যদিও নিশ্চিতভাবে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় রান্নার পাত্র রয়েছে যা প্রত্যেকেরই থাকা উচিত, প্রতিটি বাড়ির বাবুর্চি মৌলিক বিষয়গুলি দিয়ে থামতে চায় না। উদ্ভট গ্যাজেট থেকে শুরু করে ব্যবহারিক বিকল্পগুলি সহ অনেকগুলি দুর্দান্ত সরঞ্জাম উপলব্ধ রয়েছে যা আপনাকে রান্নাঘরে আপনার ভাণ্ডার প্রসারিত করতে এবং/অথবা প্রস্তুতি বা রান্নার প্রক্রিয়াকে সহজ করে সময় বাঁচাতে দেয়৷
5 শীতল রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি
1. কাউন্টারটপ পরিচলন ওভেন
লুকা মানফে, বাউলি শেফ অ্যাম্বাসেডর এবং মাস্টারশেফ সিজন 4-এর বিজয়ী, বলেছেন, "আমি সত্যিই কাউন্টার টপ কনভেনশন ওভেন পছন্দ করি, সেগুলি দুর্দান্ত! এমনকি আমার বাড়িতেও একটি আছে। এগুলি খুব দ্রুত প্রি-হিট হয় এবং হয় না পুরো রান্নাঘর গরম করুন। নিয়মিত চুলার তুলনায় এগুলি পরিষ্কার করা অনেক সহজ এবং ছোট হওয়ায় তারা খাবারকে আরও সমানভাবে রান্না করে।"
কেনমোরের লোকেরা আমাকে একটি কেনমোর ডিজিটাল এলিট কাউন্টারটপ কনভেকশন ওভেন পাঠিয়েছে (প্রায় $170) পর্যালোচনা করার জন্য, এবং আমি অবশ্যই এই বিশেষ আইটেমের সুবিধা দেখতে পাচ্ছি। এটি সংবহন ক্ষমতা এবং একটি টোস্টার ওভেন সহ একটি ছোট কাউন্টারটপ ওভেন হিসাবে ডাবল-ডিউটি পরিবেশন করে। যখন আপনার ওভেন পূর্ণ থাকে তখন আপনার ওভেনে আগে থেকে যা আছে তার চেয়ে আলাদা তাপমাত্রায় কিছু বেক করতে হবে বা যখন আপনি একটি প্রিয় রেসিপির জন্য বেকিং প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করতে চান তখন এটি দুর্দান্ত। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করেই অবশিষ্টাংশ দ্রুত পুনরায় গরম করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
2. বহুমুখী বৈদ্যুতিক কুকার
Manfè বলে, "আমার রান্নাঘরে আমার সবচেয়ে পছন্দের জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল ব্রেভিলের ফাস্ট স্লো কুকার। এটি বৈদ্যুতিক এবং পাঁচটি ভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।" এই মাল্টি-ফাংশন আইটেমটি প্রায় 180 ডলারে কেনা যাবে। এটি ঐতিহ্যগত ধীর কুকারের চেয়ে বেশি খরচ করে, কিন্তু অনেক বেশি শক্তিশালী।
Manfè বলে, "এটি ব্যবহার করার আমার প্রিয় উপায় হল আমার সমস্ত ব্রেসড মাংসের জন্য প্রেসার কুকার, কিন্তু আমি আমার স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য স্টিমার হিসাবে এটি বহুবার ব্যবহার করেছি। এটি একটি সট প্যান হিসাবেও কাজ করে, যদি আপনার গ্যাসের চুলা কাজ না করে, সেইসাথে একটি ধীর কুকার এবং জিনিসগুলিকে গরম করার জন্য। এটি সেই মেশিনগুলির মধ্যে একটি যা রান্না করা খুব সহজ করে তোলে, আপনাকে কেবল এতে উপাদানগুলি রাখতে হবে এবং এটি নিজেই রান্না হয়।"
3. সংযুক্তি সহ স্ট্যান্ড মিক্সার
Rachel Sherwood, ফুড স্টাইলিস্ট এবং রান্নার কৌশলবিদ, যার সাথে impressionsathome.com এবং The Pretty Plate এর লেখক, একটি দুর্দান্ত বিশেষ বিকল্প হিসাবে সহায়ক সংযুক্তিগুলির সাথে আসা স্ট্যান্ড মিক্সারগুলির সুপারিশ করেন৷তিনি বলেন, "হ্যাঁ আপনি খুব ভালোভাবে ব্যাটার মিশ্রিত করতে পারেন, এবং হাত দিয়ে হুইপড ক্রিম তৈরি করতে পারেন কিন্তু এই আইটেমগুলি অস্ত্র থেকে সমস্ত কাজ করা থেকে বাঁচায়৷ সংযুক্তিগুলি পাস্তা মেকার, আইসক্রিম মেকারের মতো বিশেষ আইটেমগুলিতে অ্যাক্সেস দেওয়ার সময় স্থান কমাতে সাহায্য করতে পারে৷ বা মাংস পেষকদন্ত।"
