রান্নাঘর নিরাপত্তা সচেতনতা খাদ্য তৈরি এবং রান্নার সময়, সেইসাথে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং দৈনন্দিন জীবনযাপনের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷ রান্নাঘরে উপস্থিত বিপদগুলি বোঝা এবং সাধারণ সতর্কতামূলক পদক্ষেপগুলি আপনাকে দুর্ঘটনা এড়াতে বা আপনার পরিবারকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার শিকার হতে সাহায্য করতে পারে৷
5 রান্নাঘরের বিপদ এড়াতে নিরাপত্তা টিপস
রান্নাঘরে নিরাপদ থাকার জন্য, আপনার বাড়ির এই এলাকায় উপস্থিত সম্ভাব্য বিপদগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ৷ ধারালো ছুরি থেকে গরম চুলা পর্যন্ত, সম্ভাব্য বিপদের পূর্বাভাস দেওয়া এবং প্রতিরোধ করা শেখা আপনাকে আপনার পরিবারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে৷
ছুরি সঠিকভাবে ব্যবহার করুন
একটি ছুরি যথাযথভাবে ব্যবহার করা গুরুতর আঘাত প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ছুরি-সম্পর্কিত ক্ষত বা আঘাত থেকে নিজেকে রক্ষা করতে:
- সর্বদা সতর্কতার সাথে ছুরি পরিচালনা করুন। বিভ্রান্তি এড়িয়ে চলুন এবং হাতের কাজটিতে মনোযোগ দিন।
- ছুরির হাতলটি শক্তভাবে আঁকড়ে ধরুন এবং আপনার অন্য হাতটি ছুরির উপরে রাখুন যাতে কোনও ব্লেডের সাথে যোগাযোগ না হয়।
- আপনার ছুরিগুলিকে ধারালো রাখুন যাতে কাটা, কাটা বা ডাইস করার সময় আপনাকে টেনে নিতে হবে না।
- গোলাকার বস্তু কাটার সময়, এটিকে সমতল করার জন্য একপাশ কাটুন, তারপরে আপনার কাটা ব্লকের উপর সমতল দিকটি রাখুন। এইভাবে, আপনি যে আইটেম কাটছেন তা স্থির করতে পারেন।
- ছুরি তোলার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি অন্য কিছু ধরে রেখেছেন যাতে ভুলবশত ধারালো ব্লেড পড়ে না যায়।
উপযুক্ত রান্নার সরঞ্জাম চয়ন করুন
গরম বা ধারালো আইটেম পিছলে যাওয়া বা ছিটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, সঠিক রান্নার পাত্র ব্যবহার করুন। নিশ্চিত হন:
- খাদ্য দূষণ রোধ করার জন্য পাত্র পরিষ্কার রাখুন, তবে হাত শুকানোর সময় বা ধারালো পাত্র দূরে রাখার সময়, আপনি কোথায় হাত রাখবেন সে বিষয়ে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।
- বড়, শক্ত খাবার পরিচালনা করতে চিমটা ব্যবহার করুন। গরম আইটেমগুলি পরিচালনা করার সময়, সেগুলিকে শক্তভাবে আঁকড়ে ধরুন এবং তেল বা জলের ছিটা দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন৷
- আপনার রান্নার সরঞ্জাম শক্তভাবে আঁকড়ে ধরতে কষ্ট হলে হাতের মুঠোয় ব্যবহার করুন।
- ধারালো প্রান্ত আছে এমন টুল ব্যবহার করার সময় প্রথমে ধীরে ধীরে যান। গ্রেটার, জেস্টার এবং ম্যান্ডোলিনের সকলেরই আপনার আঙ্গুল বা হাত কেটে ফেলার সম্ভাবনা আছে যদি আপনি মনোযোগ না দেন, অথবা যদি তাদের অপব্যবহার করেন।
গরম খাবার যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন
গরম খাবার শুধু আপনার জন্যই নয়, আপনার আশেপাশের অন্যদের জন্যও ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
নিরাপদ থাকতে:
বার্নার চালু থাকা অবস্থায় চুলার থালা-বাসনগুলিকে এড়িয়ে যাবেন না। চুলার থালা থেকে গরম ঢাকনা সরানোর সময় ওভেন মিট ব্যবহার করুন। পাত্রের হ্যান্ডলগুলি ভিতরের দিকে বা পিছনে কোণে ঘুরিয়ে বিবেচনা করুন যাতে আপনি ভুলবশত সেগুলিকে ধাক্কা না দেন৷
