কুমড়োর বীজ প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং ভিটামিনের মতো পুষ্টিতে ভরপুর - এবং কুমড়োর খোদাই থেকে অবশিষ্ট বীজ ভাজা যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে। ভাজা কুমড়ার বীজের স্বাদে ভিন্নতা মানে আপনি এই পুষ্টিকর খাবারে কখনই ক্লান্ত হবেন না।
ভুনা বীজ তৈরি করা
কুমড়ার বীজ ভাজা আপনার ভাবার চেয়ে সহজ, বিশেষ করে যখন এই কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করুন।
পরিবেশনা: 2 কাপ
উপকরণ
- 2 কাপ কুমড়োর বীজ
- 1 টেবিল চামচ গলানো মাখন
- 1/8 চা চামচ লবণ
দিকনির্দেশ
- 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- অতিরিক্ত কুমড়ার সজ্জা এড়াতে খোদাই করার পরে কুমড়ার বীজ পরিষ্কার করুন।
- গলে মাখন এবং লবণ দিয়ে বীজ মিশ্রিত করুন; ভালো করে নাড়ুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে কুমড়ার বীজ রাখুন (একক স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন)।
- 45 মিনিট বা বীজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
আট মজার স্বাদের বৈচিত্র
আপনি যদি কিছু পরিবর্তন করার মেজাজে থাকেন বা পার্টি অ্যাপেটাইজারদের জন্য একটি নির্দিষ্ট স্বাদ চান তাহলে কুমড়ার বীজের মশলা পরিবর্তন করুন।
1. কুমড়ো মশলা
আপনার রেসিপিতে 1 থেকে 2 চা চামচ ঘরে তৈরি কুমড়ো মশলার মিশ্রণ দিয়ে লবণের পরিবর্তে ভাজা কুমড়া মশলার বীজ ব্যবহার করে দেখুন। এই উৎসবের টুইস্ট শরতের পার্টি এবং স্বাস্থ্যকর ছুটির খাবারের জন্য উপযুক্ত।
2. দারুচিনি চিনি
এই উপাদানগুলি দিয়ে রেসিপিতে লবণ প্রতিস্থাপন করে আপনার মিষ্টি দাঁত বন্ধ করুন।
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- ১ চা চামচ চিনি
তারপর মাখন দিয়ে টস করুন এবং মূল রেসিপি অনুযায়ী বেক করুন।
3. বারবিকিউ মশলা
যখন আপনি আরও সুস্বাদু, মাংসল স্বাদের জন্য মেজাজে থাকবেন, বেক করার আগে 1 থেকে 2 চা চামচ বারবিকিউ মশলা ঘষা এবং কয়েক ড্যাশ ওরচেস্টারশায়ার সস কুমড়োর বীজ এবং মাখনের সাথে মেশানোর চেষ্টা করুন৷ এটি টেলগেটিং এবং ফুটবল পার্টির জন্য নিখুঁত খাবার!
এটি একটি উত্সব বুফেতে রাখুন, টেলগেটে স্ন্যাক মিক্স হিসাবে, বা বারবিকিউ পিকনিকের জন্য একটি ক্ষুধার্ত টেবিলের অংশ হিসাবেও।
4. ইতালীয়
নিম্নলিখিত যেকোন একটি করে ভুনা কুমড়ার বীজ আরও বেশি করে ইতালিয়ান স্বাদ দিন।
বেক করার আগে মিশ্রণে ১ চা চামচ ইতালিয়ান সিজনিং যোগ করুন।
বা
বেক করার আগে 1/2 চা চামচ শুকনো অরিগানো দিয়ে 1 চা চামচ গ্রেট করা পারমেসান পনিরের সাথে মিশিয়ে দিন।
5. গরম এবং মশলাদার
গরম এবং মশলাদার ভাজা কুমড়ার বীজ তৈরি করতে, 2 কাপ কুমড়োর বীজ বেক করে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন:
- 4 চা চামচ গরম সস
- 2 চা চামচ মরিচের গুড়া
- 1 চা চামচ জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1/2 চা চামচ গোলমরিচ
উপকরণগুলো ভালোভাবে মেশান এবং তারপর বেক করার আগে বীজ দিয়ে টস করুন।
6. স্মোকড পাপরিকা
মুখে জল আনা স্মোকড ফ্লেভারের জন্য, বেক করার আগে লবণের সাথে মিশ্রণে 1 চা চামচ স্মোকড পেপারিকা যোগ করুন। একটি স্প্যানিশ-শৈলী ক্ষুধা তৈরি করতে, বেক করার পরে ধূমপান করা বীজের সাথে স্লাইভ করা বাদাম যোগ করুন।
7. মধু ভাজা
মধুতে ভাজা কুমড়ার বীজ যেকোন অনুষ্ঠানে বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য হিট হবে। শুধু 2 কাপ কুমড়ার বীজ দিয়ে ভাজুন:
- 1 টেবিল চামচ গলানো মাখন
- 1 টেবিল চামচ মধু
- 2 চা চামচ ব্রাউন সুগার
মূল রেসিপির দিকনির্দেশ অনুযায়ী বেক করুন এবং আপনি নিশ্চিত যে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি মিশ্রণ পাবেন যা দ্রুত চলে যায়।
৮। বেকন স্বাদ
আপনি যদি বেকন প্রেমিক হন, বেকন-স্বাদের রোস্টেড কুমড়ার বীজ আপনার জন্য। নিয়মিত লবণের পরিবর্তে, 1/4 চা চামচ বেকন লবণের সাথে 1/4 চা চামচ রসুনের গুঁড়ো মিশিয়ে বেছে নিন। তারপর বেকন বিট যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, যতক্ষণ না আপনি সর্বোচ্চ স্বাদে পৌঁছান।
স্টোরেজ নির্দেশনা
ভাজা কুমড়ার বীজের শেলফ লাইফ বাড়াতে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় দুই মাস পর্যন্ত বা আপনার রেফ্রিজারেটরে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।এমনকি আপনি ভাজা কুমড়োর বীজ বায়ুরোধী পাত্রে এক বছরের জন্য হিমায়িত করতে পারেন। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে বীজের রঙ পরিবর্তন হচ্ছে, অস্বাভাবিক গন্ধ আছে বা মজার স্বাদ আছে, তাহলে সেগুলো ফেলে দেওয়ার সময় এসেছে।
কুমড়োর বীজ বেছে নেওয়ার কারণ
পুষ্টিতে ভরপুর, কুমড়ার বীজ হল একটি স্বাস্থ্যকর উৎসবের খাবার যা আপনি সারা বছর উপভোগ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি যদি এই ছুটির মরসুমে কুমড়ো খোদাই করে থাকেন তবে সেই পুষ্টিতে ভরপুর বীজগুলিকে নষ্ট হতে দেবেন না। পরিবর্তে তাদের রোস্ট করে আপনার এবং বাচ্চাদের জন্য একটি মজার কার্যকলাপ তৈরি করুন।
