পোর্টার এবং স্টাউটের মধ্যে পার্থক্য বোঝা, সর্বোত্তমভাবে, জটিল কারণ প্রতিটি ধরণের বিয়ারের জন্য কোনও আইনি সংজ্ঞা নেই৷ সাধারণত, পোর্টার বনাম স্টাউটের প্রধান পার্থক্যগুলি বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত বার্লির চিকিত্সা, ফলস্বরূপ স্বাদের প্রোফাইল এবং ব্রুয়ার এটিকে কী বলে সিদ্ধান্ত নেয় তা নিয়ে আসে৷
পোর্টার বনাম শক্ত সাদৃশ্য এবং পার্থক্য
পোর্টার এবং স্টাউট বিভাগে প্রচুর ক্রসওভার রয়েছে কারণ দুটি বিয়ার একই রকম। এর কারণ তাদের ভাগাভাগি পূর্বপুরুষ।চোলাইয়ের ইতিহাসের টাইমলাইনে, পোর্টার স্টাউটের আগে এসেছিল। প্রকৃতপক্ষে, স্টউটগুলি হল পোর্টারদের সরাসরি বংশধর, যে কারণে কিছু লোক পার্থক্য সম্পর্কে বিভ্রান্ত হয়। প্রাচীনতম স্টাউটগুলিকে "স্টউট পোর্টার" বলা হত কারণ তারা আরও শক্তিশালী, আরও মদ্যপ বাদামী অ্যাল তৈরি করার জন্য ঐতিহ্যবাহী পোর্টার রেসিপিগুলির সাথে টিঙ্কার করার ফলে হয়েছিল। অন্য কথায়, স্টউটগুলি অতিরিক্ত উপাদান বা বিভিন্ন প্রক্রিয়া যুক্ত এবং ভলিউম অনুসারে উচ্চতর অ্যালকোহল (ABV) সহ পোর্টার হিসাবে শুরু হয়েছিল, কিন্তু জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে তারা তাদের নিজস্ব বিভাগে পরিণত হয়েছিল। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে সাধারণ মিল এবং পার্থক্যগুলি নীচে তালিকাভুক্ত করা হলেও, এই দুটি গাঢ় বিয়ারের নামকরণের জন্য কোনও আইনি প্রয়োজনীয়তা নেই, তাই শেষ পর্যন্ত তাদের বিয়ারকে কী বলা হবে তা ব্রিউয়ারের উপর নির্ভর করে৷
পোর্টার এবং স্টাউট উভয়ই ডার্ক বিয়ার
পোর্টার এবং স্টাউট উভয়ই গভীর বাদামী থেকে প্রায় কালো রঙের বিয়ার। তারা একটি গাঢ় brewed কফি রঙের অনুরূপ, এবং নিখুঁত ঢালা সঙ্গে, তারা একটি ক্রিমি, ঘন, ফেনাযুক্ত মাথা আছে। সাধারনত, স্টউটের রঙ পোর্টারের চেয়ে একটু গাঢ় হয়।
স্টউট এবং পোর্টার ব্রিউয়াররা বার্লি আলাদাভাবে ব্যবহার করে
সাধারণত, মদ প্রস্তুতকারীরা পোর্টারে মালটেড বার্লি এবং স্টাউটে ভাজা, আনম্যাল্টেড বার্লি ব্যবহার করে। এটি ফলের পাত্রের শরীর এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে এবং সম্ভবত এটি দুই ধরনের বিয়ারের মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য।
তাদের একটু ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল আছে
পোর্টাররা বেশি চকোলেটী হয়ে থাকে; স্টাউটগুলি প্রায়শই স্বাদে বেশি কফির মতো হয়। যাইহোক, এগুলি সাধারণতা, এবং উভয়ের মধ্যে স্বাদে প্রচুর ক্রসওভার রয়েছে। সাধারণত, বার্লি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তার পার্থক্যের কারণে পোর্টারদের স্টউটের চেয়ে সূক্ষ্ম স্বাদ থাকতে পারে। যদিও উভয়েরই তিক্ত এবং ক্রিমি স্বাদ রয়েছে, পোর্টাররা গভীরভাবে ভাজা, মাল্টি নোটের প্রবণতা রাখে যখন স্টাউটগুলির মধ্যে আরও তীব্র, প্রায় পোড়া নোট থাকে। স্টউটগুলিও পোর্টারদের তুলনায় আরও জোরালোভাবে তিক্ত হতে থাকে, তবে তাদের মধ্যে তিক্ততা কমানোর জন্য সাধারণত আরও বেশি ক্রিমি নোট থাকে।সাধারণত, একটি পোর্টারের একটি স্টাউটের চেয়ে মসৃণ, সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে, যখন স্টাউটগুলি তাদের স্বাদ প্রোফাইলের সাথে আপনার মুখের মধ্যে বেশি থাকে। পোর্টার মসৃণ হতে থাকে; stouts কম সূক্ষ্ম হতে থাকে. যাইহোক, এই সমস্ত জিনিসগুলি একটি মাত্রার বিষয় এবং শেষ পর্যন্ত মদ প্রস্তুতকারী তার পোর্টার বা স্টাউট দিয়ে কী তৈরি করতে চায় তার উপর নির্ভর করে৷