- জল ফুটানোর সময়, জলকে উপচে পড়া রোধ করার জন্য কখনই আপনার পাত্রকে ওভারফিল করবেন না।
- পাত্র থেকে ফুটন্ত জল ডাম্প করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনার সিঙ্কে যাওয়ার জন্য একটি পরিষ্কার হাঁটা পথ রয়েছে। নিশ্চিত করুন যে শিশু, পোষা প্রাণী এবং অন্যান্য ব্যক্তিরা কাছাকাছি নেই। পাত্রের হাতল গরম হলে ওভেন মিট ব্যবহার করুন এবং স্প্ল্যাশিং এড়াতে সিঙ্কে ধীরে ধীরে জল ঢালুন।
- ওভেন থেকে গরম থালা সরানোর সময়, নিশ্চিত হন যে আহত হতে পারে এমন কেউ আশেপাশে নেই, এবং যদি তাই হয়, তাদের সতর্ক করুন যে ওভেন খোলা হবে। গরম থালা অপসারণ করার জন্য দুটি ওভেন-নিরাপদ মিট ব্যবহার করুন যা আপনাকে সঠিকভাবে ফিট করে। গরম থালাটি উপরে তোলার আগে আপনার ভাল গ্রিপ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। গরম থালাটি আপনার শরীর থেকে দূরে রাখুন যখন এটির সাথে হাঁটুন এবং এটিকে তাপ-নিরাপদ পৃষ্ঠে রাখুন।
রান্নাঘরের আগুনের জন্য প্রস্তুত থাকুন
কেউ রান্নাঘরে আগুন লাগার আশা করে না। তবে এটি ঘটলে প্রস্তুত থাকা গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীস, মাইক্রোওয়েভ, চুলা এবং বৈদ্যুতিক আগুন সামলাতে এই পদক্ষেপগুলি নিন:
- সবসময় চুলায় থাকা খাবার দেখুন এবং ব্যবহার করা হয়ে গেলে আপনি যন্ত্রগুলি বন্ধ করেছেন কিনা তা দুবার চেক করুন।
- মাইক্রোওয়েভ, চুলা বা ওভেনে আগুনের জন্য, দরজা বন্ধ করুন এবং যন্ত্রটি বন্ধ করুন। এটি নিরাপদ হলে, যন্ত্রটি আনপ্লাগ করুন। আগুন চলতে থাকলে বা ছড়িয়ে পড়লে অবিলম্বে ফায়ার সার্ভিসকে কল করুন।
- আপনার রান্নাঘরে একটি ছোট অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র রাখুন যাতে বৈদ্যুতিক আগুনে বা অন্যান্য আগুনে ব্যবহার করা যায়। বৈদ্যুতিক আগুন নেভাতে পানি ব্যবহার করবেন না।
- একটি পাত্র প্যান ব্যবহার করুন বা আগুনের উপর বেকিং সোডা ঢেলে গ্রিসের আগুন নিভিয়ে দিন। জল কাজ করবে না এবং ব্যবহার করা উচিত নয়।
- গ্যাসের শিখার কাছে রান্না করার সময়, আগুন ধরতে পারে এমন ঢিলেঢালা পোশাক পরা এড়িয়ে চলুন।
রান্নাঘরে বাচ্চাদের তত্ত্বাবধান করুন
আপনি রান্নাঘরে খাবার তৈরি করার সময় আপনার সাথে একটি শিশুর যোগদান করা মজার হতে পারে। আপনি যদি একটু দিয়ে রান্না করেন, তবে কয়েকটি জিনিস মাথায় রাখতে হবে:
- ছোট বাচ্চাদের ছুরি, ব্লেন্ডার, চুলা বা অন্য কিছু ব্যবহার করতে দেবেন না যা সম্ভাব্য আঘাতের কারণ হতে পারে।
- যদি একটি শিশুর চুল লম্বা হয়, তাহলে এটিকে আবার বেঁধে রাখুন যাতে এটি আগুনে ধরা না পড়ে, সরঞ্জামে আটকে না যায় বা তাদের দৃষ্টিতে বাধা না দেয়।
- বয়স্ক বাচ্চাদের রান্নাঘরের সাধারণ নিরাপত্তা টিপস শেখানোর জন্য একটি বিকেল নিন, যার মধ্যে রান্নার পাত্রগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় এবং কীভাবে কোনও জরুরি ঘটলে আগুন নেভাতে হয়।
- বাচ্চাদের কাঁচা খাবার খাওয়ার আগে ও পরে হাত ধোয়া শেখান।
- আপনার সন্তানকে তার শরীর থেকে হাঁড়ি এবং প্যানের হাতল ঘুরিয়ে দিতে শেখান যাতে সে ভুলবশত সেগুলিকে ছিটকে না দেয়।
- ধারালো বা বিপজ্জনক রান্নাঘরের সরঞ্জাম (যেমন ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার) ব্যবহার করার সময় শিশুটিকে সর্বদা পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না। কি করা ঠিক এবং কি করা ঠিক নয় সে সম্পর্কে পরিষ্কার থাকুন।
