনার শীতকাল মোটামুটি হালকা হলে, আপনি এমনকি বসন্তের প্রথম দিকে ফসল কাটার জন্য আপনার শরতের বাগানে রোপণ করা গাজরও রাখতে পারেন৷
পার্সনিপস
গাজরের মতো, পার্সনিপগুলি ঠান্ডা আবহাওয়ায় পরিপক্ক হলে সবচেয়ে ভালো স্বাদ হয়। এই মূল শাকসবজি পরিপক্ক হতে প্রায় চার মাস সময় লাগে। আপনি যদি গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুতে এগুলি রোপণ করেন তবে আপনি শীতকালে সেগুলি সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন।বসন্তের প্রারম্ভিক ফসল উপভোগ করার জন্য আপনি তাদের শীতকালেও বাড়তে দিতে পারেন।
মুলা
মুলা দ্রুত বর্ধনশীল সবজি যা ঠান্ডা তাপমাত্রা পছন্দ করে। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের ফসলের জন্য রোপণ করা মূলা সাধারণত পরিপক্ক হতে এক থেকে দুই মাস সময় নেয়। এটি মাথায় রেখে, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাস হল শরতের বাগানের জন্য মূলা রোপণের উপযুক্ত সময়।
রুতাবাগস
মধ্য গ্রীষ্ম হল রুটাবাগাস লাগানোর আদর্শ সময় যাতে সেগুলি আপনার শরতের বাগানে পরিপক্ক হয়। আপনার প্রত্যাশিত প্রথম তুষারপাতের কমপক্ষে 90 দিন আগে রুটাবাগাস রোপণ করা ভাল। সেই সময়সীমার আশেপাশে রোপণ করা তাদের গ্রীষ্মের বাকি সময়ে এবং শরত্কালে বৃদ্ধি পেতে সময় দেবে, তারপরে আপনার প্রথম তুষারপাতের পরে বা তার পরেই পরিপক্ক হবে।
পতনের জন্য রোপণ করা ব্র্যাসিকাস
ব্রাসিকা পরিবারের গাছপালা শীতল আবহাওয়া, হিম-প্রতিরোধী ফসল। বাইরে উষ্ণ থাকাকালীন তাদের বাড়তে শুরু করতে হবে, তবে শরত্কালে বা এমনকি শীতকালে পরিপক্ক হলে তারা সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাবে।
ব্রকলি
ব্রকলি সাধারণত বসন্তের বাগানের চেয়ে শরতের বাগানে ভাল করে, যদিও গ্রীষ্মকালে আপনার বীজ শুরু করতে হবে। ফল ব্রকলি আপনার প্রত্যাশিত প্রথম তুষারপাতের 85 থেকে 100 দিনের মধ্যে সরাসরি বপন করা উচিত। আপনি যদি সত্যিই গরম গ্রীষ্মের একটি এলাকায় থাকেন, তাহলে আপনি আপনার বীজগুলিকে বাড়ির ভিতরে একটি বৃদ্ধির আলোতে শুরু করতে চাইতে পারেন, তারপর গ্রীষ্মের শেষের দিকে সেগুলিকে বাইরে প্রতিস্থাপন করুন৷
ব্রাসেলস স্প্রাউটস
ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রথম তুষারপাতের ছয় থেকে দশ সপ্তাহ আগে রোপণ করা উচিত। এর অর্থ হল আপনাকে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে এগুলি রোপণ করতে হবে এবং তাদের শরত্কালে বাড়তে দিতে হবে। কয়েকবার হিম বা এমনকি হিমায়িত হওয়ার পরেও তারা সবচেয়ে ভালো স্বাদ পায়, তাই তাদের ফসল কাটার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। ব্রাসেলস স্প্রাউট 20 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মতো কম তাপমাত্রায় বেঁচে থাকতে পারে।
বাঁধাকপি
