তাজা পুদিনার স্বাদের মতো তেমন কিছুই নেই। রান্না করা থেকে শুরু করে জল বা লেবুপানি বা চা পান করা পর্যন্ত, বাড়িতে পুদিনার অনেক ব্যবহার রয়েছে। বাড়ির ভিতরে পুদিনা বাড়াতে শিখুন যাতে আপনার পছন্দসই সালাদে মোজিটো সাজানো থেকে শুরু করে সবকিছুর জন্য আপনি তাজা পুদিনা পাতার সহজে অ্যাক্সেস করতে পারেন। পুদিনা (মেন্থা) আসলে বাড়ির ভিতরে জন্মানোর সবচেয়ে সহজ গাছগুলির মধ্যে একটি। (এটি বাড়ির বাইরে জন্মানো এত সহজ যে কেউ কেউ এটিকে আক্রমণাত্মক বলতে পারে, তবে এটি অন্য সময়ের জন্য একটি গল্প।) খুঁজে বের করুন কিভাবে আপনি সহজেই আপনার বাড়িতে পুদিনা চাষ করতে পারেন এবং আপনি যে কোনো সময় পুদিনা পাতা সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন।
কিভাবে পানিতে পুদিনা বাড়াবেন
ঘরে পুদিনা জন্মানো এত সহজ যে আপনার আসলে মাটিরও প্রয়োজন নেই। পুদিনা জন্মানোর পরম সহজ উপায় হল পুদিনা কাটা একটি ছোট গ্লাস বা বয়ামে রাখা। যতক্ষণ পর্যন্ত পাত্রটি এমন একটি জায়গায় রাখা হয় যা প্রতিদিন অন্তত চার ঘন্টা সূর্যালোক সরবরাহ করে, ততক্ষণ কাটাগুলি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে শিকড়গুলিকে অঙ্কুরিত করবে এবং কয়েক মাস ধরে বাড়তে থাকবে, যদিও এটি চিরকাল স্থায়ী হবে না।. আপনি যদি পুদিনাকে অনির্দিষ্টকালের জন্য জলে যেতে চান, তবে সময়মতো কয়েকটি নতুন কাটিং কেটে ফেলুন এবং ডালপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে সেগুলিকে জলে রাখুন।
কিভাবে হাঁড়িতে পুদিনা বাড়াবেন
আপনি পাত্রের ভিতরেও পুদিনা চাষ করতে পারেন। সবচেয়ে ভাল বিকল্প হল জলে কয়েকটি কাটিং রুট করা, তারপর শিকড় তৈরি হওয়ার পরে সেগুলিকে পাত্রে স্থানান্তর করা। পুদিনা দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে (আক্রমনাত্মকভাবে পড়ুন), তাই আপনার ব্যবহার করা যেকোনো আকারের পাত্রে এটি প্রসারিত হবে। আপনি কতটা পুদিনা চান তা বিবেচনা করুন এবং সেই অনুযায়ী নির্বাচন করুন।একটি ভাল-নিষ্কাশন পাত্রের মিশ্রণে শিকড়যুক্ত পুদিনা কাটাগুলি রোপণ করুন এবং এটি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে এটি প্রতিদিন কয়েক ঘন্টা সূর্যালোক পাবে। পুদিনা আর্দ্র থাকতে পছন্দ করে। পাত্রের সাথে সাথেই এটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন, তারপর যখনই মাটির উপরের অংশটি স্পর্শ করার সময় শুকিয়ে যাবে তখনই জল দিন।
কীভাবে বীজ থেকে পুদিনা বাড়ির ভিতরে শুরু করবেন
পুদিনা কাটার অ্যাক্সেস নেই? সমস্যা নেই. আপনি বীজ থেকে পুদিনা শুরু করতে পারেন। পুদিনা বীজ থেকে শুরু করা কঠিন হওয়ার জন্য একটি খ্যাতি রয়েছে, তবে এটি সত্যিই নয় - যতক্ষণ না আপনি জানেন যে পুদিনা বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য আলোর প্রয়োজন। এর মানে হল যে সেগুলি মাটি দিয়ে ঢেকে না দিয়ে উপরিভাগে বপন করা উচিত। কেবল একটি বীজ শুরু করার ট্রেতে পাত্রের মাটি রাখুন, বা আপনার পুদিনা গাছের জন্য যে পাত্রটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন। পৃষ্ঠের উপর বীজ ছিটিয়ে দিন এবং মাটিতে হালকাভাবে চাপুন, কিন্তু তাদের আবরণ করবেন না। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় পাত্রটি রাখুন। বীজ কুয়াশা দিন এবং প্রতিদিন এটি করতে থাকুন যাতে তারা আর্দ্র থাকে। চারা সাধারণত দুই সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হবে। কমপক্ষে চারটি পাতা থাকলে আপনি এগুলিকে একটি বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
