ভেগান চকোলেট পেকান পাই অক্সিমোরনের মতো শোনাতে পারে, কিন্তু তা নয়! একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে দুগ্ধ-মুক্ত প্রতিস্থাপন এবং সংযোজন সহ, ভেগানদের এক টুকরো ক্ষয়প্রাপ্ত পাই খাওয়া এড়িয়ে যাওয়ার কোন কারণ নেই।
একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপিকে ভেগানে রূপান্তর করা
Vegan চকলেট পেকান পাই হল একটি আশ্চর্যজনক ট্রিট যা বিশেষ করে হলিডে ডেজার্ট হিসাবে সফল৷ বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সদস্যরা কখনই অনুমান করতে পারবেন না যে এটি দুগ্ধ-মুক্ত, কারণ এটি পাইয়ের অন্যান্য সংস্করণের মতোই স্বাদযুক্ত হতে পারে।স্বাদের মিশ্রণের সম্পূর্ণ স্বাদ নিতে, এক স্কুপ ভেগান ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে পাই গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ
মাখনের পরিসংখ্যান বেশিরভাগ প্রচলিত চকলেট পেকান পাই রেসিপিতে, যেমন চকোলেটে রয়েছে। যদিও চকোলেটের বিশুদ্ধতম রূপগুলি নিরামিষ, তবে আপনি যে চকলেট বা চকলেট চিপগুলি ব্যবহার করতে চান তার উপাদান তালিকাগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না কারণ কিছু পোষাক দুধের কঠিন পদার্থ বা অন্যান্য প্রাণী-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে৷ আপনি যে চকোলেট, পেকান এবং অন্যান্য উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তা পাইয়ের চূড়ান্ত স্বাদ এবং টেক্সচারকে গভীরভাবে প্রভাবিত করবে, তাই আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী সেরা মানের ভেগান বেকিং সরবরাহ পান৷
ভুত্বক
ভেগান পাই ক্রাস্টের জন্য কয়েক ডজন রেসিপি রয়েছে, তাই আপনার প্যান্ট্রিতে যাই থাকুক না কেন এটি কাজ করে তা খুঁজে বের করা সম্ভব। মাখন সাধারণত ক্রাস্টকে তাদের ফ্ল্যাকি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়, তবে প্রচুর দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প ঠিক একইভাবে কাজ করে। আপনার পছন্দের যেকোনো ভেগান স্প্রেড ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। সবচেয়ে জনপ্রিয় মাখন বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আর্থ ব্যালেন্স
- সবজি ছোট করা
- মারজারিন
- ক্যানোলা তেল
সত্যিই ফ্ল্যাকি ক্রাস্টের জন্য, যতটা সম্ভব ময়দাটি হ্যান্ডেল করুন এবং এটিকে সর্বদা ঠান্ডা রাখুন। ব্যবহার করার আগে সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলিকে চিল করুন, এবং আপনার হাত দিয়ে চেপে চেপে বা আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাই প্লেটে ঠেলে দেওয়ার পরিবর্তে একটি ঠাণ্ডা রোলিং পিন দিয়ে পাই ময়দা রোল করুন। ভূত্বকটি অদৃশ্য হয়ে যাওয়া বা বাতাসের বুদবুদকে আশ্রয় না দেওয়ার জন্য, কাঁটাচামচ দিয়ে এতে গর্ত করুন বা প্যানে ওজন দিয়ে অন্ধ বেক করুন।
কিছু মানুষ বিশেষ করে মিষ্টি পাই, যেমন ফ্রেঞ্চ সিল্ক বা চকোলেট পেকান এর জন্য অ-মানক ক্রাস্ট রেসিপি ব্যবহার করে উপভোগ করেন। যদি এটি আপনার পছন্দ হয়, দুগ্ধ-মুক্ত গ্রাহাম ক্র্যাকার, ওটমিল কুকিজ, শর্টব্রেড বা অন্যান্য মিষ্টি বিস্কুটগুলি সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে এবং কিছু তেল বা একটি গলিত ভেগান স্প্রেডের সাথে মিশ্রিত করে একটি আলগা ক্রাস্ট তৈরি করার চেষ্টা করুন। মিষ্টি ভূত্বকটিকে পাই প্লেটে এবং এর প্রান্তগুলি উপরে ঠেলে দিন এবং একটি বড় চামচ দিয়ে নীচে মসৃণ করুন।
ভেগান চকোলেট পেকান পাই রেসিপি
আপনার তৈরি যেকোন ভেগান চকোলেট পেকান পাই যখন আপনার পছন্দের উপাদান এবং স্বাদগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে তখন সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাবে, তাই আপনার পছন্দ অনুযায়ী নিচের রেসিপিটি পরিবর্তন করুন এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আইটেম যোগ বা বিয়োগ করুন।
উপকরণ
- 1 বেকড পাই ক্রাস্ট
- 1 1/2 গ. টোস্ট করা পেকান, মোটা কাটা, প্লাস 1/2 গ। সাজানোর জন্য পুরো টোস্টেড পেকান
- 1/3 গ. ম্যাপেল সিরাপ
- 1/4 গ. ব্রাউন রাইস সিরাপ
- 1/4 গ. ভেগান স্প্রেড, যেমন আর্থ ব্যালেন্স
- 1/4 চা চামচ। সামুদ্রিক লবণ
- 1 গ. ভেগান ডার্ক চকলেট, মোটা করে কাটা
- 1 টি. অ্যারোরুট পাউডার
- 2 টি. বোরবন বা কাহলুয়া (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশ
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য আপনার পাই ক্রাস্ট ব্লাইন্ড বেক করুন।
- একটি সসপ্যানে অল্প আঁচে, সামুদ্রিক লবণ, ভেগান স্প্রেড, ব্রাউন রাইস সিরাপ, ম্যাপেল সিরাপ এবং বোরবন বা কাহলুয়া (যদি ব্যবহার করা হয়) দিয়ে ধীরে ধীরে ডার্ক চকলেটের টুকরো গলিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন ঘন ঘষুন। মসৃণ হয়ে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে অ্যারোরুট পাউডার এবং টোস্ট করা, কাটা পেকান দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- অন্ধ বেকড ক্রাস্টে চকলেটের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং পাইটি ওভেনে রাখুন।
- 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন, যতক্ষণ না ফিলিং সেট হয় এবং ক্রাস্টের প্রান্ত হালকা বাদামী হয়।
- পাই এখনও উষ্ণ থাকাকালীন, একটি আলংকারিক প্যাটার্নে পুরো টোস্ট করা পেকানগুলি উপরে টিপুন।
- পাই ঠাণ্ডা হতে দিন বা পরিবেশনের আগে সারারাত বসুন।
একটি সহজভাবে সুস্বাদু ভেগান ডেজার্ট
আপনি আপনার নিজের চকলেট পেকান পাই রেসিপি রূপান্তর করতে উপরের টিপসগুলি ব্যবহার করুন বা আপনি এই পৃষ্ঠায় রেসিপিটি ব্যবহার করুন না কেন, একটি ভেগান পাই তৈরি করা সত্যিই সম্ভব যা একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে তৈরি যে কোনও সুস্বাদু।একবার চেষ্টা করে দেখুন, এবং আপনি এই ডেজার্টটিকে আপনার পছন্দের তালিকায় যোগ করতে পারেন।
