জিন ভদকার মতো প্যালেটের মতো নিরপেক্ষ অফার নাও করতে পারে, তবে এর জুনিপার পাইন নোটগুলি একটি জটিল এবং আনন্দদায়ক সাইট্রাস ইনফিউজড জিনের জন্য নিখুঁত জাম্পিং-অফ পয়েন্ট তৈরি করে। টক লেবু থেকে নরম ক্লেমেন্টাইন পর্যন্ত স্বাদের বর্ণালী সহ, আপনি সহজেই আপনার সাইট্রাস স্বপ্নগুলিকে বাঁচতে জিনকে ইনফিউজ করতে পারেন৷
ক্লেমেন্টাইন-ইনফিউজড জিন
জিনের সাথে একটি সুষম স্বাদ তৈরি করতে ক্লেমেন্টাইন সঠিক পরিমাণে মিষ্টি ফলের স্বাদ এবং অ্যাসিডিক সাইট্রাস সরবরাহ করে।
উপকরণ
- 3 থেকে 5টি সম্পূর্ণ ক্লিমেন্টাইন, খোসা ছাড়ানো চতুর্ভাগ
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- খোসা রেখে, ক্লেমেন্টাইনকে কোয়ার্টারে কেটে দিন।
- একটি বড় পরিষ্কার বোতল বা বয়ামে, কোয়ার্টার্ড ক্লিমেন্টাইন এবং জিন যোগ করুন।
- ক্যাপটি শক্তভাবে সুরক্ষিত করুন, তারপরে আধান মিশ্রিত করতে দৃঢ়ভাবে ঘোরান।
- আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য একটি ঠাণ্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, প্রতি দিন আধানকে একটি দৃঢ় ঘূর্ণায়মান দেয়।
- তৃতীয় বা চতুর্থ দিন পরে, একটি গ্লাসে আধান ঢেলে স্বাদের নমুনা নিন। আপনি যদি আরও স্বাদ চান তবে ক্লিমেন্টাইন এবং জিনকে একসাথে আরও বেশিক্ষণ খাড়া করতে দিন।
- যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, সাবধানে ক্লিমেন্টাইনগুলি সরান এবং সেগুলি বর্জন করুন।
- মিশ্রিত জিনটিকে দ্বিতীয় পরিষ্কার বোতলে ফানেল করুন, চিজক্লথ দিয়ে ফিল্টার করুন।
- সাবধানে সিল করে ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
আপনি এখনই ইনফিউজড জিন ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যেকোন অব্যবহৃত জিন একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় প্রায় এক থেকে দুই বছরের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন স্বাদটি নরম হতে শুরু করার আগে। গন্ধ ম্লান হতে শুরু করলে বা "বন্ধ" হয়ে গেলে ফেলে দিন।
ব্লাড অরেঞ্জ-ইনফিউজড জিন
ব্লাড কমলা শুধুমাত্র একটি স্বতন্ত্র রঙই নয় বরং একটি স্বতন্ত্র গন্ধ যা জাম্বুরা, রাস্পবেরি এবং লেবুর মতো, যা জিনের সাথে এটিকে স্বপ্নে পরিণত করে।
উপকরণ
- 2 থেকে 3টি সম্পূর্ণ রক্ত কমলা, কাটা
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা রক্ত কমলা এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
আঙ্গুর-ভাঙা জিন
আঙ্গুরের মিষ্টি কিন্তু টক নোট দিয়ে আপনার প্রিয় জিন তৈরি করুন।
উপকরণ
- 2 পুরো টুকরো করা জাম্বুরা
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার বয়ামে বা বোতলে, কাটা আঙ্গুর এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
ম্যান্ডারিন-ইনফিউজড জিন
কখনও কখনও আপনি আপনার আধানের জন্য একটি নরম সাইট্রাস গন্ধ চান, এবং একটি ম্যান্ডারিন নিখুঁত পরিমাণ মিষ্টি দিয়ে কাজটি সম্পন্ন করে।
উপকরণ
- 3 থেকে 5 পুরো কাটা ম্যান্ডারিন
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা ম্যান্ডারিন এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
লেবু-মিশ্রিত জিন
অনেক ক্লাসিক জিন ককটেল লেবু এবং জিন দিয়ে শুরু হয়, এক ধাপ এড়িয়ে যান এবং হাতে তৈরি স্বাদের বোতল রাখুন।
উপকরণ
- 2 থেকে 4টি গোটা কাটা লেবু
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা লেবু এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
চুন-মিশ্রিত জিন
হাতে চুন জিন সহ, আপনার যা দরকার তা হল সামান্য টনিক জল, এবং আপনার কাছে একটি তাত্ক্ষণিক ককটেল রয়েছে৷ অথবা নিজে নিজে উপভোগ করুন।
উপকরণ
- 2 থেকে 4টি পুরো কাটা চুন
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা চুন এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
অরেঞ্জ-ইনফিউজড জিন
