সুগার কুকিজ হল সবচেয়ে বহুমুখী কুকি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। এগুলি তৈরি করাও সবচেয়ে সহজ। তাদের রোল আউট, তাদের কাটা বা তাদের সাজাইয়া; চিনির কুকি যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
সুগার কুকির বেসিক রেসিপি
প্যাট্রিক মুনির রেসিপি
এটি একটি দুর্দান্ত, মৌলিক চিনি কুকির রেসিপি। আপনি কুকিজ সমতল করতে যে গ্লাস ব্যবহার করছেন তার নীচে গ্রীস করতে মাখনের মোড়কটি সংরক্ষণ করুন।
উপকরণ
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখনের ২ কাঠি
- ১ কাপ চিনি
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 ডিম
- 1-1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- রঙিন চিনি বা স্যান্ডিং চিনি (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে মেশান যতক্ষণ না তারা ভালভাবে মিশে যায়।
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন যতক্ষণ না তারা হালকা এবং তুলতুলে হয়।
- মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং মিক্সিং বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
- ভ্যানিলা এবং ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মিশ্রিত হয়।
- ময়দাটিকে টেবিল-চামচ আকারের বলগুলিতে রোল করুন, প্রায় দেড় ইঞ্চি জুড়ে।
- ময়দার বলগুলিকে একটি কুকিজ শীটে রাখুন যার উপর পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট রয়েছে। আপনি নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে কাগজ স্প্রে করতে চাইতে পারেন।
- কুকিজকে চিনিতে রোল করুন। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি প্লেটে কিছু চিনি ঢেলে এবং ময়দার বলগুলিকে চিনিতে গড়িয়ে দেওয়া।
- কুকির ময়দার বল দুই ইঞ্চি দূরে রাখুন।
- একটি জলের গ্লাসের নীচে ময়দার বলগুলিকে সমতল করুন। মাখনের মোড়ক দিয়ে কাচের নীচে ঘষলে কুকিগুলি কাঁচের সাথে লেগে থাকতে পারবে না।
- কুকিগুলি প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরু হওয়া উচিত।
- চাইলে রঙিন চিনি বা স্যান্ডিং চিনি দিয়ে উপরে।
- 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন।
রোল আউট সুগার কুকি রেসিপি
এই সহজ রেসিপিটি একটি কুকি ময়দা তৈরি করে যা আপনি যেকোনো আকারে কাটতে পারেন। ফলস্বরূপ কুকিগুলি সমতল এবং টেকসই হয় যা বিভিন্ন উপায়ে সজ্জিত করা যায়৷
উপকরণ
- 3/4 কাপ মাখন, নরম করা
- 2-1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 2টি ডিম
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশ
- একটি মাঝারি আকারের পাত্রে মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন।
- ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না মেশাবেন, যতক্ষণ না এটি ভালভাবে মিশে যায় এবং আপনার কাছে একটি ভারী ময়দা না থাকে।
- ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো। অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।
- ময়দা খুলুন এবং হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে রাখুন।
- আনুমানিক 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরুত্বে রোল আউট করুন।
- কুকি কাটতে আপনার প্রিয় কুকি কাটার ব্যবহার করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি কুকি শীটে কাটা কুকি স্থানান্তর করুন।
- 400 ডিগ্রিতে ছয় থেকে আট মিনিট বেক করুন, বা উপরে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- সজ্জা করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবর্তন
এই মৌলিক রেসিপিগুলি ছাড়াও, আপনি অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের কুকিজ তৈরি করতে তাদের পরিবর্তন করতে পারেন।
বাদাম কুকিজ
দ্রুত বাদাম কুকির জন্য:
- ময়দায় এক চা চামচ বাদামের নির্যাস যোগ করুন।
- বেসিক কুকিজের জন্য বাকি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- বেক করার আগে কুকির উপরে কিছু স্লিভ করা, ব্লাঞ্চ করা বাদাম যোগ করুন।
Snickerdoodles
একটি দ্রুত স্নিকারডুডল-টাইপ কুকির জন্য:
- একটি ছোট বাটিতে সমান অংশে চিনি, মিষ্টান্নকারীর চিনি, কোকো পাউডার, দারুচিনি, জায়ফল এবং সব মসলা মিশিয়ে নিন।
-
উইন্ডোপ্যান চিনির কুকি তৈরি করা বেসিক রেসিপি থেকে কুকিগুলিকে চ্যাপ্টা এবং বেক করার আগে মিশ্রণে রোল করুন।
উইন্ডোপেন কুকিজ
এই সুন্দর কুকিগুলির একটি স্বচ্ছ কেন্দ্র রয়েছে যা ক্যান্ডি দিয়ে তৈরি। এগুলি তৈরি করতে:
কুকিজকে তাদের পছন্দসই আকারে রোল আউট করুন এবং কাটুন।
- কুকিজের কেন্দ্র থেকে একটি ছোট অংশ কেটে নিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের এক টুকরো গ্রীস করুন এবং ফয়েলের উপর কুকিজ রাখুন।
- একটি শক্ত ক্যান্ডির টুকরো, যেমন একটি জলি র্যাঞ্চার, কুকিতে কাটআউটে রাখুন।
- যথারীতি বেক করুন; ক্যান্ডি গলে যাবে এবং কাটআউটে ভরবে।
জ্যাম কুকিজ
এই কুকি স্যান্ডউইচগুলির একটি জ্যাম কেন্দ্র রয়েছে যা উপরের কুকির মাঝখানে দেখায়। এগুলো তৈরি করতে:
- কুকি ময়দার দ্বিগুণ পরিমাণ তৈরি করুন এবং রোল আউট করুন।
- কুকিগুলি পছন্দসই আকারে কেটে দিন।
- অর্ধেক কুকিজের কেন্দ্র থেকে একটি অতিরিক্ত ছোট আকার কাটুন।
- কুকির বাকি অর্ধেকটা জ্যাম দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে কাটআউট কুকিজ দিয়ে দিন।
- স্বাভাবিকভাবে বেক করুন।
আপনার দিনকে মধুর করুন
সুগার কুকিজ খুবই সহজ, আপনি যেকোন উপলক্ষ্যে সেগুলি তৈরি করতে পারেন। এই ক্লাসিক কুকিগুলিকে যেকোন উপায়ে বেক করুন এবং সাজান এবং জীবনের মিষ্টি জিনিসের স্বাদ নিন।
