আপনি একটি কেক ফ্রস্ট করছেন বা কিছু ট্রাফল বানাচ্ছেন না কেন, স্ট্যান্ডার্ড চকলেটের পরিবর্তে পিনাট বাটার গ্যানাচে তৈরি করে আপনার রান্নার স্বাদ বাড়ান। বাদাম, চিনাবাদামের মাখনের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি গানাছের জন্য চকোলেটের মিষ্টতা অনেক মিষ্টান্নের জন্য নিখুঁত পরিপূরক।
কিভাবে বানাবেন পিনাট বাটার গনাচে
গনাচে তৈরি করা সহজতম মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, যখন চকোলেট এবং চিনাবাদাম মাখন হল সবচেয়ে ক্লাসিক ডেজার্ট সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি৷ এই রেসিপিটি স্ট্যান্ডার্ড চকোলেট এবং ক্রিম অনুপাত দিয়ে শুরু হয় এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য চিনাবাদাম মাখন এবং ভ্যানিলা যোগ করে।সমাপ্ত গণচেকে যেকোন সংখ্যক ক্ষয়িষ্ণু মিষ্টিতে পরিণত করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 5 আউন্স ডার্ক চকলেট, মোটা করে কাটা
- 1/4 কাপ ক্রিমি (চঙ্কি/ক্রঞ্চি নয়) পিনাট বাটার
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশ
- একটি পাত্রে কাটা চকোলেট এবং পিনাট বাটার রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
- চুলায় ক্রিম এবং ভ্যানিলা গরম করুন এবং 3 মিনিটের জন্য আঁচে আনুন।
- চকোলেট এবং পিনাট বাটারের উপরে গরম ক্রিম ঢেলে দিন।
- ক্রিমের মিশ্রণের তাপ কয়েক মিনিটের মধ্যে চকলেট গলে যেতে সাহায্য করবে।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
ইঙ্গিত এবং টিপস
আপনার চকলেটের গুণমান আপনার গন্ধের স্বাদের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলবে।সেরা স্বাদের জন্য আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন সেরা মানের গুরমেট বা কারিগর চকোলেট ব্যবহার করুন। প্রাকৃতিক চিনাবাদামের মাখনগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত হলেও, তাদের গ্রিটি টেক্সচার গ্যানচে গঠনে হস্তক্ষেপ করবে। এটি এড়াতে, আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন মসৃণ টেক্সচারযুক্ত চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করুন৷
চিনাবাদাম মাখনের সাথে গানচে ব্যবহার করা
তাজা মিশ্রিত গনছে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি প্যাস্ট্রির খোসায় অবিলম্বে ঢেলে গরম গনাচে থেকে টার্ট তৈরি করুন এবং এটি ভিতরে সেট করার অনুমতি দিন।
- একটি চকোলেট কেকের জন্য এটি একটি গ্লাস হিসাবে ব্যবহার করুন; এটিকে কাউন্টারে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং সমাপ্ত কেকের উপরে এটি ঢেলে দিন। কেকের উপর ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে গনচে শক্ত হতে থাকবে, এতে একটি পাতলা, চকচকে ফ্রস্টিং আবরণ থাকবে।
- গনাচেকে ছড়িয়ে দিতে যোগ্য ফ্রস্টিংয়ে পরিণত করুন; এটি ছড়িয়ে পড়ার জন্য যথেষ্ট শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি এক ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটিকে খুব বেশি সময় রাখবেন না বা এটি খুব বেশি শক্ত হয়ে যাবে যাতে সহজে কাজ করা যায়।
- পিনাট বাটারের স্বাদযুক্ত ট্রাফলস তৈরি করুন; গানাচে রাতারাতি শক্ত হতে দিন, ঢাকা, রেফ্রিজারেটরে। ট্রাফলের কেন্দ্রে তৈরি করতে একটি তরমুজ বলার ব্যবহার করে বলগুলিতে শক্ত করা গানাচে স্কুপ করুন। পিনাট বাটার ট্রাফলগুলিকে টেম্পারড চকলেটে ডুবিয়ে দিন বা চকলেট পিনাট বাটার ক্যান্ডির জন্য কোকো পাউডার বা গুরমেট স্প্রিঙ্কলে রোল করুন।
আরো স্বাদ যোগ করুন
গনাচে এমন একটি সাধারণ বেস যে এটি যেকোন সংখ্যক অতিরিক্ত স্বাদকে সহজেই পরিচালনা করতে পারে। এই রেসিপিটি আপনার নিজের করতে হ্যাজেলনাট স্প্রেড, স্বাদ-ইনফিউজড ক্রিম বা চকলেটের মিশ্রণ যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি এটি যেভাবেই প্রস্তুত করুন না কেন, চিনাবাদামের মাখন প্রথম কামড়েই অবশ্যই প্রিয় হয়ে উঠবে।