8 খাদ্য প্রস্তুতির জন্য নিরাপত্তা টিপস
তাপ এবং তীক্ষ্ণ বস্তুর বিপত্তি ছাড়াও, রান্নাঘর খাদ্য প্রস্তুতির আশেপাশে নিরাপত্তা উদ্বেগও উপস্থাপন করে। অনুপযুক্ত খাদ্য প্রস্তুতি সালমোনেলার মতো খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য নিরাপদে খাবার প্রস্তুত করতে এই টিপসগুলি ব্যবহার করুন৷
মনে নিরাপত্তা নিয়ে কেনাকাটা করুন
খাদ্য নিরাপত্তা আসলে শুরু হয় আপনি রান্নাঘরে যাওয়ার আগেই। মুদি দোকানে, আপনার প্রক্রিয়াকে গাইড করতে এই টিপসগুলি ব্যবহার করুন:
- ডেন্টেড বা ক্ষতিগ্রস্ত ক্যান কিনবেন না।
- ছেড়া বা ফাঁস হওয়া প্যাকেজে মাংস কিনবেন না।
- এমন কোনো খাবার কিনবেন না যা মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।
- আপনার পচনশীল খাবারের জন্য কেনাকাটা করুন।
- মাংস কেনার সময়, আপনার কার্টে রাখার আগে এটি একটি অতিরিক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
আপনার খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
আপনি কীভাবে আপনার খাবার সঞ্চয় করেন তাও রান্নাঘরের নিরাপত্তার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। খাবার নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে এই স্টোরেজ নিয়মগুলি ব্যবহার করুন:
- আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে এবং ফ্রিজার শূন্য ডিগ্রির নিচে রাখুন।
- রুমের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এক থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে খাবার ফ্রিজে রাখুন।
- মাংস নিরাপদে মুড়ে রাখুন যাতে এটি অন্য খাবারের উপর না পড়ে এবং নীচের শেলফে সংরক্ষণ করে যাতে এটি অন্য খাবারের উপর না পড়ে।
- মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে টিনজাত খাবার ব্যবহার করুন। বাড়িতে টিনজাত খাবারের জন্য, ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন এক বছরের মধ্যে আইটেম ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
আপনার হাত ধোয়া
খাবার তৈরি করা শুরু করার আগে আপনার হাত সাবান এবং জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। দিনের বেলায়, আপনার হাত বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের সংস্পর্শে আসে যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে। আপনার হাত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এই রোগগুলি ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি কমায়।
মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার নিরাপদে গলানো
আপনি এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারটি মাংস সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়, তবে এটি অপরিহার্য যে আপনি নিরাপদে মাংসকে হিমায়িত করতে এবং গলাতে সঠিক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন৷ অন্যথায়, আপনি আপনার পরিবারকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতে ফেলবেন।
USDA সুপারিশ করে যে আপনি তাপমাত্রা নিরীক্ষণের জন্য ফ্রিজারে একটি থার্মোমিটার রাখুন৷ আপনি মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার এর আসল প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন তবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, তারা আপনাকে এটিকে দুবার মোড়ানোর পরামর্শ দেয়। ছিঁড়ে যাওয়া বা খোলা হয়েছে এমন কোনো প্যাকেজ ডবল মোড়ানোর জন্য বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।