কমলাগুলির একটি সমৃদ্ধ, সাইট্রাস গন্ধ রয়েছে যা আপনার জিনকে আলাদা করে দেবে, এবং ভুলে যাবেন না যে এই বোতলটিতে ভিটামিন সি এর ডোজ প্যাক করা হবে৷
উপকরণ
- 2 থেকে 3 আস্ত কাটা কমলা
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা কমলা এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
কী লাইম-ইনফিউজড জিন
মিষ্টি হয়ে যাও, নরম হয়ে যাও, একটা চাবি লাইম জিন দিয়ে ডেজার্ট নোট যাও যে কোনো ঐতিহ্যবাহী জিন ককটেলকে বদলে দেবে।
উপকরণ
- 4 থেকে 6 পুরো কাটা চাবির চুন
- 750mL জিন
- দুটি বড় পরিষ্কার বোতল বা জার
- চিজক্লথ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি
- ফানেল
নির্দেশ
- একটি বড়, পরিষ্কার জার বা বোতলে, কাটা চাবি চুন এবং জিন যোগ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন।
- মিশ্রনটি মৃদু নেড়ে দিন।
- একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আনুমানিক 3 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন, প্রতিদিন কন্টেইনারটি আলতো করে নাড়ান।
- আধান ঢেকে যাওয়ার পর, নমুনা নিতে একটি গ্লাসে অল্প পরিমাণ ঢেলে দিন। যদি এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করে, ফানেল এবং একটি দ্বিতীয় পরিষ্কার জার বা বোতলে উপাদান স্ট্রেন. অন্যথায়, উপাদানগুলি আরও খাড়া হতে দিন।
সাইট্রাস-ইনফিউজড জিনের বৈচিত্র
আপনি যখন আপনার একক ফ্লেভার ইনফিউশন নিয়ে অবাক হচ্ছেন, তখন আপনার জিনে দ্বিতীয় ফ্লেভার যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
- লেবুতে কমলা, লেবুতে লেবু, বা লেবুতে রক্ত কমলা যোগ করে লেবুর স্বাদ একত্রে লেয়ার করুন।
- অনেক বেরি সাইট্রাস ফ্লেভারের সাথে ভালোভাবে জোড়া লাগে। এক কাপ স্লাইস করা ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, চেরি, রাস্পবেরি বা হুলড এবং স্লাইস করা স্ট্রবেরি যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
- আপনার সাইট্রাস জিনকে মিষ্টি করতে, আধা কাপ মধু, অ্যাগেভ বা ম্যাপেল সিরাপ অন্তর্ভুক্ত করুন বা আরও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য এক চতুর্থাংশ কাপ দিয়ে শুরু করুন।
- ভেষজগুলি সাইট্রাস নোটগুলিতে একটি সুস্বাদু স্পিন যোগ করে। রোজমেরি, থাইম, লেমনগ্রাস, পুদিনা বা তুলসীর দুই থেকে তিনটি স্প্রিগ যোগ করুন।
- এক কাপ টুকরো করা আপেল, নাশপাতি, তরমুজ, ডালিমের বীজ, বা পিট করা এবং কাটা পীচ, আম বা পেঁপে দিয়ে ফলের সাইট্রাস স্বাদের জন্য যান।
- তিনটি এলাচের শুঁটি, এক চতুর্থাংশ কাপ খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আদা, এক টেবিল চামচ লবঙ্গ বা দুই থেকে তিনটি দারুচিনির কাঠি দিয়ে একটি সূক্ষ্মভাবে মসলাযুক্ত সাইট্রাস জিন তৈরি করুন।
সাইট্রাস-ইনফিউজড জিন ফ্লেভার পেয়ারিং
আপনি আপনার বিকল্পগুলি অন্বেষণ করার সাথে সাথে স্প্রিংবোর্ড হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রচুর সাইট্রাস জিনের স্বাদের সমন্বয় রয়েছে৷
- ক্লেমেন্টাইন + রোজমেরি
- রক্ত কমলা + লেবু
- ক্লেমেন্টাইন + ক্র্যানবেরি
- কী চুন + ভ্যানিলা
- ব্লাড কমলা + ভ্যানিলা
- চুন + নারকেল
- রক্ত কমলা + ডালিম
- ম্যান্ডারিন + লেবু
- কী চুন + রাস্পবেরি
- কমলা + বাদাম
- জাম্বুরা + রোজমেরি
- লেবু + আম
- ক্লেমেন্টাইন + রাস্পবেরি
- লেবু + নাশপাতি
- চুন + জিকামা
- কমলা + মধু
- চুন + রাস্পবেরি
- চাবি চুন + নারকেল
- ম্যান্ডারিন + রোজমেরি
- কমলা + পীচ
- জাম্বুরা + মধু
- লেবু + আপেল
সাইট্রাস-ইনফিউজড জিন ককটেল
আপনার ঘরে তৈরি সাইট্রাস জিন তৈরিকে একটি ক্লাসিক জিন ককটেল রিফ বা একটি আধুনিক পানীয়তে ভাল ব্যবহার করুন।
ব্লাড অরেঞ্জ মার্টিনি
রাস্পবেরি এবং লেবুর নোট ইতিমধ্যেই অন্তর্নির্মিত, এই ফলের মার্টিনি আপনি অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগেই সেখানে অর্ধেক হয়ে গেছে।