কিচেন এইড স্ট্যান্ড মিক্সারগুলি বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা এমন একটি মিক্সার খুঁজছে যা কেবল ব্যাটার মেশানোর চেয়ে আরও বেশি কিছু করে। এই ব্র্যান্ড শেরউডের প্রস্তাবিত সংযুক্তি এবং আরও অনেক কিছু অফার করে। লাইন এমনকি একটি শস্য কল এবং একটি ফল/সবজি ছাঁকনি অন্তর্ভুক্ত. এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কিচেন এইডের আর্টিজান সিরিজ স্ট্যান্ড মিক্সার (প্রায় $420) বেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনের সেরা স্ট্যান্ড মিক্সারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে। এটি একটি বিনিয়োগের অংশ, তবে এটি অর্থের মূল্যবান। আমি 90 এর দশকের শুরু থেকে এই মিক্সারগুলির একটির মালিক ছিলাম - এটি আমার কেনা প্রথম 'বিলাসী' রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি - এবং এটি এখনও দুই দশকেরও বেশি সময় পরে শক্তিশালী হচ্ছে৷
4. রাইস কুকার
শেরউড আপনার রান্নাঘরের বিশেষ সরঞ্জামের সংগ্রহে একটি রাইস কুকার যোগ করার পরামর্শ দেয়। তিনি বলেন, "একটি রাইস কুকার খুব অল্প চিন্তায় প্রতিবার নিখুঁত ভাত তৈরি করে। এটি একটি বার্নারও খোলে যদি আপনি অল্প চুলার জায়গা দিয়ে অনেক কিছু রান্না করেন।" মানসম্পন্ন রাইস কুকারগুলি সস্তা নয়, তবে তারা খুব দরকারী৷
FineCooking.com-এর মতে, Zojirushi Neuro Fuzzy® রাইস কুকার অ্যান্ড ওয়ার্মার (মডেল NS-ZCC10-WZ) হল "সর্ব-সেরা" রাইস স্টিমার। এটি অ্যামাজন (ছবিতে) থেকে $160 এরও কম দামে উপলব্ধ। এটি 5 1/2 কাপ পর্যন্ত ভাত রান্না করতে পারে এবং যখন এটি সম্পূর্ণ পরিমাণে রান্না করা হয় তখন এটি একটি শব্দ করবে। আপনি প্রতিবার নিখুঁত টেক্সচারের জন্য প্রস্তুত নির্দিষ্ট ধরণের চাল ঠিক কীভাবে পছন্দ করেন তা মেশিনকে জানাতে আপনি মেমরি সেটিং ব্যবহার করতে পারেন।
5. উচ্চ মানের ব্লেন্ডার
শেরউড পানীয় ব্লেন্ডারগুলিকে বাড়ির রান্নার জন্য দুর্দান্ত বিশেষ সরঞ্জাম হিসাবে সুপারিশ করে৷ যদিও আপনি খুব কম দামের ব্লেন্ডার পেতে পারেন, তবে উচ্চতর মডেলগুলি অনেক বেশি শক্তিশালী এবং রান্নাঘরে একাধিক উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। তিনি বলেন যে এই ধরনের ছোট যন্ত্রপাতি "কেবল সাধারণ ফলের স্মুদি, মিল্কশেক বা মার্গারিটা তৈরি করে না, এটি স্যুপ এবং সস পিউরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।"
CNET-এর মতে, উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন 900 ওয়াটের নিউট্রি নিনজা (ছবিতে) এমন লোকদের জন্য দুর্দান্ত যারা বরং প্রায় $100 খরচ করবে৷ Ninja আমাকে পর্যালোচনা করার জন্য একটি Nutri Ninja প্রদান করেছে, এবং আমি এর ক্ষমতা নিয়ে অত্যন্ত মুগ্ধ - এটি গত কয়েক বছর ধরে আমার মালিকানাধীন ঐতিহ্যবাহী ব্লেন্ডারের তুলনায় অনেক বেশি দক্ষতার সাথে এবং দ্রুত কাজ করে। আমি বলতে পারি যে নিউট্রি নিনজা স্মুদি এবং ঝাঁকুনির সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করে এবং এটি জুসিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত কাজ করে। যদি না আপনি আপনার ব্লেন্ডারটিকে একটি খাদ্য প্রসেসর হিসাবে ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, এটি সম্ভবত আপনার জন্য যথেষ্ট।
আপনার রান্নার ক্ষমতা বাড়ান
এইসব বিশেষজ্ঞ-প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মতো ঠাণ্ডা যন্ত্রপাতিগুলি রান্নাঘরে আপনার ক্ষমতা বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় প্রদান করে৷ আপনি যখন আপনার রান্নাকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, তখন আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সংগ্রহে এইগুলি - এবং অন্যান্য বিশেষত্ব নির্বাচনগুলি - যোগ করার কথা বিবেচনা করুন৷
