ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং শীতের অন্ধকার দিনগুলি পুরোপুরি অনুভব করতে বেশি সময় লাগে না, তবে আপনি নিখুঁত শীতকালীন স্যুপ দিয়ে ব্লাসকে নির্মূল করতে পারেন। ধীর কুকারে বা চুলায় এর মধ্যে একটি নিক্ষেপ করুন এবং একটি বাটিতে আরামদায়ক আরামের সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করুন। এই শীতকালীন স্যুপের রেসিপিগুলি আপনাকে উষ্ণ করে তুলবে এবং বাচ্চাদের সাথে স্লেডিং করার জন্য আপনাকে শক্তি দেবে (বা শুধু ফুটপাতে বেলচা দিয়ে)। শীতকাল হল স্যুপের ঋতু, এবং এই মাত্র কয়েকটি উপায় যা আপনি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে পারেন।
হার্টি নিরামিষ মসুর স্যুপ
প্রমাণ করে যে নিরামিষ স্যুপগুলি অত্যন্ত হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হতে পারে, এই শীতকালীন স্যুপের রেসিপিটি যতটা সহজ এবং হাতের কাছে পাওয়া যায়। এটি তৈরি করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে এবং ছয়টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 কাপ মসুর ডাল (ধুনো)
- 8 কাপ সবজির ঝোল
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 3-4 গাজর, কয়েনে কাটা
- 3-4টি আলু, এক ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 তেজপাতা
- 1 চা চামচ লবণ, ইচ্ছা হলে আরো
নির্দেশ
- একটি বড় স্টক পাত্রে সবকিছু একত্রিত করুন।
- মাঝারি আঁচে প্রায় ৪৫ মিনিট রান্না করুন।
- মসুর ডাল ফাটতে শুরু করলে তাপ থেকে সরান।
- ভুট্টার রুটির সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাংস ছাড়া খাবার।
সুপার সিম্পল ভেজিটেবল স্যুপ
শাকসবজি শীতকালে আরও ভালো স্বাদের, বিশেষ করে যখন আপনি তাদের ভিড়-আনন্দনীয় স্যুপে একত্রিত করেন। এই শীতকালীন উদ্ভিজ্জ স্যুপের রেসিপিটি কী দুর্দান্ত তা হ'ল এটি এমন সবজিগুলিকে একত্রিত করে যা আপনি সবসময় স্যুপে দেখতে পাবেন না - ব্রাসেলস স্প্রাউট, রোমানেস্কো এবং চেরভিলের মতো সৃজনশীল পছন্দগুলি মনে করুন৷ আপনার বাগান যখন তুষার নিচে চাপা পড়ে তখনও এটি একটি চমৎকার আচরণ।
লোড করা বেকড পটেটো স্যুপ
আপনি যখন আপনার পছন্দের টপিংসে ভরা একটি বেকড আলু থেকে প্রথম বিটটি বের করেন তখন সেই অনুভূতিটি জানেন? এটি মূলত স্বাচ্ছন্দ্য এবং উদযাপনের সংমিশ্রণ, এবং আপনি একটি লোড করা বেকড পটেটো স্যুপের সাথে সেই কম্বোটিকে পুরোপুরি ক্যাপচার করতে পারেন। দ্য কোজি কুকের এই রেসিপিটি প্রচুর ক্রিস্পি বেকন, কোমল আলু, মসৃণ ক্রিম এবং চিজি পনিরের সাথে বেশ নিখুঁত। এটি আপনার নতুন শীতকালীন স্যুপ হয়ে উঠবে।
শীতকালীন মাইনস্ট্রোন
Minestrone একটি কারণের জন্য একটি ক্লাসিক। এই হৃদয়গ্রাহী উদ্ভিজ্জ স্যুপ মূলত একটি বাটিতে একটি সম্পূর্ণ খাবার এবং সবাই এটি পছন্দ করে। আমাদের সহজ মাইনস্ট্রোন রেসিপিটি সত্যিই প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করে, তাই আপনি যদি দ্রুত কাটার সাথে থাকেন তবে আধা ঘন্টারও কম সময়ে রাতের খাবারটি টেবিলে করা যেতে পারে।
ক্রিমি চিকেন কর্ন স্যুপ
এই ক্রিমযুক্ত চিকেন কর্ন স্যুপের সাথে আপনার নিয়মিত মুরগির খেলা শুরু করুন। মৌরি এবং থাইমের জটিল স্বাদগুলি চিকেন, ভুট্টা এবং ভারী ক্রিমের অতি-আরামদায়ক ক্লাসিকগুলির সাথে একত্রিত হয়। আপনি পছন্দ করবেন কিভাবে এই স্যুপটি সবাইকে ভরিয়ে দেয় এবং সেই শীতের ঠান্ডাকে দূরে সরিয়ে দেয়।