উপকরণ
- 2 আউন্স রক্ত-কমলা মিশ্রিত জিন
- ½ আউন্স রাস্পবেরি লিকার
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1-2 ড্যাশ কমলা তিতা
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর খোসা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, ব্লাড অরেঞ্জ জিন, রাস্পবেরি লিকার, লেবুর রস এবং কমলার তিতা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবুর খোসা দিয়ে সাজান।
কী লাইম টনিক
ক্লাসিক জিন এবং টনিকের চেয়ে সহজ বা মার্জিত তবুও আত্মাকে প্রশান্তিদায়ক আর কিছুই নয়। তবে আপনার বলের বেল তৈরি করতে সাইট্রাস টনিক ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
উপকরণ
- 2 আউন্স কী চুন-মিশ্রিত জিন
- ¼ আউন্স এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার
- বরফ
- টনিক ওয়াটার টপ অফ করার জন্য
- লেবুর চাকা, চুনের চাকা এবং সাজানোর জন্য রোজমেরি স্প্রিগ
নির্দেশ
- একটি ককটেল গ্লাসে, বরফ, কী লাইম জিন এবং এল্ডারফ্লাওয়ার লিকার যোগ করুন।
- টনিক ওয়াটার দিয়ে টপ অফ।
- লেবুর চাকা, চুনের চাকা এবং রোজমেরি স্প্রিগ দিয়ে সাজান।
ইজি জিন জিমলেট
আপনার হাতে যদি তাজা চুনের রস বা কোনো চুনের রস না থাকে, তাহলেও আপনি মাত্র দুটি উপাদান দিয়ে একটি জিমলেট ঝাঁকাতে পারেন। যারা একটু কম পাকার চান তাদের জন্যও এটি দুর্দান্ত৷
উপকরণ
- 2½ আউন্স চুন-মিশ্রিত জিন
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- সজ্জার জন্য চুনের চাকা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, চুন জিন এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চুনের চাকা দিয়ে সাজান।
ক্লেমেন্টাইন জিন ফ্লিপ
একটি ক্লাসিক ফ্লিপ ককটেলে এই সুস্বাদু রিফে কাজ করার জন্য আপনার মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম ক্লেমেন্টাইন জিন রাখুন।
উপকরণ
- 2 আউন্স ক্লিমেন্টাইন-ইনফিউজড জিন
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ¼ আউন্স সদ্য চেপে ক্লেমেন্টাইন জুস
- 1 ডিমের সাদা
- বরফ
- সজ্জার জন্য কমলা তিতা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, ক্লিমেন্টাইন জিন, সাধারণ সিরাপ, ক্লিমেন্টাইন জুস এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
- উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে এবং একটি ফ্রোথ তৈরি করতে প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য শুকনো ঝাঁকান।
- শেকারে বরফ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- 3-4 ফোঁটা কমলা তিতা দিয়ে সাজান, একটি ককটেল পিক টেনে ড্রপলেটের মধ্যে দিয়ে একটি ডিজাইন তৈরি করুন।
সাইট্রাস জিন পানীয়ের জন্য মিক্সার
কাজটি সম্পন্ন করতে আপনার সাইট্রাস জিনকে একটি বা দুটি মিক্সারের সাথে একত্রিত করার পক্ষে জটিল মার্টিনিস এবং নির্দেশাবলীর অন্যান্য দীর্ঘ তালিকাগুলি এড়িয়ে যান৷
- চুনের রস
- লেবুর রস
- টনিক জল
- প্লেন ক্লাব সোডা
- স্বাদযুক্ত ক্লাব সোডা, যেমন লেবু, চুন, নারকেল, বেরি বা কমলা
- লেবু-চুনের সোডা
- ক্র্যানবেরি জুস
- আনারস জুস
- ভার্মাউথ
- কমলা লিকার
- বাদাম লিকার
- তিক্ত
- মধু
- সরল সিরাপ
- ম্যাপেল সিরাপ
- অ্যাপল সাইডার
- রক্ত কমলার রস
- লিমেড
- লেমনেড
- চেরি জুস
- শ্যাম্পেন বা প্রসেকো
সবার জন্য সাইট্রাস-ইনফিউজড জিন
একসাথে, জুনিপার জিন নোট এবং তাজা সাইট্রাস ফল একটি সুস্বাদু মিশ্রণ তৈরি করে যা আপনাকে আপনার পা থেকে সরিয়ে দেবে। তাই এগিয়ে যান এবং কয়েকটি অতিরিক্ত কমলা, চুন বা ক্লিমেন্টাইন নিন এবং এক ধরনের সাইট্রাস-ইনফিউজড জিন তৈরি করুন। শুধু 'গ্রাম-যোগ্য ছবি' নিয়ে ভাবুন যা ইনফিউশনের সময় আপনার জন্য অপেক্ষা করবে এবং আপনার প্রথম সাইট্রাস জিন ককটেল টেস্টিং।
