প্রত্যেক সময়ে, একটি প্রাচীন জিনিসের দোকানে ব্রাউজ করার সময়, আপনি একটি মরিচা-ঢাকা, জটিলভাবে প্যাক করা টুলের মুখোমুখি হতে পারেন যেটি কী তা আপনি নিজেও নিশ্চিত নন৷ তবুও, এন্টিক ক্রিম বিভাজকগুলির মতো এই সাধারণ খামারের সাহায্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি একসময় গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার ছিল যা দশকের পর দশক ধরে প্রতিটি দেশের রান্নাঘরে প্রধান হয়ে থাকত। যাইহোক, এই পুরানো সংগ্রহের মধ্যে নতুন জীবন শ্বাস নিতে সক্ষম হতে আপনার প্রচুর পরিমাণে দুগ্ধজাত দুধ থাকতে হবে না।
ক্রীম বিভাজক কি এবং এটি কিভাবে কাজ করে?
দুধ দেওয়া শেষ হওয়ার পর দুধ থেকে ক্রিম আলাদা করতে একটি ক্রিম বিভাজক ব্যবহার করা হয়েছিল। এই মেশিনগুলি ক্রিম এবং দুধকে আলাদা স্পাউটে পাঠানোর জন্য কেন্দ্রাতিগ শক্তি ব্যবহার করে যেখানে প্রতিটি উপ-পণ্য তার নিজস্ব পাত্রে প্রবাহিত হয়।
সেপারেটর পরিচালনাকারী ব্যক্তি, সাধারণত একজন কৃষকের পত্নী বা সন্তান, একটি হাতল চারপাশে ঘুরিয়ে দিতেন। ক্র্যাঙ্কিং একটি শক্তিশালী স্পিন তৈরি করেছিল যা হাজার হাজার RPM তৈরি করেছিল এবং পাল্টে পাত্রটিকে চারপাশে ঘুরিয়ে দেয় এবং দুধকে বিভাজকের দেয়ালের সাথে টেনে নিয়ে যায় যখন ক্রিম, যা হালকা ছিল, কেন্দ্রে সংগ্রহ করা হয়েছিল। এই বিভাজকগুলি ছোট খামারের জন্য ছোট টেবিলটপ মডেল থেকে বড় ডেয়ারির জন্য বিশাল ফ্লোর মডেল পর্যন্ত বিভিন্ন আকারে এসেছে৷
ইতিহাস জুড়ে ক্রিম বিভাজক প্রযুক্তি
ক্রিম বিভাজক উদ্ভাবনের আগে, কৃষকরা দুধকে কিছু সময়ের জন্য বসতে দিতেন যতক্ষণ না ক্রিমটি দুধের উপরে উঠে যায় এবং স্কিম করা যায়, তাই প্রাচীন প্রবাদ যেমন "ক্রিম সবসময় উঠে যায় শীর্ষে" এটি একটি সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া ছিল, এবং এটি দুধের দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়৷
প্রথম আনুষ্ঠানিক বিভাজক যেগুলি তৈরি করা হয়েছিল তার পরিমাণ নীচের দিকে অগ্রভাগ এবং পাশে একটি জানালা সহ একটি পাত্রের চেয়ে সামান্য বেশি। দুধটি পাত্রে রাখা হয়েছিল এবং তারপরে কিছু সময়ের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়েছিল। এটি ক্রিমটিকে শীর্ষে উঠতে দেয়। তারপর অগ্রভাগ খোলা হয়, এবং দুধ অন্য পাত্রে বন্ধ নিষ্কাশন করা হয়. অগ্রভাগ পরিচালনাকারী ব্যক্তি জানালা দিয়ে দেখতে পারেন কখন দুধ সম্পূর্ণভাবে শেষ হয়ে গেছে এবং শুধুমাত্র ক্রিম বাকি আছে।
এই উদ্ভাবনটি অনুসরণ করে সেন্ট্রিফিউগাল বিভাজক ছিল যা গুস্তাফ ডি লাভাল দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছিল। তার পণ্যটি দ্রুত এবং সহজে ক্রিম এবং দুধকে আলাদা করা সম্ভব করেছে, দুধে নষ্ট হওয়া বা দূষিত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়েছে।যাইহোক, তিনি আসলে আসল উদ্ভাবক ছিলেন না। অনেকগুলি পেটেন্ট ছিল যা তার হওয়ার আগে নিবন্ধিত ছিল, এবং এটি তার পণ্যগুলিকে সাধারণ জনগণের হাতে তুলে দেওয়ার ক্ষমতা যা তার নাম কয়েক দশক ধরে ক্রিম বিভাজকগুলির সমার্থক করে তুলেছিল৷