বাঁধাকপি একটি শীতল আবহাওয়ার ফসল যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে রোপণ করা উচিত।বাঁধাকপির জাতগুলি পরিপক্ক হতে কতক্ষণ সময় নেয় তার পরিপ্রেক্ষিতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি যে কোনও জাতের রোপণের পরিকল্পনা করছেন তার জন্য প্রত্যাশিত ক্রমবর্ধমান সময় পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনার প্রথম হিম তারিখের প্রায় দুই মাস আগে এগুলি বাড়ানো শুরু করা ভাল। তারা সাধারনত বেশ কিছু তুষার ছোঁয়া এবং এমনকি হালকা বরফের মাধ্যমেও ভালো কাজ করবে।
কলার্ডস
আপনার প্রথম তুষারপাতের তারিখের প্রায় 80 দিন আগে কলার্ড রোপণ করা উচিত। এই সুস্বাদু সবুজ শাকগুলিকে সালাদে যোগ করার জন্য অল্প বয়সে সংগ্রহ করা যেতে পারে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে যাতে তারা বড় পাতা তৈরি করে যা আপনি রান্না করতে পারেন এবং সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করতে পারেন। কলার্ড গ্রিনগুলি নিজে থেকে রান্না করা বা অন্যান্য শীতল আবহাওয়ার সবুজ শাক যেমন শালগম টপস এবং সরিষার শাকগুলির সাথে মেশানো দারুণ স্বাদ।
কেলে
শরতে জন্মানো কালে উষ্ণ অবস্থায় জন্মানো কালে থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। শীতল অবস্থায় জন্মালে এটি অনেক বেশি মিষ্টি এবং অনেক কম তেতো হয়। সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার প্রথম তুষারপাতের তারিখের প্রায় দুই মাস আগে কেল রোপণ করুন।এটি প্রকৃতপক্ষে বেশিরভাগ স্থানে শীতকালে বেঁচে থাকবে, তাই আপনি যখন আপনার শরতের বাগানে কেল অন্তর্ভুক্ত করেন তখন আপনি শীতকালে তাজা সবুজ শাক উপভোগ করতে পারেন।
কোহলরাবী
কোহলরাবি একটি ঠান্ডা আবহাওয়ার সবজি যা অন্যান্য ব্রাসিকাসের মতো বসন্ত বা শরত্কালে জন্মানো উচিত। পতনের ফসলের জন্য, আপনার প্রথম ফসলের প্রায় 90 দিন আগে আপনার বাগানে সরাসরি কোহলরাবি বীজ বপন করুন। এইভাবে, গ্রীষ্মকালে এটি বাড়তে শুরু করবে কিন্তু যখন পরিস্থিতি ঠান্ডা হবে তখন পরিপক্ক হবে, যা এই ক্রুসিফেরাস সবজির প্রয়োজন।
সরিষা শাক
সরিষা শাকের তাপ সহ্য করার ক্ষমতা খুবই সীমিত। আপনার প্রত্যাশিত প্রথম হিম তারিখের প্রায় এক মাস আগে এগুলি বপন করা ভাল। এইভাবে, এই গাছগুলি আপনার বাগানে যাওয়ার আগে তাপমাত্রা ইতিমধ্যেই শীতল হতে শুরু করবে। এগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, তাই আপনি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সালাদের জন্য ছোট শাক এবং তার পরেই রান্নার জন্য বড় শাক সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন৷
ফলের বাগানের জন্য অন্যান্য সবজি
আরো কিছু সবজি আছে যেগুলো শরতের বাগানের জন্য আদর্শভাবে উপযোগী। শরত্কালে লাগানোর জন্য আপনার শাকসবজির তালিকায় নিম্নলিখিত আইটেমগুলি যোগ করার কথা বিবেচনা করুন৷
বুশ বিনস
সবুজ মটরশুটি সাধারণত গ্রীষ্মকালীন সবজি হিসেবে জন্মায়। যাইহোক, যেহেতু গুল্ম মটরশুটি দুই মাসেরও কম সময়ের মধ্যে পরিপক্ক হয়, তাই আপনার গ্রীষ্মের গাছগুলি শেষ হওয়ার পরে আপনি একটি শরতের ফসলের জন্য দ্বিতীয় রাউন্ড রোপণ করতে পারেন। আপনার পতনের গুল্ম মটরশুটি পরিপক্ক হওয়ার সুযোগ দিতে আপনার রোপণের সময় এবং আপনার প্রত্যাশিত রোপণের তারিখের মধ্যে অন্তত 60 দিন সময় দিন। তারা হালকা তুষারপাতের মধ্য দিয়ে এটি তৈরি করতে পারে, তবে হিমায়িত নয়।