খাবার সঠিকভাবে গলাতে, ইউএসডিএ আপনাকে রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা জলে বা মাইক্রোওয়েভে খাবার গলাতে পরামর্শ দেয়। তারা বিশেষভাবে পরামর্শ দেয় যে আপনি গ্যারেজ, বেসমেন্ট, গাড়ি, ডিশওয়াশার, রান্নাঘরের কাউন্টারে, বাইরে বা বারান্দার মতো জায়গায় গলাবেন না।
ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন
USDA-এর মতে, মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি নির্দিষ্ট খাদ্য-বাহিত রোগজীবাণুগুলির জন্য বেশি সংবেদনশীল, তাই এই খাবারগুলিকে শাকসবজি এবং অন্যান্য আইটেম থেকে আলাদা রাখা গুরুত্বপূর্ণ৷ ক্রস-দূষণ এড়াতে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন৷
- প্রতিটি ধরনের খাবারের জন্য আলাদা, পরিষ্কার কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করতে ভুলবেন না যেগুলো আপনি ডিশওয়াশারে স্যানিটাইজ করতে পারেন এবং যেগুলো ভালো অবস্থায় আছে।
- মাংস বা মাছ প্রস্তুত করার পরে অন্যান্য খাদ্য পৃষ্ঠকে স্যানিটাইজ করুন। কাউন্টারটপগুলিতে একটি দুর্বল ব্লিচ দ্রবণ ব্যবহার করুন৷
- মাংস কাটার পর ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।
- কখনও রান্না করা খাবার একই প্লেটে ফেরত দেবেন না যেটা আপনি কাঁচা খাবারের জন্য ব্যবহার করেছেন।
তেল দিয়ে নিরাপদে রান্না করুন
মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি রান্না করার সময় অনেকেই তেল ব্যবহার করেন।
আঘাত প্রতিরোধ করতে:
- স্প্ল্যাশিং এড়াতে ধীরে ধীরে তেল গরম করুন, এতে সামান্য পোড়া হতে পারে।
- গরম পাত্র বা প্যানে খাবার দেওয়ার সময় ধীরে ধীরে করুন যাতে তেল ছিটকে না যায়।
- পোড়া রোধ করতে চুলায় বা চুলায় থাকা খাবার দেখুন। যদি আপনি কিছু পোড়া গন্ধ পান, তাপ বন্ধ করুন এবং একটি ছোট আগুন শুরু হলে খাবার পরীক্ষা করার আগে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
- একটি পাত্র বা প্যান পরিষ্কার করার সময়, প্রথমে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। প্যানের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে এবং আপনার হাত যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য পটহোল্ডার ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
- এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করার সময়, ঘর থেকে বের না হয়ে সর্বদা সতর্ক দৃষ্টি রাখুন। এটি চালানোর সময় শুষ্ক হাত ব্যবহার করুন, এটি চালু থাকা অবস্থায় যন্ত্রের চারপাশে, উপর বা কাছাকাছি কিছু রাখবেন না। শক, আঘাত এবং মেশিনের ক্ষতি এড়াতে আপনি যখন এটি পরিষ্কার করতে প্রস্তুত তখন এয়ার ফ্রাইয়ারের বৈদ্যুতিক অংশগুলি কখনই ধুয়ে ফেলবেন না।
খাবার ভালো করে রান্না করুন
যদিও একটি মুরগির স্তন বা অন্যান্য খাবার "হয়ে গেছে" বলে মনে হতে পারে, তবে এটি খাওয়া সবসময় নিরাপদ নয়। আপনার খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করা এটি খাওয়া নিরাপদ কিনা তা পরীক্ষা করার একটি ভাল উপায়।
ফুড থার্মোমিটার ব্যবহার করতে, প্যানের নীচে বা হাড় স্পর্শ না করে মাংসের মোটা অংশে ধারালো প্রান্তটি প্রবেশ করান। থার্মোমিটারটি আপনাকে পড়ার জন্য অপেক্ষা করুন৷
