কিভাবে আর্টিচোক জন্মাতে হয় তা শেখা হল সারা বছর ধরে এই পুষ্টিকর খাবারের সরবরাহ পাওয়ার অন্যতম সেরা উপায়। আপনার নিজের চাষ করা নিশ্চিত করে যে আপনার কাছে কম ব্যয়বহুল কিন্তু স্বাদ এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ জৈব পণ্য আছে।
কিভাবে আর্টিচোক বাড়াতে হয় তা শিখুন
নতুন জাতের আর্টিচোক উত্তর আমেরিকা জুড়ে মানুষের জন্য এই শুধুমাত্র একবার উষ্ণ জলবায়ু ফসল ফলানোর দরজা খুলে দিয়েছে। আপনার এলাকায় কোন জাতটি সবচেয়ে ভালো কাজ করবে তা খুঁজে বের করতে আপনার স্থানীয় বাগানের দোকানের সাথে যোগাযোগ করুন।
আপনি আপনার স্থানীয় নার্সারি থেকে প্রাক-উত্থিত গাছপালা কিনতে পারেন অথবা আপনি বাড়ির ভিতরে আর্টিকোক বীজ শুরু করতে পারেন।আপনি যদি বাড়ির ভিতরে বীজ শুরু করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে বাইরের দিকে কন্ডিশনার করার আগে সেগুলিকে অন্তত দুই মাস, তিন মাস পর্যন্ত, অঙ্কুরিত হতে এবং বাড়ির ভিতরে বৃদ্ধি পেতে দিন। একবার গাছগুলি চার থেকে পাঁচ ইঞ্চি উচ্চতায় পৌঁছে গেলে, আপনি প্রতিদিন কয়েক ঘন্টার জন্য বাইরে রেখে তাদের বাইরে কন্ডিশনার শুরু করতে পারেন। গাছপালা বাইরে রেখে যাওয়ার সময় ধীরে ধীরে লম্বা করুন। আপনার এলাকায় তুষারপাতের হুমকি না হওয়া পর্যন্ত এই গাছগুলিকে বাইরে রাখবেন না৷
আপনি একবার আর্টিচোক লাগানোর জন্য প্রস্তুত হলে, এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন:
- গাছের জন্য এমন একটি স্থান নির্বাচন করুন যেখানে পূর্ণ সূর্য ওঠে। গাছের প্রতিদিন ছয় বা তার বেশি ঘন্টার সূর্যালোক প্রয়োজন।
- আর্টিচোকের উপর ছায়া থেকে লম্বা গাছপালা রাখুন।
- মাটির মিশ্রণ পরীক্ষা করুন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, নিশ্চিত করুন যে মাটির গঠন 6.5 এবং 7.0 পিএইচ স্তরের মধ্যে রয়েছে। আপনার একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটিও প্রয়োজন। যদি আপনার মাটি এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ না করে, তবে এলাকায় অতিরিক্ত পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি যোগ করা এবং কম্পোস্ট উপাদান ব্যবহার করা সাহায্য করতে পারে৷
- ভাল-নিষ্কাশিত মাটি সবচেয়ে ভালো। আর্টিচোকগুলি আর্দ্র থাকার জন্য তাদের শিকড়গুলির প্রয়োজন হবে তবে প্রয়োজনে জল সহজেই সরে যেতে হবে।
- যদি সম্ভব হয় মাটিতে ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পুষ্টি যোগ করুন। আপনি এটি একটি ভাল কম্পোস্ট পদার্থ থেকে পেতে পারেন বা আপনার স্থানীয় নার্সারি আপনার জন্য বিকল্পগুলি অফার করবে৷
- আপনার সারিগুলিতে কমপক্ষে তিন ফুট দূরে আর্টিকোক লাগাতে হবে। প্রতিটি গাছকে কমপক্ষে পাঁচ ফুট জায়গা দিন যাতে গাছটি বাইরের দিকে বাড়তে পারে।
- আর্টিচোক গাছগুলিকে মাটিতে রাখার পরে চারপাশে মালচ করুন। এটি গাছের শিকড়কে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে কিন্তু অতিরিক্ত ভেজা নয়৷
আর্টিচোক সংগ্রহ করা
গ্রীষ্ম যতই এগোচ্ছে, আপনি লক্ষ্য করবেন আর্টিকোক গাছে কুঁড়ি গজাতে শুরু করেছে। এই কুঁড়িগুলিকে সাবধানে দেখুন কারণ এগুলি একটি পরিষ্কার চিহ্ন যে কখন গাছটি কাটা হবে। কুঁড়িগুলি আসলে খোলার আগে আপনার আর্টিচোকগুলি সংগ্রহ করা উচিত। তারা এখনও সবুজ হতে হবে এবং এখনও তাদের একটি আঁট গঠন আছে.
অধিকাংশ আর্টিচোক জাতের মধ্যে, আপনি গ্রীষ্ম জুড়ে ক্রমাগত গাছপালা সংগ্রহ করতে পারেন। প্রতিটি গাছের কেন্দ্রের কুঁড়ি সাধারণত সবচেয়ে দ্রুত পাকা হয়। তারপরে, আপনি সম্ভবত কেন্দ্রীয় কুঁড়িটির বাইরের চারপাশে ছোট কুঁড়িগুলিকে দেখতে পাবেন। এই সাইড শুটগুলিকে আপনি বড়গুলির মতোই ব্যবহার করুন৷
বার্ষিক নাকি বার্ষিক?
আর্টিচোকের প্রতিটি জাতের সামান্য পার্থক্য হয় যখন এই গাছগুলি পরের বছর পুনঃপুষ্পিত হবে কিনা তা আসে। আপনি যদি ঠান্ডা জলবায়ুতে বাস করেন, তাহলে পরের বছর আপনার জন্য আর্টিকোক ফিরে আসার সম্ভাবনা কম। তাই ফসল তোলার পর কোনো পদক্ষেপ নেওয়ার দরকার নেই।
যারা মৃদু অঞ্চলে বাস করেন তাদের জন্য, যদিও, আর্টিচোক গাছগুলি মাঝামাঝি থেকে শেষ শরতের মাসগুলিতে কাটা যেতে পারে। আগামী বসন্তে এই গাছগুলো আবার বেড়ে উঠুক।
আপনি যদি জলবায়ু অঞ্চল 8 থেকে 10-এ বাস করেন, তাহলে আপনাকে গাছের উপরের অংশে কোনো ধরনের উপাদান রাখার দরকার নেই। তাদের শীতকালীন সুরক্ষার প্রয়োজন নেই।যারা 4 থেকে 7 জলবায়ু অঞ্চলে রয়েছে তারা শীতকালীন কভারেজ থেকে উপকৃত হবে। গাছের সুরক্ষা যোগ করতে পাইনের প্রয়োজনের ঢিবি বা দুই থেকে তিন স্তরের পাতা ব্যবহার করুন।
বসন্তে, শীতকালীন সুরক্ষা মুছে ফেলুন যদি না এটি কম্পোস্ট করা হয়। আশেপাশের মাটির পিএইচ স্তর পরীক্ষা করে এবং প্রয়োজনে আরও কম্পোস্ট উপাদান যোগ করে প্রস্তুত করুন। আপনি একবার আর্টিচোক বাড়াতে জানলে, প্রক্রিয়াটি প্রতি বছর সহজ হয়।