সুপার ইজি টর্টিলা স্যুপ
টরটিলা স্যুপ হল একটি সুস্বাদু (এবং সামান্য মশলাদার) খাবার যখন আপনার শীতের ব্লাস ভাঙতে প্রচুর স্বাদের প্রয়োজন হয়। এই রেসিপিটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেয় এবং ছয়টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ, কাটা
- 1 জলপেনো, বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 4টি ছোট টমাটিলো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 চা চামচ জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ শুকনো ধনেপাতা
- 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 1 (14-আউন্স) ভুট্টা, নিষ্কাশন
- 3 কাপ কাটা মুরগি
- 6 কাপ মুরগির ঝোল
- 1 (20-আউন্স) আগুনে ভাজা টমেটোর ক্যান
- 1 (14-আউন্স) কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- গর্নিশের জন্য টক ক্রিম, কাটা চেডার পনির, কাটা আভাকাডো এবং ক্রিস্পি টর্টিলা স্ট্রিপ
নির্দেশ
- একটি স্টকপটে মিডিয়াম সেট করুন, যতক্ষণ না ঝিকিমিকি হয় ততক্ষণ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, জালাপেনো এবং টমাটিলো যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় দুই মিনিটের জন্য।
- সব জিরা, লবণ, ধনেপাতা, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুনের গুঁড়া এবং ভুট্টা যোগ করুন। রান্না করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ভুট্টা কিছুটা কালো হতে শুরু করে এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, প্রায় পাঁচ মিনিট।
- মুরগি যোগ করুন এবং প্রলেপ দিন।
- চূর্ণ করা টমেটো, মুরগির ঝোল, কালো মটরশুটি এবং চুনের রস ঢেলে ভালো করে নাড়ুন। গরম এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- টক ক্রিম, কাটা চেডার পনির, কাটা আভাকাডো এবং ক্রিস্পি টর্টিলা স্ট্রিপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
মিডওয়েস্টার্ন বিয়ার এবং পনির স্যুপ
বিয়ার এবং পনিরের মতো "উইসকনসিন" বলে কিছুই নেই, তবে এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু স্যুপটি দেশের যে কোনও জায়গায় উপযুক্ত। আমাদের ধীর কুকার বিয়ার এবং পনির স্যুপ রেসিপিটিও আশ্চর্যজনকভাবে কাস্টমাইজযোগ্য - কয়েকটি সহজ প্রতিস্থাপন করে এটিকে নিরামিষ বা গ্লুটেন-মুক্ত করুন। রেসিপিটি একটি ক্রাউটন গার্নিশের জন্য আহ্বান জানিয়েছে, তবে আপনি জিনিসগুলিকে ঝাঁকুনি দিতে পারেন এবং এক মুঠো পপকর্নের মিডওয়েস্টার্ন ক্লাসিক গার্নিশ ব্যবহার করতে পারেন।
ধীরে কুকার মরিচ
রাতের খাবার রান্না করার সময় আপনি অন্য জিনিসগুলি করেন যা সত্যিই আকর্ষণীয়, এবং রাতের খাবার যখন শীতকালীন মরিচ হয় তখন এটি আরও ভাল। কুকিং ক্লাসির এই রেসিপিটি প্রায় ছয় ঘন্টা ধীর কুকারে গরম করে, আপনার পুরো ঘরকে একটি সুস্বাদু সুবাস দেয় এবং একটি তৃপ্তিদায়ক খাবারের প্রতিশ্রুতি দেয়। ভুট্টার রুটি এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
দ্রুত পরামর্শ
যদিও প্রচুর মরিচের রেসিপি গ্রাউন্ড বিফের জন্য আহ্বান করে, আপনি যদি বিকল্প চান তবে আপনি গ্রাউন্ড টার্কি বা এমনকি ভেজি ক্রাম্বলস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি ভেজি ক্রাম্বল ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলিকে শেষের দিকে রাখুন যাতে সেগুলি তাদের টেক্সচার হারাতে না পারে৷
