মিটবল একটি জনপ্রিয় প্রধান কোর্স এবং একটি সুস্বাদু ক্ষুধা তৈরি করে। ক্লাসিক, যেমন সুইডিশ মিটবল বা সজারু মাংসবল, প্রায়ই পটলাক টেবিলে তাদের পথ খুঁজে পায়। একটি ধীর কুকার ব্যবহার করা প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করে তুলতে পারে, যার ফলে আপনি সকালে আপনার মিটবলগুলি প্রস্তুত করতে পারেন এবং রাতের খাবারের সময় তাদের বাড়িতে প্রস্তুত হতে পারেন৷
মশলাদার এশিয়ান শুয়োরের মাংসের মাংস
এই মিটবলগুলি একটি সুস্বাদু ক্ষুধা বাড়ায়, অথবা যখন ভাত এবং সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি ভরতি প্রধান কোর্স। জিপ যোগ করার জন্য সামান্য তাপ সহ স্বাদ প্রোফাইলটি ক্লাসিক এশিয়ান।রেসিপিটি আটটি ক্ষুধার্ত পরিবেশন বা চারটি খাবারের আকারের পরিবেশন করে। এগুলো ফ্রিজে তিন দিন বা ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত ভালোভাবে সংরক্ষণ করে।
উপকরণ
- 1 1/2 পাউন্ড গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস
- 1/4 কাপ ব্রেডক্রাম
- 1 চা চামচ চাইনিজ গরম সরিষা
- 2 টেবিল চামচ শ্রীরাচা, বিভক্ত
- 1/4 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
- 1 ডিম
- 4 রসুনের কোয়া, কিমা, ভাগ করা
- 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা রুট, বিভক্ত
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 স্ক্যালিয়ন, পাতলা করে কাটা
- 1/2 কাপ আনারসের রস
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
নির্দেশ
- একটি লেজের পাত্রে, শুয়োরের মাংস, ব্রেডক্রাম্বস, চাইনিজ গরম সরিষা, 1 টেবিল চামচ শ্রীরাচা, ধনেপাতা, ডিম, দুটি রসুনের কোয়া, 1 টেবিল চামচ আদা মূল, স্ক্যালিয়ন এবং লবণ একত্রিত করুন।
- মিশ্রণটিকে 1-ইঞ্চি বলে রোল করুন এবং ধীর কুকারে রাখুন।
- একটি ছোট পাত্রে আনারসের রস, সয়া সস, অবশিষ্ট দুটি রসুনের কোয়া, অবশিষ্ট শ্রীরাচা, অবশিষ্ট টেবিল চামচ আদা মূল এবং কর্নস্টার্চ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- মিটবলের উপর ঢেলে দিন। ঢেকে আট ঘণ্টা বা উঁচুতে চার ঘণ্টা রান্না করুন।
মিটবলগুলিকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে নিয়ে যান বা একটি পাত্রে রাখুন যদি আপনি টেবিলের চারপাশে পারিবারিক স্টাইল খাওয়ার পরিকল্পনা করেন৷
ভূমধ্যসাগরীয় ল্যাম্ব মিটবল
এই মিটবলগুলিতে মশলাদার ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ রয়েছে যা তাদের সত্যিই সুস্বাদু করে তোলে। এগুলি অন্যান্য মিটবলের তুলনায় ঘন হয় কারণ তাদের মধ্যে ব্রেডক্রাম্ব বা ডিম নেই, তবে সেগুলি এখনও স্বাদে ভরপুর। তারা একটি সুস্বাদু ক্ষুধা তৈরি করে, বা, যখন কুসকুস এবং একটি আরগুলা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, একটি সুস্বাদু প্রধান কোর্স তৈরি করে।তারা আটটি ক্ষুধার্ত অংশ বা চারটি প্রধান কোর্স অংশ তৈরি করে। এগুলি ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 1 পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
- 10 রসুনের কোয়া, কিমা, ভাগ করা
- 3 টেবিল চামচ তাজা রোজমেরি
- 3 টেবিল চামচ তাজা মার্জোরাম
- 1 চা চামচ শুকনো জিরা
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 1/2 পাউন্ড গ্রাউন্ড ল্যাম্ব
- 1/4 কাপ মেয়োনিজ
- ১টি লেবুর জেস্ট
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
নির্দেশ
