অ্যাঞ্জেলিকার একটি দীর্ঘ, বহুতল অতীত রয়েছে, যদিও এটি বেশিরভাগ আধুনিক বাগানে জন্মায় না। এটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাদ নয়, তবে এটি একবার প্লেগের নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং এক সময়ে, লোকেরা ডাইনি থেকে তাদের রক্ষা করার জন্য অ্যাঞ্জেলিকা বীজ পরত। এমনকি যদি আপনি ডাইনি সম্পর্কে চিন্তিত না হন, তবুও আপনার বাগানে একটি বা দুটি অ্যাঞ্জেলিকা গাছ জন্মানো সার্থক।
এক নজরে অ্যাঞ্জেলিকা গাছপালা
Angelica উদ্ভিদ (Angelica archangelica) দ্বিবার্ষিক।তারা তাদের প্রথম বছর পাতার একটি ছোট গোলাপ গঠন করে, সাধারণভাবে এতটা চিত্তাকর্ষক দেখায় না। কিন্তু তাদের দ্বিতীয় বছরে, তারা বৃহদাকার বাইপিনাট পাতা এবং পুরু, খাস্তা ডালপালা যার উপরে হলুদ বা সবুজ ছাতার ফুল থাকে, যখন তারা প্রস্ফুটিত হয় তখন ডিল বা কুইন অ্যানের লেসের মতো। এবং এটি বোঝায়, যেহেতু অ্যাঞ্জেলিকাও গাজর পরিবারের সদস্য। পূর্ণ আকারে, অ্যাঞ্জেলিকা ছয় ফুট লম্বা এবং চার ফুট চওড়া হতে পারে।
অ্যাঞ্জেলিকা উদ্ভিদের প্রতিটি অংশই উপকারী। শিকড়, কান্ড, ফুল এবং বীজ সবই বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাঞ্জেলিকা ঐতিহ্যগতভাবে ভার্মাউথ এবং জিনের গন্ধের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে এবং গন্ধটিকে মৌরি এবং জুনিপার বেরির মধ্যে কিছু হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। সাইট্রাসের সামান্য ইঙ্গিত সহ ফুলের একটি মিষ্টি, মাটির গন্ধ আছে।
Angelica-এর অনেক ডাকনাম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে আর্চেঞ্জেল, দেবদূতের ভেষজ, পবিত্র ভূত এবং বন্য সেলারি। এটি জোন 4 থেকে 7 পর্যন্ত কঠিন।
কিভাবে এবং কখন অ্যাঞ্জেলিকা লাগাতে হয়
গাজর পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো, অ্যাঞ্জেলিকা গাছগুলি একটি গভীর, শক্তিশালী টেপমূল গঠন করে।ফলস্বরূপ, তারা প্রতিস্থাপন করা সত্যিই অপছন্দ করে। আপনার সেরা বাজি হল বাগানে অ্যাঞ্জেলিকার জন্য সরাসরি বীজ বপন করা। রোপণের জন্য, বীজগুলিকে অন্তত তিন ফুট দূরে রাখুন এবং মাটিতে দৃঢ়ভাবে চাপুন; তাদের ঢেকে রাখবেন না, কারণ তাদের অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য আলোর প্রয়োজন।
যতদূর রোপণ করতে হবে, এখানে গাছের সীসা অনুসরণ করা ভাল। বন্য অঞ্চলে, অ্যাঞ্জেলিকা গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুতে বীজ ফেলে; তারা অঙ্কুরিত হয় এবং গাছপালা শীতকালে পরের বসন্তে তাদের বৃদ্ধি চক্র অব্যাহত রাখে। তাই গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুর দিকের সেরা সময়, তবে আপনি আপনার শেষ বসন্তের হিম তারিখের ঠিক পরেও রোপণ করতে পারেন।
যদি আপনার বীজ ঘরের ভিতরেই শুরু করতে হয়, তাহলে খবরের কাগজের পাত্রে, মাটির ব্লকে বা কয়ারের পাত্রে বপন করা ভাল যাতে আপনি পুরো জিনিসটি রোপণ করতে পারেন এবং শিকড়গুলিকে ব্যাহত করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।
কোথায় অ্যাঞ্জেলিকা রোপণ করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আংশিক ছায়ায় পূর্ণ রোদে সমৃদ্ধ, আর্দ্র মাটি সহ একটি জায়গা বেছে নিন।
Angelica কীটপতঙ্গ এবং রোগ
অ্যাঞ্জেলিকা আসলে কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা বিরক্ত হয় না, যদিও মাঝে মাঝে, এফিড একটি সমস্যা হতে পারে।
অ্যাঞ্জেলিকার জন্য ব্যবহার