সাদা চিকেন চিলি
যদিও ক্লাসিক চিলি একটি প্রমাণিত বিজয়ী, সাদা চিকেন চিলি একটি ভিড়-আনন্দনীয় এবং সুস্বাদু বিকল্প।কিউবড চিকেন, সবুজ মরিচ, সাদা মটরশুটি এবং মসৃণ ক্রিম দিয়ে আমাদের রেসিপিটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদে পূর্ণ। এটি তৈরি করা সহজ এবং একটি ব্যস্ত শীতের সপ্তাহের রাতে প্রস্তুত খাবারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
তৃপ্তিদায়ক নিরামিষ মরিচ
মরিচের বিকল্পগুলিকে রাউন্ডিং করে, নিরামিষ মরিচ হল একটি সহজ এবং আশ্চর্যজনকভাবে আরামদায়ক শীতকালীন খাবার৷ এছাড়াও মহান বৈচিত্র টন আছে. আপনি যখন বাইরে থাকবেন এবং ঠান্ডায় রাতের খাবার রান্না করতে স্লো কুকারে তৈরি করুন বা একটি আরামদায়ক এবং মাংস-মুক্ত প্রধান খাবারের জন্য চুলার উপরে রান্না করুন।
Tangy Avgolemono
একটি অবিশ্বাস্যভাবে আরামদায়ক এবং ট্যাঞ্জি স্যুপের জন্য যা ঠান্ডা তাড়া করবে, অ্যাভগোলেমোনোর গ্রীক ক্লাসিক চেষ্টা করুন। আপনি মুরগির মাংস, ডিম, লেবু এবং ভাত একত্রিত করতে ভুল করতে পারবেন না। ভূমধ্যসাগরীয় ডিশের চমৎকার রেসিপিটিতে ডিম টেম্পার করার মতো দুর্দান্ত টিপস রয়েছে যাতে তারা খুব তাড়াতাড়ি রান্না না করে।
গরুর মাংস এবং আলু স্টু
যদিও আমরা প্রযুক্তিগত হয়ে উঠছি, তবে আমাদের স্বীকার করতে হবে যে এটি একটি স্টু এবং স্যুপ নয়, গরুর মাংস এবং আলু স্টু একটি আরামদায়ক খাবার ক্লাসিক হিসাবে বোনাস পয়েন্ট পায়। আমাদের রেসিপিটিতে সূক্ষ্ম মুক্তা পেঁয়াজ এবং কোমল নতুন আলু ব্যবহার করা হয়েছে একটি হৃদয়গ্রাহী প্রধান খাবারের জন্য যা প্রতিবার শীতের ঠাণ্ডাকে হার মানায়।
জেস্টি ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ
ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপের একটি বাটি গলিত পনির এবং ক্রাউটন ভেঙ্গে এবং নীচে সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ ঝোল এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ প্রকাশ করার বিষয়ে কিছু আছে৷ এই স্যুপটি নিশ্চিতভাবে প্রিয়, এবং জিমে সাম ওভেনের চমৎকার রেসিপিটি সহজেই সেই সুগন্ধ এবং গন্ধ পেতে পারে।
দ্রুত পরামর্শ
পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করার জন্য অতিরিক্ত সময় নিয়ে এবং নিখুঁত ফ্লেভার প্রোফাইল সহ একটি পনির বেছে নিয়ে এই স্যুপটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও স্বাদযুক্ত করুন। Gruyère হল ক্লাসিক পছন্দ, কিন্তু আপনি একটি হালকা বাচ্চা-বান্ধব সংস্করণের জন্য Provolone ব্যবহার করতে পারেন।
ক্রিমি চিকেন গনোচি স্যুপ
আপনি যদি একটি বাটিতে আরাম পেতে চান, কিছু ক্রিমি চিকেন গনোচি স্যুপ দিন। হাফ-বেকড হার্ভেস্টের রেসিপিটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ক্রিম, মুরগির স্তন, মোটা গনোচি এবং রোদে শুকানো টমেটোর টেঞ্জি যোগে সমৃদ্ধ। এমনকি আপনার বাচ্চারাও এটা পছন্দ করবে।
টমেটো বেসিল স্যুপ
মিশ্রিত স্যুপগুলি মসৃণ এবং আরামদায়ক, এবং টমেটো তুলসী অন্যতম সুস্বাদু। লাভ অ্যান্ড লেমনের একটি চমৎকার রেসিপি রয়েছে যা রোমা টমেটো ব্যবহার করে যা আপনি নিজে রোস্ট করেন (আপনার ধারণার চেয়ে সহজ), তাজা তুলসী এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল। আপনি নিখুঁত টেক্সচারের জন্য সবকিছু মিশ্রিত করুন।