স্টউটগুলি পোর্টারদের চেয়ে পূর্ণাঙ্গ হতে থাকে
একটি সাধারণীকরণ হিসাবে, একটি স্থূল একটি পোর্টারের চেয়ে ঘন এবং আরও সান্দ্র, যা এটিকে আরও পূর্ণাঙ্গ মুখের অনুভূতি দেয়। যাইহোক, অন্য সব পোর্টার এবং স্টাউটের মতো, এটি একটি সাধারণীকরণ, এবং সম্ভবত আপনি পোর্টার নামে কিছু বিয়ার খুঁজে পাবেন যেগুলি স্টাউট নামক কিছু বিয়ারের তুলনায় পূর্ণাঙ্গ।
স্টউটে পোর্টারের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল থাকার সম্ভাবনা থাকে
যেহেতু একজন পোর্টার বা স্টাউট নামকরণের জন্য কোন আইনগত প্রয়োজন নেই, তাই এর থেকে শক্তিশালী কোন কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই। ঐতিহাসিকভাবে, স্টাউট (স্টউট পোর্টার) তাদের পূর্বসূরিদের চেয়ে শক্তিশালী ছিল; যাইহোক, আজকের মদ্যপান শিল্পে, এটি সবসময় হয় না।উভয়ই শক্তিশালী বাদামী বিয়ার যার পরিমাণ প্রায় 4% অ্যালকোহল (ABV) থেকে 12% ABV পর্যন্ত। শেষ পর্যন্ত, অ্যালের চূড়ান্ত ABV ব্রিউয়ার এবং পোর্টার বা স্টাউটের উপশ্রেণির উপর নির্ভর করে। একই ব্রিউয়ার দ্বারা তৈরি একটি পোর্টার এবং একটি স্টাউট বেছে নেওয়ার সময়, অ্যালকোহলে মোটা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। যাইহোক, যখন একজন ব্রিউয়ারের পোর্টারকে অন্যের স্টউটের সাথে তুলনা করা হয়, তখন এই নিয়মগুলি সম্ভবত জানালার বাইরে চলে যাবে।
স্টাউটগুলি আরও মিষ্টি হতে পারে
একটি স্থূলকায় তিক্ততা বৃদ্ধির কারণে, মদ প্রস্তুতকারীরা আরও মিষ্টি যোগ করে এর ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। তাই, অনেক লোক পোর্টারদের চেয়ে স্টউটগুলিকে মিষ্টি বলে মনে করে, কিন্তু অন্য সবকিছুর মতো, এটি সর্বদা হয় না৷
দুটিই ছোট উপশ্রেণীর সাথে বড় বিভাগ
পোর্টার এবং স্টাউট প্রত্যেকটি বিয়ারের একটি বিভাগ; প্রতিটির নীচে অনেকগুলি উপশ্রেণী রয়েছে৷ এটি প্রায়শই এই উপশ্রেণীর মধ্যে যেখানে পোর্টার এবং স্টাউটের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্যগুলি নিজেদের প্রকাশ করে।উদাহরণস্বরূপ, একটি বাল্টিক পোর্টার অনেক স্টাউটের চেয়ে শক্তিশালী এবং আরও পূর্ণাঙ্গ, যখন একটি ওটমিল স্টাউট একটি ঐতিহ্যবাহী পোর্টারের চেয়ে দুর্বল এবং হালকা হতে পারে৷
পোর্টার এবং স্টাউট হয় অ্যালেস বা লেজারস হতে পারে
আবার, এটি একটি সাধারণীকরণ; যাইহোক, বেশিরভাগ পোর্টার এবং স্টাউটগুলি শীর্ষ-গাঁজানো খামির থেকে তৈরি করা হয়; যাইহোক, কিছু পোর্টার এবং স্টাউট লেগার যা নীচের গাঁজনযুক্ত খামির ব্যবহার করে।
খাবারের সাথে উভয়েরই ভালো জুড়ি
পোর্টার এবং স্টাউট উভয়ই খাবারের সাথে যুক্ত হতে সুস্বাদু বিয়ার। স্টেক এবং বার্গারের মতো সমৃদ্ধ খাবারের সাথে তাদের টোস্টি স্বাদগুলি ভালভাবে ধরে রাখে, তাই আপনি খাবারের সাথে অর্ডার করতে ভুল করতে পারবেন না।
পোর্টার এবং স্টাউটের মধ্যে পার্থক্য ব্রুয়ার উপর নির্ভর করে
সাধারণত, এই দুটি বিয়ারের মধ্যে পার্থক্য হল ব্রুয়ার এটিকে কী বলে সিদ্ধান্ত নেয়৷ শৈলীতে উল্লেখযোগ্য মিলের সাথে, আপনি সাধারণত দুটির মধ্যে সবচেয়ে স্বতন্ত্র পার্থক্যটি দেখতে পাবেন তা হ'ল মল্টেড বার্লি বনাম রোস্টেড বার্লির ব্যবহার, তবে শেষ পর্যন্ত এটি নেমে আসে যে ব্রিউয়ার এটি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়।একটি পোর্টার বা শক্ত একটি চেষ্টা দিতে চান? একটি কালো এবং ট্যান বা একটি বয়লার তৈরির উপভোগ করুন৷
