আপনি যখনই গ্রিল খুলে ফেলেন তখনই হ্যামবার্গারের রেসিপিগুলো বের করার সঠিক সময়। এই বার্গার রান্নার টিপস আপনাকে কিংবদন্তি হ্যামবার্গার তৈরি করতে সাহায্য করবে।
বার্গার মাস্টারের পথে গ্রিল করুন
তার সবচেয়ে মৌলিকভাবে, একটি হ্যামবার্গার হল মাংসের একটি প্যাটি, ভাজা বা ভাজা এবং একটি বানের উপর পরিবেশন করা হয়। কিন্তু একটি বার্গার এই মৌলিক বর্ণনার চেয়ে বেশি - এটি একটি একক হ্যান্ডহেল্ড কনভেয়েন্সে দুর্দান্ত আমেরিকান খাবার৷
হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচ আবিষ্কৃত হয়েছিল, সব হিসাবে, 1880 এর দশকের শেষের দিকে। কিছু লোক বলে যে আসল হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচটি নিউইয়র্কের হ্যামবুর্গে উদ্ভাবিত হয়েছিল।যে নাম ব্যাখ্যা করবে. কিন্তু একজন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ভ্রমণ করার সময়, হ্যামবার্গার আবিষ্কার করা দাবি করে এমন প্রতিটি শহরে একটি বা দুটি স্ট্যান্ড জুড়ে দৌড়ানো অনিবার্য৷
যা হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচকে সর্ব-আমেরিকান খাবারে পরিণত করে তা হল, ধারণাটি মৌলিক হলেও, ধারণাটির ব্যাখ্যা অঞ্চল, রাজ্য, শহর, শহর এবং এমনকি ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতেও আলাদা৷
হ্যামবার্গার রেসিপি
হ্যামবার্গার রেসিপিগুলি মানসম্মত হতে পারে, যেমন আপনি চেইন রেস্তোরাঁয় বার্গার পান, ব্যক্তিগতকৃত, স্থানীয় মা-এন্ড-পপ বার্গার স্ট্যান্ডে আপনি যে বার্গার পান বা আপনার নিজের জন্য তৈরি করা বার্গারের মতো। একেবারে শুরুতে শুরু করার জন্য, একটি বেসিক হ্যামবার্গার রেসিপি যতটা সহজ হতে পারে:
উপকরণ
- 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড বিফ (গ্রাউন্ড রাউন্ড ভাল কাজ করে)
- 1টি ছোট পেঁয়াজ মিহি কুচি (আমি লাল পেঁয়াজ পছন্দ করি)
নির্দেশ
- ভালো করে মিশিয়ে ৬ থেকে ৮ আউন্স প্যাটি তৈরি করুন।
- গ্রিল করুন বা ভাজুন না হওয়া পর্যন্ত।
এই মৌলিক বার্গারে, আপনি যোগ করতে পারেন:
- ¼ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস (আপনার পছন্দ হলে কম, তবে বেশি নয়)
- 1 ফেটানো ডিম
এই উপাদানগুলো যোগ করলে আপনার বার্গারে বডি এবং টেক্সচার যোগ হবে।
আপনি নিম্নলিখিত ভেষজ এবং মশলাগুলির মধ্যে একটি চিমটি বা দুটি যোগ করার কথাও বিবেচনা করতে পারেন:
- জিরা
- ধনিয়া
- পাপরিকা
- কেয়েন
- লবণ
- মরিচ
- ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ
- Oregano
- তুলসী
আসলে, আপনার পছন্দের যে কোনো ভেষজ বা মশলা আপনার বার্গারের মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে।
আমি একবার গ্রীসের এথেন্সে একটি বার্গার খেয়েছিলাম, যাতে দারুচিনি, জায়ফল এবং একটি মশলা ছিল যা আমি প্যাটিতে রাখতে পারিনি, যা ছিল ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংসের সংমিশ্রণ।এটি ফেটা পনির, লাল পেঁয়াজ, ফ্রাইয়ের এক দিক এবং একটি লাল সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল যা একেবারে কেচাপ ছিল না। এটি একটি খুব ঠান্ডা গ্রীক বিয়ারের সাথে এসেছিল৷
যখন আমরা টপিংসের বিষয়ে আছি, আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো কিছু দিয়ে আপনার বার্গারকে টপ করতে পারেন। আমি নীল পনির থেকে সুইস পনির এবং আনারস থেকে কালো জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভিস সব কিছুর সাথে শীর্ষে থাকা বার্গার দেখেছি এবং উপভোগ করেছি৷
কেচাপ আপনার বার্গারের জন্য একটি ভাল সস, তবে হাজার দ্বীপের গোপন সস তৈরি করতে কিছুটা মেয়ো যোগ করার চেষ্টা করুন। বারবিকিউ সসও একটি ভালো স্পর্শ।
কিভাবে ওয়াইল্ড বার্গার স্টাফ করবেন
আপনি যখন ভাবতে শুরু করেন যে আপনি বার্গারের উপরে থাকা টপিংয়ের প্রতিটি সংমিশ্রণ চেষ্টা করেছেন, তখন বার্গারের আরও গভীরে যাওয়ার সময় এসেছে।
বার্গার স্টাফ করা আপনার ধারণার চেয়ে সহজ। আপনি যখন প্যাটি তৈরি করছেন, 8 আউন্স মাংস থেকে একটি প্যাটি তৈরি করার পরিবর্তে দুটি পাতলা প্যাটি তৈরি করুন। আপনার স্টাফিংটি প্যাটির মাঝখানে রাখুন এবং অন্য একটি পাতলা প্যাটি দিয়ে উপরে রাখুন।প্রান্তগুলি একসাথে টিপুন এবং বার্গারটিকে ফ্রিজে কিছুটা বিশ্রাম দিন। তারপর যথারীতি রান্না করুন।
বার্গার স্টাফিংয়ের জন্য কিছু ধারণা অন্তর্ভুক্ত:
- নীল পনির
- ফেটা পনির
- টুকরো টুকরো বেকনের সাথে মিশ্রিত চেডার
- মাশরুম
- ঝিনুক
টপিং এবং স্টাফিং এর নিজস্ব ধারণা নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।
আপনি যতদূর বার্গার পরিবেশন করেন, আমি আমার বার্গার নরম, মিষ্টি রোল বা কায়সার রোলে পরিবেশন করা পছন্দ করি, তবে ঐতিহ্যবাহী প্যাটি মেল্ট রাই টোস্টে পরিবেশন করা হয় এবং কিছু লোক যারা কার্বোহাইড্রেট এড়িয়ে চলে তারা খাবে একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে বার্গার।
আপনি বিভিন্ন হ্যামবার্গার রেসিপি চেষ্টা করার সময়, আপনার পছন্দের ট্র্যাক রাখতে ভুলবেন না কিন্তু সর্বদা দিগন্ত এবং পরবর্তী অদ্ভুত ধারণার দিকে নজর রাখুন, যা আপনার সর্বকালের প্রিয় হতে পারে। মনে রাখবেন যে 1880 এর দশকের হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচের সমস্ত সংরক্ষণাগার রেসিপিগুলিতে কফি এবং ব্রাউন সুগার অন্তর্ভুক্ত ছিল।যে কফি brewed হবে, না কফি grinds. ঠিক যেমন আরেকটি মহান আমেরিকান আবিষ্কার, জ্যাজ, হ্যামবার্গারে কোন ভুল নেই, শুধু ভিন্নতা।