অ্যাঞ্জেলিকা উদ্ভিদের প্রতিটি অংশই উপকারী। প্রথম বছরে পাতা সংগ্রহ করা যেতে পারে, যতক্ষণ না আপনি খুব বেশি না নেন, এবং দ্বিতীয় বছরে কচি পাতার স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।
- পাতা এবং ফুল ভেষজ চায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেকোন মিশ্রণে তাদের মৌরির গন্ধ ধার দিতে পারে।
- ডালপালা কেটে মিছরি করা যায়।
- সালাদে পাতা এবং কান্ড দুটোই কাঁচা এবং অল্প বয়সে খাওয়া যায়।
- আরো পরিপক্ক ডালপালা প্রস্তুত করা যেতে পারে যেমন অ্যাসপারাগাস, সবচেয়ে ভালো ভাজা, ভাজা বা ভাজা।
অ্যাঞ্জেলিকা ফসল কাটা
গাছের বৃদ্ধির যেকোনো পর্যায়ে অ্যাঞ্জেলিকার পাতা সংগ্রহ করা যেতে পারে, যদিও কাঁচা খাওয়ার জন্য, কচি, কোমল পাতাই সবচেয়ে ভালো।ডালপালা দ্বিতীয় বছরের যে কোনও সময় কাটা যায় এবং গাছের মূল তার দ্বিতীয় বছরের বসন্তে সবচেয়ে ভাল কাটা হয়; যদি এটি তার চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে বৃদ্ধি পায় তবে এটি শক্ত এবং কাঠ হয়ে যায়।
অবশ্যই, ফুলও তোলা যায়। ফুলগুলি সংগ্রহ করুন যখন পৃথক ফুলগুলি এখনও বেশিরভাগ বন্ধ থাকে, সবেমাত্র খুলতে শুরু করে। এটি প্রস্ফুটিত শেষ হওয়ার পরে, ছোট সবুজ ফল তৈরি হতে শুরু করবে; এগুলিও খাওয়া যেতে পারে, আচার বা ভাজা। কিন্তু যদি আপনি সেগুলিকে গাছে রেখে দেন, তাহলে তারা শেষ পর্যন্ত বীজ তৈরি করবে, তাই গাছটি হয় আপনার বাগানে নিজে বপন করতে পারে, অথবা আপনি যেখানে ইচ্ছা বীজ সংগ্রহ করতে পারেন৷
অ্যাঞ্জেলিকা রক্ষা করা
আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনার অ্যাঞ্জেলিকা উদ্ভিদের কোনো অংশ সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে তা করা সহজ। আপনি উদ্ভিদের যেকোনো অংশ সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে আপনি কোন অংশটি সংরক্ষণ করছেন তার উপর নির্ভর করে পদ্ধতিগুলি ভিন্ন হবে৷
- অ্যাঞ্জেলিকা পাতা বা ফুল সংরক্ষণ করার জন্য, ফুল বা পাতার প্রতিটি অংশ শুকনো এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত তাদের ডালপালা থেকে ঝুলিয়ে, পর্দায় শুকিয়ে বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো সবচেয়ে ভাল পদ্ধতি।. একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো অ্যাঞ্জেলিকা সংরক্ষণ করুন৷
- অ্যাঞ্জেলিকা ডালপালা সংরক্ষণ করতে, সেগুলিকে কেটে ফেলুন, ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের জন্য ব্লাচ করুন, তারপর বরফের জলে ধাক্কা দিন৷ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন, তারপর একটি পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটি আর কাঁচা সবজি হিসেবে কাজে আসবে না, তবে স্যুপ বা স্টুতে যোগ করা যেতে পারে।
- অ্যাঞ্জেলিকা শিকড় সংরক্ষণ করতে, এগুলিকে পাতলা করে কেটে নিন এবং খুব কম চুলায় বা খাবার ডিহাইড্রেটরে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং রাবারি হয়। শুকনো অ্যাঞ্জেলিকা রুট একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
অ্যাঞ্জেলিকা: আপনার বাগানের জন্য একটি অস্বাভাবিক ভেষজ
অ্যাঞ্জেলিকা শুধুমাত্র বহুতল অতীতের একটি দরকারী উদ্ভিদ নয়, এটি সুন্দরও। এই অনন্য উদ্ভিদটি পরাগায়নকারীদের জন্য একটি চুম্বক, মৌমাছি, প্রজাপতি এবং অন্যান্য উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে। হয়তো এই পুরানো ধাঁচের গাছটিকে আরও আধুনিক বাগানে আনার সময় এসেছে৷