রসুন
রসুন শরত্কালে শুরু করা উচিত, যদিও এটি আসলে গ্রীষ্ম পর্যন্ত কাটা হবে না। বছরের প্রথম হিমায়িত হওয়ার অন্তত তিন বা চার সপ্তাহ আগে রসুনকে মাটিতে যেতে হবে। উদ্যানপালকরা সাধারণত পতনের বিষুব এর পরেই রসুন রোপণ করে, যদিও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল জমি জমে যাওয়ার আগে এটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার সময় আছে তা নিশ্চিত করা।রসুন সাধারণত জুন বা জুলাইয়ের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত হয়।
লিকস
লিকগুলি সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছতে অনেক সময় নেয় - 130 দিন পর্যন্ত। তারা গ্রীষ্মের তাপ পছন্দ করে না, এবং তারা ঠান্ডা অবস্থার সহনশীল। মোটামুটি মৃদু শীত সহ এলাকায়, তারা বসন্ত ফসলের প্রস্তুতির জন্য শরৎ এবং শীতের মধ্যে বৃদ্ধি পেতে পারে। প্রথম তুষারপাতের আগে আপনাকে এগুলিকে যথেষ্ট পরিমাণে রোপণ করতে হবে যে এটি খুব ঠান্ডা হওয়ার আগেই প্রতিষ্ঠিত হবে। এগুলি পরিপক্কতার যে কোনও পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে, তাই আপনি শরত্কালে এবং শীতকালে কিছু ফসল কাটা এবং খেতে পারেন।
লেটুস
লেটুস গ্রীষ্মের তাপে ভাল কাজ করে না, তবে এটি শরতের বাগানে খুব ভাল জন্মে। হেড লেটুস পরিপক্ক হতে 90 দিন পর্যন্ত সময় নেয়, তাই আপনি প্রথম তুষারপাতের তিন মাস আগে এই ধরনের গাছ লাগাতে চাইবেন। আলগা পাতার লেটুস খুব দ্রুত পরিপক্ক হয়, তাই আপনি এটি লাগানোর জন্য আরও অপেক্ষা করতে পারেন। তাপমাত্রা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে পাতার লেটুস রোপণ শুরু করুন এবং আপনার প্রথম তুষারপাতের প্রায় 30 দিন আগে পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে রোপণ চালিয়ে যান।
সুইস চার্ড
সুইস চার্ড যেকোন ঋতুতে বাড়তে পারে, যদিও শরত্কাল এই গাছের বৃদ্ধির আদর্শ সময়। শীতল আবহাওয়ায় এটি পরিপক্ক হলে এটি সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয়। এটি মাথায় রেখে, আপনার প্রথম তুষারপাতের 50 দিন আগে আপনার শরতের বাগানের জন্য সুইস চার্ড বপন করা আদর্শ। এইভাবে, দিনগুলি খুব ছোট হওয়ার আগেই এটি প্রতিষ্ঠিত হয়ে যাবে কিন্তু এমন পরিস্থিতিতে পরিপক্ক হবে যা এর স্বাদ সর্বাধিক করে।
আপনার ফল বাগানের জন্য সঠিক গাছপালা চয়ন করুন
শরতের জন্য শাকসবজি রোপণ করা বসন্ত বা গ্রীষ্মে ফসল লাগানোর মতোই ফলদায়ক হতে পারে। আপনি এবং আপনার পরিবার এবং/অথবা বন্ধুরা খেতে উপভোগ করবেন এমন সবজি বেছে নিন এবং আপনার রোপণের সময় তাদের ঠান্ডা সহনশীলতার উপর ভিত্তি করে এবং কখন সেগুলি কাটা উচিত। আপনার জলবায়ুকে সাবধানে বিবেচনা করুন এবং কী রোপণ করবেন সে সম্পর্কে অবগত সিদ্ধান্ত নিন এবং কখন আপনি আপনার সময়, শক্তি, এবং বীজ (বা উদ্ভিদ শুরু) অর্থ বিনিয়োগে একটি ভাল রিটার্ন পাবেন৷