- ফুড প্রসেসরে, পেঁয়াজকে এক মিনিটের জন্য প্রসেস করুন, বা এটি সম্পূর্ণভাবে কাটা হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- একটি চায়ের তোয়ালে পেঁয়াজ মুড়িয়ে সমস্ত অতিরিক্ত তরল বের করে নিন। খাবার প্রসেসরে পেঁয়াজ ফিরিয়ে দিন।
- আটটি রসুনের লবঙ্গ, রোজমেরি, মারজোরাম, জিরা, লবণ, গোলমরিচ এবং লাল মরিচ যোগ করুন। ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- মেষশাবক যোগ করুন। মাংস, ভেষজ এবং পেঁয়াজ একটি পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন, এক থেকে দুই মিনিট।
- মেষের মিশ্রণটিকে 1-ইঞ্চি বলের মধ্যে রোল করুন এবং ধীর কুকারে রাখুন।
- ঢাকুন এবং আট ঘন্টা কম বা চার ঘন্টা রান্না করুন।
- একটি ছোট পাত্রে মেয়োনিজ, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট এবং বাকি দুই কোয়া রসুনের কিমা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- মিটবলের প্রলেপ দেওয়ার পর সাইড সস হিসেবে পরিবেশন করুন।
সসি ইতালিয়ান মিটবল
এগুলি একটি ঐতিহ্যবাহী পাস্তা ডিনারের জন্য স্প্যাগেটির বিছানার উপরে পরিবেশন করুন বা একটি মিটবল সাব-এ ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন। রেসিপি ছয় পরিবেশন করা হয়. ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে অথবা তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
উপকরণ
- 1/4 কাপ ব্রেডক্রাম
- 1/4 কাপ দুধ
- 1 পাউন্ড বাল্ক ইতালিয়ান সসেজ
- 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- 1/4 কাপ গ্রেট করা পারমেসান পনির
- 1 ডিম
- 2 টেবিল চামচ ইতালিয়ান সিজনিং, ভাগ করা
- 8 কিমা করা রসুনের লবঙ্গ, ভাগ করা
- 1 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, বিভক্ত
- চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 2 (14-আউন্স) ক্যান চূর্ণ টমেটো, নিষ্কাশন
- 1 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
- 1/4 কাপ কাটা তাজা তুলসী
নির্দেশ
- একটি ছোট পাত্রে, ব্রেডক্রাম্ব এবং দুধ মেশান। পাঁচ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। একে প্যানেড বলা হয়, এবং এটি মাংসবলকে আর্দ্র করে তোলে।
- একটি বড় পাত্রে, ইতালিয়ান সসেজ, গ্রাউন্ড বিফ, প্যানেড, পারমেসান পনির, ডিম, ১ টেবিল চামচ ইতালীয় মশলা, চারটি রসুনের লবঙ্গ, ১ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স একত্রিত করুন. ভালো করে মেশান।
- 1-ইঞ্চি মিটবলে রোল করুন। স্লো কুকারে রাখুন।
- কুচানো টমেটো, পেঁয়াজের গুঁড়া, বাকি ১/২ চা চামচ লবণ, বাকি টেবিল চামচ ইতালিয়ান সিজনিং এবং বাকি চারটি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
- ঢেকে আট ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন।
- পরিবেশনের ঠিক আগে কাটা তুলসীতে নাড়ুন।
রুচিশীল উপস্থাপনার জন্য টেবিলে রাখার আগে সসি মিটবলগুলিকে একটি পরিবেশন বাটি বা থালায় স্থানান্তর করুন৷
ধীরে রান্না
ধীরে রান্না করা মিটবলগুলি এগুলি তৈরি করার একটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষত যেতে যেতে খাবারের জন্য বা আপনি যখন অন্য কোথাও একটি থালা নিতে চান, যেহেতু ধীর কুকার একটি দুর্দান্ত পরিবহন পাত্র হিসাবে কাজ করে এবং মাংসবলগুলিকে উষ্ণ রাখে। আমরা হব. তাদের মজাদার আকৃতির সাথে, মিটবলগুলি আপনার ভাণ্ডারে ধীরে ধীরে রান্না যোগ করার একটি বহুমুখী উপায়৷