দ্রুত পরামর্শ
আপনি সর্বদা একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রিলড পনিরের সাথে টমেটো স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন, তবে এটি একটি রুটির বাটিতে পরিবেশন করাও মজাদার। আপনার স্থানীয় বেকারিতে কিছু বাটি আকারের রুটি নিন এবং উপরের অংশগুলি কেটে নিন। সেগুলিকে ফাঁকা করে ভিতরে স্যুপ পরিবেশন করুন।
আরামদায়ক হ্যাম এবং বিন স্যুপ
আপনি যদি সম্প্রতি রাতের খাবারের জন্য হ্যাম খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনি হ্যাম বোন ব্যবহার করে একটি সুপার আরামদায়ক হ্যাম এবং বিন স্যুপ তৈরি করতে পারেন যা যেকোনো শীতের ঠান্ডা থেকে বাঁচতে যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী। এমনকি যদি আপনার কাছে হ্যাম হাড়ের সুবিধা না থাকে (এবং এটি না করা সম্পূর্ণ ঠিক), আপনি সেই সমৃদ্ধ এবং নোনতা ভালোতা আনতে কিউবড হ্যাম ব্যবহার করতে পারেন। মটরশুটি, মশলা এবং সবজি আপনার পছন্দের স্বাদ পূরণ করে।
ক্লাসিক চিকেন নুডল
শীত আসে সর্দি-কাশির সাথে (উভয় ধরনের ঠান্ডা এবং হাঁচি জাতীয়), এবং আপনি একটি ক্লাসিক চিকেন নুডল স্যুপ দিয়ে তাদের সাথে লড়াই করতে পারেন। আপনার হাতে আপনার ঠাকুরমার রেসিপি থাকতে পারে, কিন্তু যদি না হয়, বাজেট বাইটসের এই সহজ শীতকালীন স্যুপের রেসিপিটি ডাক্তারের আদেশ অনুসারে। এটি ডিম নুডলস, মুরগির মাংস, গাজর এবং পেঁয়াজের মতো সমস্ত ক্লাসিকের জন্য আহ্বান করে এবং পুরো পরিবার এটিকে শীঘ্রই অপসারণ করবে।
মিনেসোটা ওয়াইল্ড রাইস স্যুপ
আপনি যদি মিডওয়েস্টে সময় কাটিয়ে থাকেন, আপনি জানেন যে তাদের আরামদায়ক খাবারের উপর বেশ ভালো হ্যান্ডেল আছে। মিনেসোটা ওয়াইল্ড রাইস স্যুপ হল সবচেয়ে আরামদায়ক আরামদায়ক খাবারের মধ্যে একটি, যেখানে মুরগির মাংস, শাকসবজি এবং ক্রিমি ঝোলের মধ্যে ভাসমান কোমল বন্য চাল ভরা। আই হার্ট ভেজিটেবলস ইয়মের এই বিজয়ী বাটিতে একটি সহজ এবং সন্তোষজনক গ্রহণ করেছে।
সুপার ইজি ব্রকলি পনির স্যুপ
উপাদেয় ব্রোকলি, সমৃদ্ধ চেডার, ক্রিমি ঝোল। এখনো কি তোমার মুখে জল আসছে? ব্রোকলি পনির স্যুপ একটি দুর্দান্ত শীতকালীন খাবার কারণ এটি একটি ভোগের মতো মনে হয় তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ (কারণ শাকসবজি)। আপনি Averie Cooks থেকে একটি সহজ রেসিপি দিয়ে সত্যিই দ্রুত এবং সহজ (এবং সুস্বাদু) সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। এটিকে অতিরিক্ত পনির দিয়ে শীর্ষে রাখুন কারণ এটি কখনই ভুল পছন্দ নয়।
উষ্ণ কুমড়ো স্যুপ
যদিও আপনি এটিকে শরতের স্বাদ হিসাবে ভাবতে পারেন, কুমড়া শীতের স্যুপের জন্যও সুন্দরভাবে কাজ করে। এটি একটি সুস্বাদু এবং হালকা স্যুপ যা আপনার শীতকালীন খাবারের আবর্তনে আনতে পারে কারণ এটি প্রায় সব কিছুর সাথেই ভালো যায়। একটি সালাদ এবং কিছু হৃদয়গ্রাহী রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, কুমড়ো স্যুপ একটি ঠান্ডা শীতের রাতে নিখুঁত ওয়ার্ম আপ।
শীতের স্যুপ গর্জনকারী আগুনের মতো উষ্ণ হয়
আমাদের সবারই একটু বাড়তি আরাম দরকার যখন শীতের বাতাস বইছে, এবং শীতের ভালো স্যুপগুলি চুলায় গর্জনকারী আগুনের মতো উষ্ণ হয়৷ সৃজনশীল হন এবং একটু অতিরিক্ত মজার জন্য প্রতি সপ্তাহে একটি ভিন্ন স্যুপ চেষ্টা করুন। বাইরে ঠাণ্ডা এবং ঝাপসা হলেও, এটি বাড়িতে আরামদায়ক এবং আরামদায়ক হতে পারে৷