USDA বিভিন্ন ধরনের মাংসের জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রার সুপারিশ করে:
- 145 ডিগ্রী ভেড়ার মাংস, গরুর মাংসের স্টিকস, ভেল এবং রোস্টের জন্য
- 160 ডিগ্রি ডিমের খাবার, শুয়োরের মাংস এবং হ্যামবার্গার
- 165 ডিগ্রি পোল্ট্রি এবং কম্বিনেশন ডিশের জন্য
খাবার পরিবহনের সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন
আপনাকে যদি এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় খাবার নিয়ে যেতে হয়, তাহলে নিরাপদ তাপমাত্রায় খাবার রাখতে সাহায্য করার জন্য কুলার বা থার্মোস ব্যবহার করুন।
একটি কুলার সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। ঠান্ডা পরিবেশ বজায় রাখতে বরফ বা বরফের প্যাক দিয়ে একটি কুলার বা বরফের বুকে পূর্ণ করুন। খাবারকে শক্তভাবে প্যাক করুন এবং আপনি আপনার গন্তব্যে পৌঁছানোর সাথে সাথে এটি একটি রেফ্রিজারেটরে বা বরফে রাখুন। এটি রান্না না করা এবং রান্না করা মাংসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
4 ছোট রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির জন্য দ্রুত টিপস
ছোট রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি সুবিধাজনক এবং সাধারণত পরিষ্কার করা সহজ। এই সুবিধাজনক গ্যাজেটগুলি ব্যবহার করার সময় আপনার নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি ব্যবহার করার পরে সর্বদা যন্ত্রটি আনপ্লাগ করবেন, নিশ্চিত করুন যে কর্ডটি বাধামুক্ত নয় এবং আপনার প্রথম ব্যবহারের আগে ম্যানুয়ালটি পড়ুন।
প্রেশার কুকার
প্রেশার কুকারে কখনই ওভারফিল করবেন না। কুকারের ম্যানুয়াল আপনি আপনার ডিভাইসে কতটা খাবার ব্যবহার করতে পারেন তার নির্দেশিকা প্রদান করবে। ঢাকনা তোলার আগে চাপ ছেড়ে দিতে ভুলবেন না এবং বড় হিমায়িত মাংস রান্না করবেন না কারণ সেগুলি পুরোপুরি রান্না নাও হতে পারে।
ক্রোক-পট বা স্লো কুকার
ধীরে কুকার (যেমন ক্রক-পট দ্বারা তৈরি) খাবারকে সমানভাবে গরম করে এবং একবার রান্না হয়ে গেলে খাবার গরম করে, এটি খাওয়া নিরাপদ করে। আশেপাশের অন্যান্য আইটেম ছাড়া সর্বদা আপনার ধীর কুকারটি তাপ-নিরাপদ, সমতল পৃষ্ঠে ব্যবহার করুন। আপনার ধীর কুকারটি ঠান্ডা হয়ে গেলে সর্বদা ভালভাবে পরিষ্কার করুন।
কফি মেকার
কফি তৈরির জন্য আপনার ডিভাইস প্রস্তুত করার সময় পানির ট্যাঙ্ক যাতে বেশি না ভরে তা নিশ্চিত করুন। তারপর কফি প্রস্তুত হলে সাবধানতা অবলম্বন করুন। তাপ-নিরাপদ হাতল ধরে কফি ঢালুন এবং একটি কাপে ঢেলে দিন যা বাচ্চাদের থেকে দূরে সমতল পৃষ্ঠে রয়েছে বা পোষা প্রাণী যা এটিকে ছিটকে দিতে পারে।
যদি আপনি ভুলবশত নিজেকে পুড়িয়ে ফেলেন, তবে আহত স্থানটি কিছু ঠান্ডা পানির নিচে চালান এবং আরও মূল্যায়নের জন্য আপনার ডাক্তার বা জরুরী যত্নের কাছে যান। মাসে একবার আপনার কফি মেকারকে সমান অংশে ভিনেগার এবং পানি ব্যবহার করে এবং চোলাই করে পরিষ্কার করুন। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
টোস্টার ওভেন
আপনার টোস্টার ওভেন সর্বদা তাপ নিরাপদ, সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। টোস্টার ওভেন থেকে গরম আইটেমগুলি সরানোর সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং নিরাপদে খাবার সরাতে ওভেন মিট ব্যবহার করুন। আগুনের ঝুঁকি কমাতে ব্যবহার না করার সময় সর্বদা টোস্টার ওভেনটি আনপ্লাগ করুন।
