যদিও কোনও প্রশ্ন নেই যে একটি নিরামিষ খাবার স্বাস্থ্যকর, তবে অনন্য এবং স্বাদযুক্ত রেসিপিগুলি সন্ধান করা কখনও কখনও একটি চ্যালেঞ্জ হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে। এই ভেগান লেটুস র্যাপগুলি শুধুমাত্র গন্ধেই পরিপূর্ণ নয়, এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির-ঘন শস্য এবং শাকসবজি রয়েছে যা আপনার শরীরকে তার প্রাধান্য বজায় রাখার নিশ্চয়তা দেয়৷
জ্বলন্ত তোফু মোড়ানো
এই সুস্বাদু টফু লেটুস মোড়ানো দিয়ে তাপ বাড়িয়ে দিন! 4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা আদা, কিমা
- 3 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং কিমা
- 1 পাউন্ড অতিরিক্ত-ফার্ম টফু, চূর্ণবিচূর্ণ
- 1 8-আউন্স চেস্টনাট জল দিতে পারেন, নিষ্কাশন এবং কাটা
- 1/4 কাপ লো-সোডিয়াম সয়া সস
- 1/4 কাপ হোয়েসিন সস
- 1 টেবিল চামচ গরম সস
- 16 মাখন বা আইসবার্গ লেটুস পাতা
- 1/2 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ তাজা পুদিনা, কাটা
- 1/2 কাপ কুচি করা বাদাম
দিকনির্দেশ:
- একটি বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
- প্যানে পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয় এবং বাদামী হতে শুরু করে।
- প্যানে টফু এবং জলের চেস্টনাট যোগ করুন, এবং 4 থেকে 6 মিনিট বা গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্যানে সয়া সস, হোয়েসিন সস এবং হট সস যোগ করুন, 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন, বা গরম না হওয়া পর্যন্ত।
- প্রতিটি লেটুস পাতায় ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ টফু ভরে রাখুন।
- সবুজ পেঁয়াজ, পুদিনা এবং বাদাম কুচি দিয়ে মোড়ানো শীর্ষ লেটুস, যদি ইচ্ছা হয়।
কুইনো মিষ্টি আলু লেটুস মোড়ানো
কুইনোয়া প্রেমীদের জন্য অবশ্যই থাকা উচিত, এই ভরাট লেটুস মোড়কগুলি আপনার পরিবারের মাংসাশীদের জন্য যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী। 4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- 1 বড় মিষ্টি আলু, খোসা ছাড়িয়ে ১/২-ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন
- অলিভ অয়েল
- 1/2 চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 3/4 কাপ কুইনো, ধুয়ে ফেলা
- 1 15-আউন্স কালো মটরশুটি, ধুয়ে ফেলা
- 16 আইসবার্গ বা মাখন লেটুস পাতা
- 2 পাকা অ্যাভোকাডো, স্কিন সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা
- গরম সস, সালসা এবং জালাপেনো স্লাইস, যদি ইচ্ছা হয়
দিকনির্দেশ:
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- মিষ্টি আলু একটি কুকি শীটে রাখুন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং জিরা, দারুচিনি এবং সামুদ্রিক লবণ ছিটিয়ে দিন।
- মিষ্টি আলু 20 থেকে 25 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- কুইনোয়া একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং 1 1/2-কাপ জল যোগ করুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, এবং 15 মিনিটের জন্য কুইনোয়া রান্না করুন, বা যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং কুইনোয়া কোমল হয়।
- তাপ কমিয়ে নিন, এবং কালো মটরশুটিতে নাড়ুন।
- কুইনো এবং কালো শিমের মিশ্রণে মিষ্টি আলু যোগ করুন।
- প্রতিটি লেটুস পাতায় 2 থেকে 3 টেবিল চামচ কুইনোয়া মিশ্রণ দিন।
- চাইলে এক টুকরো অ্যাভোকাডো এবং গরম সস, সালসা এবং জালাপেনো স্লাইস সহ উপরে।
এশিয়ান আখরোট লেটুস মোড়ানো
এই লেটুসের মোড়কগুলি ভাপানো সাদা ভাতের সাথে দুর্দান্ত পরিবেশন করা হয়। 4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- 4 কাপ কাঁচা আখরোট
- 2 চা চামচ আদা গুঁড়ো
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- 4 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং কিমা
- 2 টেবিল চামচ শ্রীরচা সস
- 1/2 কাপ ম্যাপেল সিরাপ
- 1 চা চামচ তিল বীজ
- 16 আইসবার্গ বা মাখন লেটুস পাতা
- 8 গাজর, খোসা ছাড়িয়ে কাটা
- 1 লাল গোলমরিচ, কাটা
- 4টি সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
- তিল বীজ
দিকনির্দেশ:
- আখরোট 10 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ফেলে দিন।
- ফুড প্রসেসরে আখরোট, আদা গুঁড়া, অলিভ অয়েল এবং রসুন রাখুন এবং আখরোট মোটা করে কাটা এবং উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত 8 থেকে 10 বার ডাল দিন।
- ফুড প্রসেসরে শ্রীরচা সস, ম্যাপেল সিরাপ এবং ১ চা চামচ তিলের বীজ যোগ করুন এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে আরও ২ থেকে ৩ বার ডাল দিন।
- প্রতিটি লেটুস পাতায় ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ আখরোটের মিশ্রণ দিন।
- চাইলে গাজর, লাল মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং তিলের বীজ দিয়ে উপরে।
এটা মোড়ানো
একটি সুস্বাদু, সপ্তাহান্তের খাবারের জন্য, এই ভেগান লেটুস মোড়ানো বিবেচনা করুন। আপনার স্বাদ কুঁড়ি - এবং আপনার কোমররেখা - আপনাকে ধন্যবাদ দেবে!