টিপ: নতুন পুদিনা গাছগুলিকে একটি পাত্রে মাটিতে লাগানো দরকার। আপনি কেবল তাদের জলে সরাতে পারবেন না। একবার তারা অন্তত পাঁচ থেকে ছয় ইঞ্চি কাটিং নেওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় হয়ে গেলে, আপনি যদি আরও গাছপালা চান বা আপনি যদি জলে পুদিনা জন্মাতে চান তবে আপনি সেই কাটাগুলিকে জলে রুট করতে পারেন।
অভ্যন্তরে পুদিনা বাড়ানোর টিপস
আপনার নিজের পুদিনা বাড়ির ভিতরে বাড়ানো শুরু করতে প্রস্তুত? দারুণ! সব ধরনের পুদিনা চমৎকার ঘরের উদ্ভিদ/অন্দর ভেষজ তৈরি করতে পারে। আপনি শুরু করার সাথে সাথে নিম্নলিখিত টিপসগুলি মনে রাখবেন:
- আপনি কি বেশিরভাগ রান্নার উদ্দেশ্যে ইনডোর পুদিনা চান? আপনার রান্নাঘরের জানালার সিলে পুদিনা সহ একটি ছোট পাত্র বা বয়াম রাখুন যাতে এটি সূর্যের আলোতে সহজে প্রবেশ করতে পারে এবং আপনি সহজে ছিঁড়ে যাওয়া পাতাগুলি অ্যাক্সেস করতে পারেন।
- পুদিনা কিছুটা আর্দ্রতা পছন্দ করে, তাই মাঝে মাঝে জল দিয়ে পাতা কুয়াশা করা ভাল ধারণা। প্রতি সপ্তাহে সাধারণত ভালো হয়, যদিও আপনার ঘর যদি সত্যিই শুষ্ক থাকে তাহলে কুয়াশা আরো বেশি হলে সহায়ক হতে পারে।
- মাটিতে, পুদিনা শিকড় আক্রমণাত্মকভাবে ছড়িয়ে পড়ে, বড় হওয়ার সাথে সাথে নতুন গাছপালা তৈরি করে। যদি আপনার পুদিনা একটি পাত্রে বাড়তে থাকে তবে আপনাকে পর্যায়ক্রমে এটি একটি বড় পাত্রে নিয়ে যেতে হবে।
- আপনি যদি ভাগ না করেন তবে পুদিনা শেষ পর্যন্ত আপনি যে পাত্রে রাখেন সেটাকে ছাড়িয়ে যাবে, তাই আপনার পুদিনা-প্রেমী বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য এটিকে পর্যায়ক্রমে আলাদা উদ্ভিদে ভাগ করা ভাল।
- আপনি যদি এত বেশি পান যে আপনি বাইরে পুদিনা লাগানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে যত্ন সহকারে তা করুন। আপনি যদি এটি দখল করতে না চান তবে পুদিনা পাত্রে রাখা ভাল, এমনকি বাইরেও।
বাড়ন্ত পুদিনা সম্পর্কে জ্ঞানের কথা
ঘরে পুদিনা চাষ সারা বছর তাজা ভেষজ উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আমি অত্যন্ত সুপারিশ করে এটি চেষ্টা করে দেখুন, এমনকি যদি আপনি ক্রমবর্ধমান ভেষজ (বা কিছুতেই) নতুন হন। আমি বন্ধুত্বপূর্ণ পরামর্শ একটি বিট শেয়ার করতে চাই. আপনি যদি ঘন ঘন পুদিনা গাছের পুদিনা পুনরুদ্ধার বা ভাগ করার সাথে মোকাবিলা করতে না চান তবে জলে ভেষজ বাড়াতে থাকুন।পুদিনার মূলমন্ত্র হল 'মাটি আছে, ছড়িয়ে দেব।' এটি এখানে কথা বলার প্রথম অভিজ্ঞতা। আমার সবচেয়ে বড় বাগান করার আফসোস হল কয়েকটি বাগানের বিছানায় সরাসরি পুদিনা লাগানো যখন আমি প্রথম বাগান করা শুরু করি। এটি কেবল বৃদ্ধি এবং ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করবে না। এমনকি যখন আমি মনে করি আমি সমস্ত শিকড় বের করে ফেলেছি, তখনও এটি ফিরে আসে। আমার ভুল থেকে শিখুন এবং বাড়ির ভিতরে ক্রমবর্ধমান পুদিনা সঙ্গে লেগে থাকুন, অথবা অন্তত পাত্রে সীমাবদ্ধ রাখুন।