5 নিরাপদ রান্নাঘরের জন্য পরিষ্কার করার অভ্যাস
একটি পরিষ্কার রান্নাঘর থাকা একটি নিরাপদ রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য অংশ। এর অর্থ হল পৃষ্ঠগুলিকে স্যানিটাইজ করার জন্য এবং ছিটকে পড়ার যত্ন নেওয়ার জন্য সঠিক পদ্ধতি ব্যবহার করা৷
স্যানিটাইজ সারফেস
ব্যবহারের আগে এবং পরে অবিলম্বে গরম সাবান জল দিয়ে আপনার সমস্ত কাউন্টারটপ এবং টেবিল ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার বা ডিম ব্যবহার করেন তবে ব্লিচ এবং জলের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে পৃষ্ঠগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
ডোনা ভুলে যেও না
খাদ্যবাহিত প্যাথোজেনের ক্ষেত্রে রান্নাঘরের সিঙ্ক একটি বিপজ্জনক জায়গা হতে পারে। মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলা, নোংরা থালা-বাসন স্ক্র্যাপ করা এবং অন্যান্য কাজ এই পৃষ্ঠে ব্যাকটেরিয়া জমা করতে পারে।
আপনি যখন সবজি ধুয়ে ফেলবেন, থালা-বাসন ধুয়ে ফেলবেন বা পাস্তা ড্রেন করবেন, তখন আপনি অসাবধানতাবশত নোংরা সিঙ্কের পানি দিয়ে "পরিষ্কার" খাবার এবং পৃষ্ঠকে দূষিত করতে পারেন। ক্ষতিকারক জীবাণু মারতে নিয়মিত ব্লিচ দিয়ে ক্লিনজার ব্যবহার করুন।
পাত্র ভালোভাবে পরিষ্কার করুন
আপনার রান্না এবং প্রস্তুতির পাত্রগুলোও ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে। অবিলম্বে গরম, সাবান জলে ছুরি ধুয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। মাংসের খাবারের জন্য কাঠের পাত্র ব্যবহার করবেন না কারণ ডিশওয়াশারে কাঠ স্যানিটাইজ করা যায় না। সন্দেহ হলে, পাত্রগুলোকে ব্লিচ/পানির দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন যাতে রোগজীবাণু থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
হাতের জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন
কাগজের তোয়ালে আপনার হাতে ব্যবহার করার জন্য এবং ছিটকে পরিষ্কার করার জন্য কাপড়ের থালা তোয়ালে থেকে শুকানোর জন্য নিরাপদ। কাপড়ের তোয়ালে সহজেই জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে। যখন এটি ঘটে, তখন সেই জীবাণুগুলিকে অন্য পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া খুব সহজ৷
নিয়মিত ডিশক্লথ এবং স্পঞ্জ ধুয়ে নিন
জীবাণু স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ এবং ডিশক্লথে বাস করতে পারে, তাই নিয়মিত এই আইটেমগুলি পরিষ্কার করা বা প্রতিস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ।ডিশক্লথের জন্য, গরম জল ব্যবহার করে আপনার ওয়াশিং মেশিনে সেগুলি ধুয়ে নিন। গুড হাউসকিপিং দ্বারা পরিচালিত পরীক্ষা অনুসারে, ব্লিচের জলে স্পঞ্জ ভিজিয়ে পরিষ্কার করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় ছিল৷
রান্নাঘরের নিরাপত্তার জন্য সময় নিন
রান্নাঘরের বিপদ সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং আপনার খাবার পরিচালনা এবং পরিষ্কারের যত্ন নেওয়া আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে দুর্ঘটনা এবং খাদ্যের বিষক্রিয়া থেকে নিরাপদ রাখতে সাহায্য করতে পারে। যদিও এই ব্যবস্থাগুলি সময়সাপেক্ষ বলে মনে হতে পারে, তবে এগুলি অসুস্থতা এবং দুর্ঘটনা প্রতিরোধ করতে পারে এবং আপনার মনকে আরাম দিতে পারে৷