বিভাজকের গুরুত্বপূর্ণ অংশ
যেহেতু অনেক সংগ্রাহক এই প্রাচীন ক্রিম বিভাজক এবং তাদের অভ্যন্তরীণ কার্যকারিতার সাথে পরিচিত নন, তাই বিবেচনায় বিভাজক সম্পূর্ণরূপে কার্যকর কিনা তা বলা তাদের পক্ষে কঠিন হতে পারে। সুতরাং, এখানে মৌলিক অংশগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা এই মেশিনগুলির বেশিরভাগই যা আপনি আপনার নিজস্ব বিভাজক সংগ্রহের অ্যাডভেঞ্চারে উল্লেখ করতে পারেন৷
- বাটি- বিভাজকের মাঝখানে
- বাউল চেম্বার - বাটি ধরেছে
- ক্রিম স্পাউট - থুতু যেখানে ক্রিম বের হয়
- ভাসমান - গোলাকার বা সমতল হতে পারে
- নিয়ন্ত্রক কভার - ভাসমান থাকে
- Skim spout - থোকা যেখানে দুধ বের হয়
- স্পিন্ডল - মেশিনের অংশ যা বাটি ঘুরিয়ে দেয়
- সাপ্লাই ক্যান - দুধ ধরে রাখে
অ্যান্টিক ক্রিম বিভাজকের জন্য সম্পদ
গত দুই শতাব্দীতে, ক্রিম বিভাজকের শত শত মডেল তৈরি হয়েছে। সাধারণত, আপনি যা খুঁজছেন তা জানলে সেগুলি খুঁজে পাওয়া বেশ সহজ। আপনি টেবিলটপ সংস্করণ বা ফ্লোর মডেল বেছে নেবেন কিনা তা নির্ভর করবে আপনার বাড়ি, আপনার সাজসজ্জার স্কিম এবং আপনি যে চেহারাটি অর্জন করতে চান তার উপর। বর্তমানে বেশিরভাগ বাড়িতেই চার ফুট লম্বা অ্যান্টিক ক্রিম বিভাজকের জন্য জায়গা নেই, তাই আধুনিক সংগ্রাহকরা পূর্ণ আকারের সংস্করণগুলির তুলনায় ট্যাবলেটপ মডেলগুলির দিকে অভিকর্ষের প্রবণতা রাখে৷
অ্যান্টিক ক্রিম বিভাজকের মান
আশ্চর্যজনকভাবে, বর্তমান সংগ্রাহকদের বাজারে এন্টিক এবং ভিন্টেজ দেশীয় পণ্যের বেশ চাহিদা রয়েছে। ভিনটেজ পটেটো ম্যাশার থেকে ক্রিম বিভাজক পর্যন্ত, আপনি অনলাইনে এবং দোকানে সমস্ত ধরণের রান্নাঘরের জিনিসগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷ যাইহোক, 1950 এর আগে থেকে সম্পূর্ণরূপে কার্যকরী ক্রিম বিভাজক খুঁজে পাওয়া সত্যিই কঠিন। আপনি যখন এই উল্লেখযোগ্য আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি পান, সাধারণত আপনি $100-$350 এর মধ্যে যে কোনও জায়গায় সেগুলির দাম দেখতে পাবেন। সাধারণত, ডিভাইস যত বড় হবে, দাম তত বেশি হবে এবং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্রিম সেপারেটরের মূল্য গৃহ্য ব্যবহারের জন্য টেবিল-টপগুলির চেয়ে বেশি। উদাহরণস্বরূপ, এখানে দুটি ভিন্ন ধরনের ক্রিম বিভাজক রয়েছে যা সম্প্রতি নিলামে বিক্রি হয়েছে:
- অ্যান্টিক রয়্যাল ব্লু বেঞ্চ মডেল ক্রিম বিভাজক - প্রায় $99.99 এ বিক্রি হয়েছে
- Antic De Laval No. 15 ক্রিম বিভাজক এবং বিবিধ উপাদান - $159 এ বিক্রি হয়েছে
তবুও, যখন অ্যান্টিক ক্রিম বিভাজকের কথা আসে, দুগ্ধ শিল্প আজ পর্যন্ত টিকে আছে এমন কিছু ব্র্যান্ডের পণ্যের সাথে একটি বিস্তৃত বিজ্ঞাপন প্রচার শুরু করার জন্য কোনো খরচই ছাড়েনি যেখানে আপনি এখন সেগুলিকে অনলাইনে এবং সারা দেশে এন্টিকের দোকানে খুঁজে পেতে পারেন৷পিন, চিহ্ন, ম্যাচ হোল্ডার এবং ক্যালেন্ডার থেকে, আপনার সংগ্রহ করার জন্য প্রচুর মজাদার জিনিস রয়েছে। সাধারণত, ডি লাভাল হল এমন একটি ব্র্যান্ড যা আপনি প্রায়শই খুঁজে পাবেন এবং আপনি এই আইটেমগুলিকে তাদের বিরলতা এবং বয়সের উপর নির্ভর করে $20-$300-এর মধ্যে যেকোনো জায়গায় পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, এই প্রচারমূলক পণ্যগুলি সবই সম্প্রতি নিলামে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:
- 1932 ডি লাভাল ডায়েরি ক্যালেন্ডার - $25 এর জন্য তালিকাভুক্ত
- অ্যান্টিক ডি লাভাল ক্রিম বিভাজক পণ্য ক্যাটালগ - $125 এর জন্য তালিকাভুক্ত
- 20 শতকের গোড়ার দিকে ডি লাভাল ক্রিম বিভাজক প্রচারমূলক ম্যাচ হোল্ডার - $225 এর জন্য তালিকাভুক্ত হয়েছে
অ্যান্টিক সেপারেটর কোথায় পাবেন
আপনি যদি মিডওয়েস্টে থাকেন, তাহলে অ্যাটিক বা প্রতিবেশীর শস্যাগারে খুঁজে পাওয়ার জন্য আপনি যথেষ্ট ভাগ্যবান হতে পারেন। যেহেতু দেশের এই অঞ্চলে প্রচুর দুগ্ধ খামার ছিল, আপনি যে কোনো গ্যারেজ বিক্রয়ে প্রায়শই কমপক্ষে কয়েকটি বিভাজক থাকে। অবশ্যই, অ্যান্টিকের দোকানগুলি যাজক আমেরিকার এই অবশিষ্টাংশগুলি খুঁজে পাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা।
এই বিভাজকগুলির সন্ধানের জন্য অন্যান্য স্থানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- রুবি লেন
- eBay
- Etsy
বিভাজক সংগ্রহ সম্পর্কে আরও তথ্য
আপনি যদি বিভাজক সম্পর্কে আরও জানতে চান এবং যারা সেগুলি সংগ্রহ করছেন তাদের সাথে কথা বলতে চাইলে, আপনি একটি চ্যাট বোর্ড বা সংগ্রাহক ক্লাবে যোগদান করতে চাইতে পারেন যা এই চাষের প্রাচীন জিনিসগুলিতে বিশেষীকরণ করে৷ সহকর্মী সংগ্রাহকদের কাছ থেকে পরামর্শ এবং অন্যান্য প্রাচীন খামার পণ্য সম্পর্কে তথ্য পেতে আপনি যে কয়েকটি জায়গায় যেতে পারেন তা হল:
- ক্রীম বিভাজক গ্যালারি - এই ওয়েবসাইটটিতে অসংখ্য চিত্রের পাশাপাশি নিবন্ধ, একটি চ্যাট বোর্ড, বিক্রয়ের জন্য এলাকা এবং সংগ্রহকারীদের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে৷
- Doug and Linda's Dairy Antique Site - এই ওয়েবসাইটটিতে বিভিন্ন ধরনের দুগ্ধ সংক্রান্ত প্রাচীন জিনিসের জন্য সহায়ক তথ্য এবং ছবি রয়েছে।
- খামার সংগ্রাহক - এই ওয়েবসাইটে সেই লোকেদের জন্য প্রচুর তথ্য রয়েছে যারা বিভাজক সহ পুরানো কৃষি সরঞ্জাম সংগ্রহ করে৷
বিড়াল হও যে ক্রিম পায়
সমাজ কৃষি যুগ থেকে এতটা দূরে সরে যায়নি যে লোকেরা পুরানো খামার সরঞ্জামগুলি দেখতে এবং সেগুলি কীসের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করা আকর্ষণীয় বলে মনে করে না৷ যদিও খুব কম মানুষ এখনও তাদের বাড়িতে টেবিল-টপ ক্রিম বিভাজক ব্যবহার করছে, খামারবাড়ির নান্দনিকতার প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর জন্য আধুনিক বাড়িতে সবসময় একটি জায়গা থাকে এবং এই অ্যান্টিক ক্রিম বিভাজকগুলির মধ্যে একটির মালিকানা আপনাকে এর মধ্যে সঠিক ভারসাম্য অর্জনে সহায়তা করতে পারে আপনার বাড়িতে গ্রাম্য এবং আধুনিক।
